شکلات در اسپانیا

شکلات ظرافتی از دنیای جدید است که در قرن شانزدهم به اسپانیا آورده شده است. بعضی از مورخان معتقدند که کلمه "شکلات" از کلمه ناهوتل (آزتک) chocolatl یا xocolatl آمده است. دیگران معتقدند که از chocol haa مایان است که به معنی "آب گرم" است. ما ممکن است هرگز دقیقا بدانیم که کدام کلمه "شکلات" از آن آمده است، اما ما می دانیم که شکلات به نظر می رسد تاثیر خاصی بر روی مردم از هر فرهنگ داشته باشد.

مایان ها از شکلات مخلوط با چیلی ها استفاده کردند تا نوشیدنی های تند را برای مراسم مذهبی و با آزتک هایی که قادر به رشد کاکائو نبودند، مورد استفاده قرار داد. طبقه بالاتر و کشیشان در فرهنگ آزتک تنها کسانی بودند که می توانستند نوشیدنی پودری و پودری را به دلیل قیمت بالای آن بخورند.

اگر چه کریستف کلمب به نظر میرسد در سال 1502 لوبیای کاواک را کشف کرده است، او متوجه نیست که آنها چه هستند یا چقدر با ارزش بودند. ما می دانیم هرنور کورتز نوشیدنی را امتحان کرده و با ارسال لوبیاهای کاکائو به اسپانیا در سال 1544، اعتقاد دارد. کاشفان اسپانیایی نوشیدنی های ساخته شده از کاکائو را دوست داشتند، اما چیزی که میانه ها و آزتک ها نمی توانستند - قند نیشکر را اضافه کنند. اسپانیایی ها کاکائو را به اسپانیا بازگرداندند، اما این کشف بی نظیر این کشف را از بقیه اروپا برای یک قرن حفظ کرد. هنگامی که بقیه اروپا این نوشیدنی جدید را طعم می کشید، آن را تبدیل به یک خرس در سراسر قاره شد. نام نویسی و نخبگان اروپا تنها کسانی بودند که می توانستند شکلات را بخورند، زیرا این دو واردات گرانقیمت، قند و کاکائو ساخته شد.

جالب توجه است که اگرچه شکلات در اروپا کاملا خشمگین بود اما تا سال 1800 تنها یک نوشیدنی باقی ماند که تکنولوژی انقلاب صنعتی به تبدیل شکلات از شکل مایع به میله های جامد تبدیل شد و تولید انبوه آن را برای مقیاس های گوناگون مقرون به صرفه کرد.

Chocolaterias

از زمان کشف آن، اسپانیایی ها با دسته ای شکلات غافلگیر شده اند.

موسسات نوشیدنی شکلاتی chocolaterias در اسپانیا نامیده می شوند و به نوشیدنی های شیرین، غنی و همچنین کیک ها و شیرینی ها برای همراهی آن ها خدمت می کنند. بنابراین پرطرفدار Madrilenos با نوشیدنی بود که از پاپ خواسته شد قوانین مربوط به روزه گرفتن برای حذف شکلات را تغییر دهد! تا به امروز، شکلات یک نوشیدنی صبحانه استاندارد است، مخصوصا در مادرید. شکلات Con Churros (شکلات داغ با Fritters) یک صبحانه محبوب در اسپانیا است.

شکلات و خرمالو

شکلات و کرفس یک صبحانه بسیار محبوب هستند. با این حال، جغدها شب عروسی اسپانیایی، که در ساعت 5:00 یا 6:00 صبح از باشگاه ها خارج می شوند، در غرفه ی chocolateria یا churreria متوقف شده اند تا بعضی از شکلات ها را قبل از خزیدن به تخت ببرند !

• دستور العمل شکلات داغ اسپانیایی

منابع

وب سایت های ذکر شده در زیر در هنگام نوشتن این مقاله ارجاع شده است. اگر میخواهید درباره شکلات بیشتر بخوانید، برای کسب اطلاعات بیشتر به وب سایتهای زیر مراجعه کنید.

• تاریخچه مختصری از شکلات موسسه اسمیتسونیون، یک مقاله کوتاه و ویدیویی درباره شکلات.

اگر علاقه مند به یک جدول زمانی کوتاه از تاریخ شکلات هستید، سایت زیر یک جدول زمانی ساده با اطلاعات زیادی دارد:

• تاریخچه شکلات. یک خط تولید شکلات: یکی از غذاهای مورد علاقه انسان را دنبال کنید