01 از 08
Fen Jen Ro-Steamed Belly's Pork in Recipe پودر برنج
دستور غذا Fen Jen Ro. لی وان Fen Jen Ro (粉蒸肉) یک ظرف است که تمام خانواده ام را کاملا دوست دارد. در حقیقت، شوهرم هر چند وقت یک بار از او میپرسد که چه میخواهد بخورد، بیش از 50 درصد از زمان او فین جین رو میگوید. نه تنها Fen Jen Ro کاملا خوشمزه است بلکه آماده ساختن آن بسیار آسان است، اما 2-3 ساعت طول می کشد تا بخار شود. اما به من اعتماد کن، عطر و طعم این ظرف شگفت انگیز است.
چندین ریشه و داستان متفاوت در مورد این ظرف وجود دارد. یکی از داستان های مورد علاقه من در مورد یک زن و شوهر است که یک رستوران کوچک که کسب و کار ضعیف را اجرا کرد. شوهر همچنین یک عادت قمار وحشتناکی داشت و زمانی که همسرش یک روز به او پولی برای خرید برخی از صفحات، کاسه و غذا از بازار داد، به جای آن او را در قمار رها کرد. پس از بازگشت به خانه همسرش خشمگین بود و آنها یک مبارزه بزرگ داشتند. پس از جنگ، هر دو واقعا گرسنه بودند اما غذا خوردن نداشتند. پس از آن، شوهر به طور ناگهانی به یاد می آورد که او دارای برخی از گوشت خوک است، به طوری که گوشت خوک را در سس سویا تربیت می کند و برگ های لوتوس را برای نگهداری غذا انتخاب می کند (آنها خیلی فقیر بودند، به ویژه پس از حذف آخرین پول خودشان) کاسه یا بشقاب ها. همسر بخار گوشت خوک و زمانی که آنها را باز کردن آن را کشف کردند که خوک واقعا ملایم و پر از عطر از برگ لوتوس بود.
حتی اگر گوشت خوک واقعا منحصر به فرد و غلیظ بود، فاقد برخی عطر و طعم بود، به طوری که آنها را با پودر برنج قلیایی (چسبنده) و ادویه جات ترشی جات ترکیب آن، دوباره بخار شده و آن را کاملا خوشمزه است. سپس آنها را در این رستوران خدمت می کردند و مردم از دور دور می شوند تا این شگفت انگیز را به Fen Jen Ro بخورند. چنین محبوبیت همسر حتی موفق به ترک عادت قمار شد.
Fen Jen Ro (粉蒸肉 در چینی) به راحتی به "Belly of Stewed Pork of Corn در پودر برنج با سیب زمینی شیرین" ترجمه می شود و ما این ظرف را در خانواده های چینی و تایوانی می خوریم. در خانه های تایوانی و چینی بیشتر مردم تمایل دارند این ظرف را در یک اجاق برقی الکترونیکی بپزند. چیز شگفت انگیز در مورد اجاق های برنج شما می توانید تقریبا هر چیزی در آن آشپزی کنید. شما حتی می توانید یک کیک را نیز بخورید. با این حال من تصمیم گرفتم از بخار بامبو و وک استفاده کنم تا این ظرف را برای افرادی که اجاق برنج در خانه ندارند بخورند. اگر شما یک بمب بامبو ندارید، می توانید از یک کاسه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید و لایه Fen Jen Ro خود را در کاسه قرار دهید و سپس با فیلم چسبیده روبرو شوید و روی دندانه دار کردن و بخار در ووک قرار دهید.
عناصر:
خوک 800 گرم
250 گرم سیب زمینی شیرین، پوست کنده و به ضخامت 1 سانتیمتر بریده شود
150 گرم پودر ژنروفن ("蒸肉 粉") این نوع پودر برنج است که فقط برای این نوع ظرف استفاده می شود. پودر برنج استفاده شده برای توپ برنج یا سایر ظروف کاملا متفاوت است)
ادویه:
1 قاشق چای خوری شیرین لوبیا سس
1 قاشق چای خوری Doubanjiang
1/4 قاشق چای خوری چینی پنج پودر ادویه
2 قاشق چای خوری شکر
سس سویا سبک 70 میلی لیتر
1/2 قاشق غذا خوری شراب برنج
1/2 قاشق چای خوری زنجبیل، ریز خرد شده
1 قاشق چای خوری پیاز بهاره، ریز خرد شده
02 از 08
جنروفرن
پودر ژنروفن. لی وان این پودر ژنروفن من برای این دستور غذا استفاده می شود.
03 از 08
مرحله 1
Fen Jen Ro بخور خوک خوک در دستور غذا برنج زمینی. لی وان شکم خوک خوک را به 5 سانتیمتر عرض و 1 سانتیمتر ضخیم کنید. ماریناد با تمام ادویه ها حداقل 1 ساعت
04 از 08
گام 2
لی وان جرنفن را در یک صفحه قرار دهید.
05 از 08
مرحله 3
لی وان شانه خوک را با پودر پودر / برنج ژنروفن بپوشانید و آنرا کنار بگذارید
06 از 08
مرحله 4
لی وان آماده سازی یک بخار بامبو 21.5 سانتیمتر یا یک کاسه مقاوم در برابر حرارت مشابه و مطابقت آن با کاغذ پخت. یک لایه سیب زمینی شیرین در پایین بخار بامبو قرار دهید.
07 از 08
مرحله 5
فین جین رو لی وان بقیه بخار بامبو را با شکم خوک لایه کنید.
08 از 08
مرحله 6
لی وان برخی از پودر جینروفن اضافی را روی سطح بالا بپاشید و با درب بخار بامبو پوشش دهید.
یک ردیف بخار را درون واک قرار دهید و 1 لیتر آب را درون وک بگذارید. ابتدا آب را بجوشانید و سپس مرحله 4 را روی رول قرار دهید و همه چیز را با درب واک پوشش دهید. قدرت گاز را به ترتیب متوسط و 2 ساعت بخار دهید. گاهی اوقات بررسی کنید اما اطمینان حاصل کنید که همیشه در پایین ووک آب وجود دارد