در حالی که قوانین و مقررات شراب بوردو ممکن است به عنوان یک وبسایت تهدید کننده از محدودیت های همپوشانی و بازنگری در حال انجام به نظر برسد، لازم نیست که یک متخصص طبقه بندی AOC برای شناختن و لذت بردن از شراب مشهور منطقه باشد. اگر چه بیشتر شما در مورد چگونگی طبقه بندی شراب ها بدانید، احتمال شانس پیدا کردن شراب هایی که متناسب با سبک خاص خود و ترجیحات کام هستند، به همراه الزامات بودجه فردی بهتر است.
قوانین شراب بوردو
به طور کلی، قوانین شراب منطقه ای بوردو دیکته می کنند که چه نوع انگور ممکن است رشد کند و چگونه (بدون آبیاری، تمام شراب AOC خشک مزرعه) و به چه مقدار از الکل یک شراب ممکن است ساخته شود (14٪ حداکثر). اگر کسی نمیخواهد با قوانین شرط بندی تعیین شده بازی کند، نمیتواند از تمامی مزایا و مزایا که با برچسب AOC همراه است، لذت ببرد و باید به وضعیت ساده «شراب میز» واگذار شود.
برای مثال، Chardonnay ، در حالی که شناخته شده، رشد و احترام در بورگوندی در مناطق BOC Bordeaux مجاز نیست. اگر کسی علاقه خاصی به انگور Chardonnay داشته باشد و تمایل به آزمایش در آن را در بوردو، به هر حال. با این حال، صرفنظر از کیفیت، سازگاری یا سایر شاخصها، واجد شرایط بودن برچسب "برچسب شراب" خواهد بود. در صورت تمایل، فرانسه همچنین مقررات AOC را در مورد سیب زمینی، کره و پنیر اعمال می کند، بنابراین فقط شراب نیست که از طریق پیگیری شدید به طبقه بندی های پیچیده رنج می برد.
رده بندی شراب بوردو: انگور در مقابل محل
شراب Bordeaux برچسب زده شده و فروخته نمی شوند، اما توسط terroir. به برادلی ها می دانیم که انگور رشد کرده است مهم تر از شناخت انگور است. در مورد این موضوع، اصطلاحات "بانک سمت چپ" و "بانک راست" به صورت آزادانه مورد استفاده قرار می گیرند تا اشاره کنند که کدام سمت رودخانه، Gironde و شاخه های آن Garonne و Dordogne، انگور رشد می کنند.
با مرلوت که به طور گسترده تر انگور قرمز در بوردو کاشته شده است، به دنبال آن Cabernet Sauvignon و با Cabernet Franc به دور افتاده است، روستاهای انگور که در سمت راست واقع شده اند، از لحاظ تاریخی شراب ها با Merlot غالب شده اند. این شراب های راست بنز از پشتیبانی کاپ فرانک از پشتیبانی زیادی برخوردار هستند، بعضی از Cabernet Sauvignon نیز راه خود را به ترکیبات خاصی می رسانند. داستان در سمت چپ بانک مرکزی بازی می کند مخالف. شراب های بوردو که از سمت چپ به دست می آیند، تمایل دارند که Cabernet Sauvignon را در صف اول شروع کنند و Merlot و Cab Franc از رشته دوم دور شوند.
بوردو همیشه خوب و راحت است تا بانک راست به عنوان "Merlot" و بانک سمت چپ به عنوان "کابین" باقی بماند. استثنائات و خوشنودی های زیادی در هر دو بانک وجود دارد. برای اضافه کردن به عامل ارعاب، شراب بوردو به یک سیستم طبقه بندی سنگین نیاز دارند. ناپلئون سوم، در اصل برای قرار دادن بهترین بوردو برای نمایشگاه بین المللی 1855 در پاریس، از کارکنان خواست تا از شراب های مدود بالا برای نمایش در نمایشگاه استفاده کنند. این شراب ها با کیفیت و قیمت از 61 سالن اجتماعات (60 از Medoc و Chateau Haut-Brion از Graves) طبقه بندی شده اند و امروز هنوز این طبقه بندی هنوز ادامه دارد، اما در شرکت چندین سیستم طبقه بندی دیگر بر اساس منطقه ای.
پیگیری سیستم طبقه بندی شراب بوردو
شهرت شراب فریبنده بوردو در سال 1855 دارای ریشه های گسترده ای بود و از سال های متمادی به عنوان مدرن استثنایی به شمار می رفت که بر اساس تکنیک های تولید آبزیان است که با گذشت زمان و ترویر که زمان آزمون را تجربه کرده است، انقلابی شده است. ارتفاع بوردو بر روی نام های معروف مارگاکس، لاتوری، لافیت راتشیلد، هوت بیرون و موتون راتشیلد ساخته شده است. این شراب های با کیفیت بالا که به عنوان رشد اولیه شناخته می شوند، مشخصات در طول چند دهه. با این حال، این رشد های اولیه تنها بخش کوچکی از شراب تولید شده و لذت بردن از بوردو را نشان می دهد. گرچه رشد اولیه معتبر در محدوده $ 1000 + در هر بطری فروش می شود، اکثر پیشنهادات شراب بوردو به میزان قابل توجهی در 10-30 دلار با قیمت های مناسب در سراسر جهان عرضه می شوند.
این شراب ارزان تر از بوردو اغلب نامیده می شود "chateau petit".
طبقه بندی 1855
این طبقهبندی 61 طبقه بالا را در منطقه Medoc (سمت چپ) بوردو نشان می دهد و همچنین به عنوان Grand Cru Classé شناخته می شود. طبقه بندی 1855 شروع می شود با رشد های اولیه، با عنوان "Premier Cru"، و نشان دهنده Crème de la crème در شراب قرمز فرانسوی است. پنج سالن اجتماعئی که Premier Cru را تشکیل می دهند، همچنان به عنوان تولید کننده بهترین بهترین ها از بوردو، به عنوان طبقه بندی شده در سال 1855 برای نمایشگاه جهانی پاریس احترام می گذارند. پنج رشد اولیه وجود دارد و شامل املاک Chateau Margaux، Chateau Latour، Chateau Lafite-Rothschild، Chateau Haut-Brion و اخیرا (1973) Chateau Mouton-Rothschild است.
طبقه بندی Medoc از 1855 شامل رتبه بندی برای پنج رشد اول (Premier Cru)، 14 املاک موفق به عنوان رشد دوم (Deuxiemes Crus)، و پس از رشد سوم (Troisiemes Crus) با 14 سالن دیگر وزن در، و سپس رشد چهارم (Quatriemes Crus) میزبانی 10 سالن اجتماع و در نهایت رشد پنجم (Cinquemes Crus) با 18 املاک انجام شده است. Medoc AOCs از Pauillac، Margaux، Pessac-Leognan، St. Julien، St. Estefe و Haut-Medoc همه توسط این تالارهای Grand Cru Classé نمایندگی می شود.
طبقه بندی Graves
این سیستم طبقه بندی شراب در سال 1953 آغاز شد و در سال 1959 تجدید نظر شد و 16 نمایشگاه برای قرمز های تحسین شده و آب های سفید قابل توجه به نمایش گذاشته شد.
طبقه بندی Saint-Emilion
طبقه بندی Saint-Emilion دو طبقه بندی AOC را پوشش می دهد، یکی برای Saint-Emilion و دیگری برای Saint-Emilion Grand Cru (که بیشتر به Grand Cru Classe و Grand Grand Cru Classé تقسیم شده است). این طبقه بندی ها در دهه 1950 شروع شد و سالن های هر ساله بررسی می شوند.
طبقه بندی کور بورژوازی
در حالی که سیستم های طبقه بندی شراب بوردو می توانند در نگاه اول کاملا پیچیده شوند، آنها با طبقه بندی Cru Bourgeois، طبقه بندی تک لایه، به برخی از ظاهر عادت تبدیل می شوند.
این طبقه بندی بسیاری از قرمز های قرمز چپ را برمی انگیزد که در طبقه بندی کلاس 1855 طبقه بندی نشده است، برجسته سازی املاک که دارای روندهایی جامع از کیفیت تولید است.
نامهای خاص بوردو
این دستهبندی نشده Bordeaux reds از یک نام خاص است. بر روی برچسب، نام و نام خانوادگی را به سادگی به عنوان "Medoc"، "Cotes de Blaye" یا "Fronsac" تعریف کنید. این شراب ها معمولا شرط خوبی برای بوردو، با ارزش محور هستند.
شراب به عنوان "Bordeaux" و "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux و Bordeaux Supérieur شراب عمومی Bordeaux هستند و حدود 50 درصد از شراب منطقه را تشکیل می دهند. این شراب ها می توانند انگور را از سراسر منطقه به ارمغان بیاورند و معمولا در رده شراب ارزش قرار می گیرند، زیرا Bordeaux Supérieur به علت انگورانی که از انگور بالغ تر تهیه می شود، قیمت بالایی دارد. برچسب برچسب به سادگی خواندن "Appellation Bordeaux Controlee." شاید مشهورترین مثال این باشد که Mouton Cadet، یک معامله بسیار نوشیدنی Bordeaux معمولا حدود 8 دلار بطری فروش می دهد.
ناحیه Pomerol
ناحیه Bordeaux Pomerol مانند یک نفس هوای تازه از فرایند طبقه بندی پیچیده اجتناب کرده است. برچسب های شراب به سادگی نشان می دهد "Appellation Pomerol Controlée." Merlot به عنوان منطقه انگور محسوب می شود، تولید شراب با تانن های نرم تر، میوه رو به جلو و آماده برای لذت بردن از زودتر از عموزاده Cab خود. Pomerol کوچکترین منطقه تولید شراب در بوردو است که تولید بیش از 5 میلیون بطری دارد. مشهورترین ساکن پومرول Chateau Petrus، سازنده مشهور یکی از گرانترین شراب های قرمز بوردو است.
خط پایین خطوط رده بندی شراب بوردو
در حالی که مرور سیستم طبقه بندی شراب بوردو برای ضعف قلب نیست، بدست آوردن درک پایه ای از اینکه چگونه برادلیز از طریق شراب در چاله خود غرق می شود، می تواند به تنظیم برخی از پارامترهای خرید و آرزوی انتظارات خویش کمک کند. در نظر داشته باشید که رشد های طبقه بندی شده تنها حدود 3 درصد از بازار شراب بوردو را نشان می دهند، که بر روی تصویر بوردو تاثیر بسزایی دارند، اما نه لزوما نمایش واقعی خوشمزه، شراب معمولی بوردو که خود برادلی ها روزانه مصرف می کنند. طبقه بندی شراب فقط بخش دیگری از پازل است، آنها ماموریت حیاتی برای دانستن و لذت بردن از شراب بوردو نیستند .