من هرگز نفهمیدم که تا به حال سعی کردم آن را برای خودم انجام دهم! این فقط BUTTER ، تخم مرغ و آب لیمو است! این ساده تر نمی شود!
مخلوط کننده غوطه وری (یک مخلوط دستی که مستقیم به یک گلدان می رود!) فرآیند را ساده تر می کند! اگر شما یک مخلوط غوطه وری ندارید، اگر شما احساس جسارت دارید، می توانید از یک مخلوط کننده معمولی یا یک سوزن نیز استفاده کنید. اگر شما را انتخاب کنید به hollandaise سوزاندن، مفید است که شخص دیگری کره را به مخلوط زرده تخم مرغ به عنوان شما whisking پور. در همان زمان سخت است که سوزاندن و ریختن
مهم است که هولندایز را در دمای گرم حفظ کنید. بافت آن زیبایی را از بین می برد اگر خیلی گرم یا خیلی سرد باشد. به همین دلیل است که من به ندرت چیزها را سفارش می دهم! گرم = رشد باکتری ها، پس مطمئن شوید که سس را برای مدت طولانی ترک نکنید! درست قبل از اینکه آماده خدمت باشید، درست کنید
این یک خدمه کوچک از تخم مرغ را می سازد، اما شما می توانید به راحتی دستور غذا را دو بار یا سه برابر کنید و فقط آن را در یک کاسه بزرگتر مخلوط کنید!
شما همچنین می توانید با اضافه کردن یک سس کمی داغ، وقتی که در نمک سوزانید، نسخه ای با کیفیتی از این خوشمزه ایجاد کنید!
این hollandaise خوشمزه در بالای کلوچه های خانگی انگلیسی و به عنوان ضروری ضروری در خانگی تخم مرغ بندیکت!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 زرده تخم مرغ
- 1/4 قاشق چای خوری آب
- 1 قاشق چای خوری آب لیمو (تازه)
- 1 کره کره (1/2 فنجان)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- کره را در یک کاسه کوچک قرار دهید. ذوب کردن کره در ظرف غذاخوری. اطمینان حاصل کنید که تابه را بچرخانید تا کره دیگر کثیف نباشد.
- زرده تخم مرغ را در فنجانی قرار دهید که فقط به مخلوط کن غوطه وری شما بستگی دارد. آب لیمو و آب را به فنجان اضافه کنید. غلطک غلیظ را خاموش کنید و شروع به ریختن کره ذوب شده به فنجان کنید در حالی که مخلوط کننده غلیظ شده هنوز روشن است.
- مخلوط کردن تا زمانی که سس کاملا صاف باشد. شیرین کردن در نمک به مزه. در یک محل گرم، در یک گلدان خالی ذخیره کنید. Hollandaise نمی تواند دوباره گرم شود، پس از آن سرد می شود. این نیز به درستی پور نمی شود اگر آن را خیلی سرد می شود! این فقط یک قاعده درست را حفظ خواهد کرد در حالی که درجه حرارت گرم است!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 299 |
| چربی کل | 32 گرم |
| چربی های اشباع شده | 20 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 151 میلی گرم |
| سدیم | 130 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |