هر بار یک بار در حالی که می بینید کسی چشمه شراب خود را می چرخاند، آن را به سمت نور افزایش می دهد و با پاهای ضعیف برای پاهای شراب به نظر می رسد، یک شاخص اساطیری از کیفیت شراب . این پاها و یا "اشک" به عنوان فرانسوی به آنها اشاره می کنند، خطوط شراب شکل گیری در کنار شیشه شراب است. بعضی وقت ها فکر می کردم که پا ها با کیفیت شراب همراه است (پاها بیشتر، کیفیت بالاتر).
با این حال، پاها بیشتر به فیزیک، تنش سطحی شراب و محتوای الکل بیشتر از کیفیت درک شده است.
علم درپوش شراب
شراب ترکیبی از الکل و آب است. الکل دارای سرعت تبخیری سریعتر و کشش سطحی پایینتر از آب است، به طور موثر الکل را با سرعت بیشتری تبخیر می کند. این پویا اجازه می دهد تا تنش و غلظت سطح آب افزایش یابد، فشار دادن پاها به شیشه تا زمانی که تنش سطحی آب را به دانه ها هدایت کند. در نهایت، گرانش برنده جنگ می شود و مایع را برای شکستن شیشه در یک رشته شکست می دهد.
یک آزمایش ساده در خانه ثابت می کند که این فیزیک است و نه کیفیت شراب که این پدیده را در بر دارد. سعی کنید شیشه های بعدی شراب خود را بپوشید و ببینید اگر پاها در مقایسه با زمان باز شدن، به طور چشمگیری کاهش پیدا کند. علاوه بر این، اگر شما یک بطری بسته از شراب را لرزیدید، متوجه خواهید شد که هیچ پیک درون بطری وجود ندارد.
از آنجا که بطری بسته است، تبخیر اتفاق نمی افتد. بدون تبخیر، هیچ پا رخ نخواهد داد.
چه چیزی نشان شراب را نشان می دهد؟
پاهای شراب هیچ نشانه ای از کیفیت شراب نمی دهد. پاها یک پدیده علمی هستند که می توانند اطلاعاتی در مورد میزان الکل در شراب نشان دهند.
شراب هایی با سطوح بالای الکل، چگالی بالاتری از قطرات شراب را در دو طرف شیشه از شراب های الکل پایین می آورند. ویسکوزیته شراب های شیرین بسیار بالاتر است. اشک ها یا پاها، آهسته تر از طرف شیشه ای با شراب خنک تر می روند. هر دو دما و رطوبت یک اتاق به میزان قابل توجهی در میزان پاهای تانک تاثیر می گذارند اگر شما می توانید در پاهای با همان شراب در طول فصل های مختلف مشاهده کنید.
چگونگی بررسی پاهای شراب
شما می توانید با بررسی پناهگاه های شراب در خانه آشنا شوید و به راحتی یک لیوان شراب را ریختید. اول، شیشه ی شراب خود را در یک زاویه نگه دارید. بگذارید شراب به سمت یک طرف شیشه بچرخد و سپس شیشه را بالا ببرد. شما می توانید چگونگی جریان شراب را بررسی کنید. این جریان (یا ویسکوزیته) به شیرینی شراب نشان می دهد. جریان آهسته تر نشان دهنده یک شراب شیرین است. همچنین چگالی پاها را که شکل می گیرند بررسی کنید. بسیاری از پاها نشان می دهد که شراب در محتوای الکل بالاتر است.
نامهای دیگر برای پاهای شراب
پاهای شراب را می توان به عنوان چند نام مختلف اشاره کرد، از جمله:
- اشک شراب
- کلیساها یا پنجره های صومعه
- اثر Gibbs-Marangoni: این اثر اشاره به یک پدیده علمی است که در نتیجه تنش سطح مایع ناشی از تبخیر الکل است.