شکننده شکلات بادام زمینی شور، یک پیچ خورده خوشمزه در شکننده های بادام زمینی قدیمی است . درمان نابالغ آشنا با یک لایه شکلات و یک نوشیدنی سنگین نمک دریای پوشیده شده پوشیده شده است. ترکیبی شیرین و شوری فوق العاده است و شکلات غنی آن با سلیقه ای شادابانه متناسب است. این دستور العمل بهتر است اگر شما از یک نمک دریای نازک یا بزرگ دانه ای به عنوان یک لکه نهایی در بالای شکلات استفاده کنید، به جای یک کاسه ریز یا نمک پای.
آنچه شما نیاز دارید
- 1-1 / 2 فنجان شکر
- 1/2 فنجان آب
- 3/4 فنجان سبز ذرت
- 2-1 / 4 فنجان بادام زمینی بو داده را شور می کند
- 1 قاشق غذاخوری. کره بدون نمک
- 3/4 قاشق چایخوری نمک
- 1-1 / 2 قاشق چایخوری. جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری.
- عصاره وانیلی
- 12 اونس شکلات
- 1 قاشق غذاخوری. نمک دریای نمکی (برای تکمیل)
چگونه آن را بسازیم
- یک ورق پخت را با پوشاندن آن با فویل آلومینیومی آماده کرده و فویل را با اسپری پخت و پز نانسیتیکس اسپری کنید.
- در یک ظرف 4 قوطی بزرگ، شربت شکر، آب و سبوس ذرت را ترکیب کرده و ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- مخلوط کنید تا شکر حل شود، سپس حرارت را تا حد متوسط بالا ببرید و دماسنج آب نبات را وارد کنید.
- آب نبات را روی گرمای متوسط متوسط کوک کنید تا آنکه 260 F (126 درجه سانتیگراد) برسد.
- در این مرحله، بادام زمینی، کره و 3/4 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و خوب بشویید. حرارت را دوباره به حالت متوسط برگردانید.
- آب نبات را بپوشانید، تا زمانی که به 295 F (146 درجه سانتیگراد) برسد. در طول فرآیند پخت و پز، آن را یک رنگ طلایی تیره و شروع به بوی مانند قند caramelising .
- به محض این که آب نبات به 295 F برسد، پان را از گرما برداشته و وانیل و نوشابه را اضافه کنید و آن را به هم بزنید. نوشابه های گازدار باعث می شوند که آب نبات فوم کمی داشته باشد.
- آب نبات را بر روی تابه آماده کنید و آن را به عنوان یک لایه نازک به همان اندازه گسترش دهید.
- چند دقیقه صبر کنید تا شکننده باشد، تا زمانی که هنوز هم قابل انعطاف است اما داغ نمی شود. اگر دستکش های لاتکس با مواد غذایی مناسب داشته باشید، ممکن است بخواهید آنها را از دست خود محافظت کنید. در غیر این صورت، اسپری دست خود را با اسپری پخت و پز nonstick.
- با دقت شستن بین دستان خود را شروع کنید، آن را تا حد ممکن نازک کنید. هنگامی که دیگر نمیتوانید آن را کشش دهید، آن را به مدت 40 دقیقه به طور کامل در دمای اتاق خنک نگه دارید.
- پس از سرد شدن، شکلات را ذوب کنید و آن را روی بالای شکننده قرار دهید. آن را به یک لایه نازک تقسیم کنید تا شکننده کاملا پوشیده شود.
- در حالی که شکلات هنوز مرطوب است، نمک را با آب نمک نمک زده کنید، سپس شکلات را کاملا خالی کنید.
- شکستن شکننده به قطعات کوچک برای خدمت.
شکر آن را در یک مخزن هوادهی شسته شده در دمای اتاق تا دو هفته ذخیره کنید. اگر در محیط مرطوب زندگی می کنید، ممکن است متوجه شوید که شکننده شما در طول زمان نرم و چسبنده می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 244 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 2 میلی گرم |
| سدیم | 459 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |