چگونه شکلات شکلات شکلاتی

01 از 14

مواد اولیه خود را جمع آوری کنید

این آموزش به شما نشان می دهد که چگونه هر شکلات شکلات به طور کلی و قلب طلا طوق ها را به طور خاص. هنگامی که شما می دانید چگونگی ساخت شکلات قالب، شما می توانید از این روش برای پر کردن شکلات های شکلاتی با انواع مختلف پر کردن، مانند کارامل ، ملت نرم و یا marshmallows استفاده کنید .

با جمع آوری مواد تشکیل دهنده خود شروع کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• 1/2 فنجان کرم سنگین
• 6 اونس (1 فنجان) شکلات تلخ شیرینی خرد شده
• 1/2 قاشق چای خوری وانیل
• پوشش آبنبات شکلاتی 2 لیتر یا شکلات نیمه شیرین گرم شده
• قالب های آب نبات قلب شکل
• گرد و غبار طلایی طلای
• قلم کوچک و تمیز

02 از 14

حرارت کرم

اول، تهیه چاشنی خوشمزه. شکلات تلخ خرد شده را در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید و کنار بگذارید. کرم سنگین را به یک ظرف کوچک روی حرارت متوسط ​​بریزید و آن را به یک نوشیدنی بمالید.

03 از 14

کرم داغ را روی شکلات بگذارید

هنگامی که کرم در حال جوش است، کرم داغ را بر روی شکلات خرد شده ریخته و اجازه دهید آن را برای یک دقیقه برای نرم کردن شکلات بنشینید.

04 از 14

کرم و شکلات را با هم مخلوط کنید

کرم و شکلات را به آرامی با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب صاف و یکنواخت باشد. عصاره وانیلی را اضافه کنید و مخلوط کنید. یک تکه بسته بندی را به بالای قاشق زده فشار دهید و آن را در دمای اتاق برای خنک نگه دارید. این آماده است برای استفاده از زمانی که دیگر گرم نیست، اما هنوز هم نسبتا مایع است.

05 از 14

قالب را با شکلات پر کنید

در حالیکه شما انتظار میرید که آن را خنک نگه دارید، قالبها را آماده کنید. اگر فقط یک قالب دارید، باید این روند را چندین بار تكرار كنید تا تمام آب نبات های شما تشکیل شود. اگر قالب های متعددی دارید، می توانید این کار را در یک دسته انجام دهید. ذوب پوشش آب نبات، یا شکلات ملایم، و قاشق کمی به هر حفره در قالب، به طوری که حفره ها به طور کامل پر شده است.

06 از 14

شکلات بیش از حد را از قالب

یک دقیقه صبر کنید، سپس قالب را به سمت بالا و پایین بر روی یک تکه کاغذ بافت یا کاغذ براق کنید . شکلات اضافی بر روی کاغذ افتاد. شکلات را کمی شیب دهید تا شکلات را تخلیه کند. شکلات بر روی کاغذ بعدا می تواند از بین برود و مجددا ذوب می شود تا مجددا استفاده شود.

07 از 14

شکلات گردو از بالای قالب

چاقوی سرآشپز، سپر افست و یا اسکرابر ناهار را بردارید و آن را در بالای قالب قرار دهید و هر شکلات اضافی را از بالا بردارید. این باعث می شود تافلهای نهایی شما به پایان برسد.

شکلات را در دمای اتاق بچرخانید و یا اگر قهوه خود را آماده بلافاصله آماده کنید، قالب را در یخچال قرار دهید تا آنرا به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید.

08 از 14

قالب را با Ganache پر کنید

پس از تنظیم، قاشق یا لوله را درون قالب خود قرار دهید و هر حفره را 3/4 پر کنید. برای ایجاد هر حباب هوا روی قالب ها روی شمارنده ضربه بزنید. قالب ها را به مدت 30 تا 45 دقیقه خنک نگه دارید. این باید به اندازه کافی قوی باشد تا زمانی که شما شکلات داغ ذوب شده را در بالای آن قرار دهید، شکل آن را حفظ خواهد کرد و به شکلات ذوب نخواهد شد.

09 از 14

پوشش گیاهان با شکلات بیشتر را پوشش دهید

هنگامی که گوجه فرنگی سرد و نرم است، دوباره ذوب شدن پوشش و یا دوباره شکل دادن شکلات و قاشق شکلاتی ذوب شده در بالای هر حفره، گسترش آن را به لبه ها، بنابراین ganache به طور کامل مهر و موم شده است.

10 از 14

شکلات تکه شکل از بالای قالب

دوباره با چاقو یا اسکرابر اسکرابر خود را از بین ببرید، تا زمانی که لایه شکلات به طور کامل مسطح با بالای قالب باشد.

11 از 14

شکلات را از قالب بردارید

اجازه دهید شکلات ها را به طور کامل در دمای اتاق یا یخچال قرار دهید، سپس قالب را به صورت عریض و به آرامی از قالب خارج کنید. در صورت لزوم، یک چاقوی برش تیز را بگیرید تا لبه های متخلخل یا شکلات اضافی را ترمیم کنید.

12 از 14

شکلات های شکلاتی شما کامل هستند

در این مرحله، شکلات شکلات شما به پایان رسید. آنها را تا یک هفته در یک ظرف انجماد در یخچال نگهداری کنید، اما برای بهترین طعم و بافت، قبل از خدمت، آنها را در دمای اتاق قرار دهید. اگر میخواهید طلا را نقاشی کنید، به مرحله بعدی بروید.

13 از 14

شکلات ها را با گرد و غبار لرزان رنگ کنید

یک قلم کوچک و تمیز را که فقط برای غذا استفاده شده است نگاهی بیندازید و آن را در گرد و غبار طلایی طلا قرار دهید. گرد و غبار را روی تمام سطح شکلات بشویید، تا زمانی که براق و پوشیده شده با طلا باشد. اطمینان حاصل کنید که هیچ مشکلی یا مایع دیگر روی سطح شکلات وجود ندارد. ادامه تا زمانی که تمام طوفان طلا باشد.

14 از 14

سرآشپز طلایی شما به پایان رسید

طوفان طلای شما به پایان رسید! از این نکته بسیار مراقب باشید هنگام استفاده از این قارچ ها از آنجایی که گرد و غبار طلای آن را لمس می کنید پاک می شود. اگر شما نیاز به حرکت دادن آنها دارید و یا آنها را در بالای یکدیگر قرار ندهید، از چوب کوچک یا چاقو استفاده کنید تا بتوانید آنها را بلند کنید. این قارچ ها می توانند تا یک هفته در یک ظرف هوای یخچال نگهداری شوند. برای بهترین طعم و بافت، آنها را قبل از خدمت به دمای اتاق ببرید.