شما کیک شکلات یا نان را ساخته اید، و سپس زمان آن است که یخ بزنید. کدامیک از انتخابهای انتخابی همیشه یک معضل است، پس چرا این شکلک ساده Buttercream را انتخاب نکنید؟ این دستورالعمل باعث بوجود آمدن یک لوبیا ابریشمی لوکس می شود زیرا از شکلات واقعی شکلات استفاده می کند که نه تنها به طعم اضافه می کند بلکه بافت نیز دارد.
اگر شکلات تیره بیش از حد برای شما عطر و طعم است یا کیک برای کودکان است، ممکن است بخواهید به گزینه های زیر دستور العمل برای گزینه ها نگاه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 200 گرم / 6 اونس کره (دمای اتاق اما نه خیلی گرم)
- 200 گرم / 6 اونس پودر شکر
- 2 قاشق غذاخوری شیر
- 1 تکه عصاره وانیلی
- 160 گرم / 6 اونس شکلات تیره (حداقل 55٪ مواد جامد کاکائو؛ گزینه های دیگر زیر را ببینید)
چگونه آن را بسازیم
- کره را به قطعات کوچک بریزید و با شکر یخ زده را به یک کاسه بزرگ و کرم همراه با یک دستشویی الکتریکی بریزید و آن را در یک میکسر ایستاده قرار دهید تا با کمی دست و صدای شلوغ و کثیف.
- در همین حال، شکلات را به قطعات کوچک تقسیم کنید. قطعات شکلات را در یک کاسه قرار دهید تا روی یک تابه آب جوش بخورد تا ذوب شود. مهم است که پایین کاسه آب جوش را لمس کند یا گرما بیش از حد شدید باشد و باعث می شود شکلات تبدیل به دانه شود؛ اگر این اتفاق بیفتد، نمیتوان آن را لغو کرد.
- هنگامی که شکلات ذوب شده است، با قاشق چوبی (هرگز فلزی) هم بزنید و به سمت یک طرف قرار دهید.
- عصاره شیر و عصاره وانیلی را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و کاملا با یک قاشق یا یک دست با هم مخلوط کنید تا کرم صاف و ابریشمی ایجاد شود.
- در نهایت، شکلات ذوب شده را با دقت اضافه کنید و خشمگین شوید تا کرم نور، ابریشمی و براق شود.
- کرم را می توان بلافاصله در کیکهای سرد یا نان استفاده کرد (کیک گرم و یا آن را ذوب نمی شود). اگر بعدا استفاده شود، کرم سخت تر می شود. وقتی که آماده استفاده هستید، دوباره کیک را خیس کنید. کرم به پایان رسید هم خوب است.
دیگر طعم دهنده های Buttercream Icing
دستور العمل قندها در بالا یک ترکیب کلاسیک است، اما طعم های دیگر شما می توانید استفاده کنید.
- برای یک شکلات واقعی شکلات داغ، از شکلات جامد کاکائو 70٪ استفاده کنید.
- شکلات تیره تیره می تواند برای بچه ها خیلی تلخ باشد، در عوض استفاده از یک نوع قوی تر. در صورت استفاده از شکلات شیری، هنگام ذوب کردن، مراقب باشید زیرا این نوع شکلات پایدارتر از تاریکی است.
- برای سرخ کردن رنگی، شکلات را حذف کنید و از رنگ ژل استفاده کنید. ژل ها در این دستور العمل بهتر عمل می کنند زیرا آنها هماهنگی کرم را تغییر نمی دهند. آنها با رنگهای بسیار قدرتمند و با اضافه کردن مقادیر کم، قطره ها را افزایش می دهند تا رنگی که ترجیح می دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 364 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 47 میلی گرم |
| سدیم | 50 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |