تایلند را می توان به پنج منطقه اصلی آشپزی تقسیم کرد، شمال، شمال شرقی، جنوب (از جمله خلیج تایلند)، دشت مرکزی و البته بانکوک . هر منطقه با توجه به مواد موجود و سلیقه های محلی، سبک آشپزی خود را دارد. دستورالعمل های نمونه برداری از مناطق مختلف را امتحان کنید تا احساس کنید که به طور کامل برای پخت و پز تایلندی احساس می کنید - غریزه های آشپزی خود را بیشتر نسبت به دیگران به برخی مناطق نسبت می دهید.
این، به نوبه خود، به شما یک سرنخ به جایی که شما ممکن است مایل به سفر، اگر هرگز شما یک فرصت برای بازدید از تایلند و طعم مواد غذایی تایلندی در منبع با شکوه خود را به من بدهید.
شمال (شامل شهر چیانگمی)
تا اواخر دهه 1800، این منطقه تایلند تقریبا به عنوان یک پادشاهی جداگانه با قلعه ای تشکیل شده از رودخانه ها، کوه ها و درختان وجود داشت. در این انزوای، مردم شمال تایلندی یک گویش مجزا و سبک منحصر به فرد خود را از پخت و پز توسعه دادند.
بر خلاف جنوب، در اینجا هیچ درخت نارگیل وجود دارد - از این رو هیچ شیر نارگیل وجود دارد. مگر اینکه از رودخانه وارد یا از آن می آید، ماهی معمولا از منظر تپه ها، دره ها و زمین های کشاورزی نمی خورد. گوشت قرمز همه نوع در اینجا، همراه با غذاهای مختلف سبزیجات (هر دو خام و پخته شده). برنج چسبنده روزانه خورده می شود، نه لزوما به عنوان یک دسر (مانند در مناطق دیگر)، بلکه همراه با این غذاهای گوشتی تند است.
برای گیاهخوار / وگنز : اگر چه غذاهای این منطقه به طور عمده در گوشت قرمز یافت می شود، امروزه فراوانی از رستوران های گیاهی و گیاهی وجود دارد.
این هجوم اخیر ناشی از فضای معنوی شهر و تمرکز آن روی صلح و رفاه است. محصولات ارگانیک و رستوران هایی که از آنها استفاده می کنند نیز محبوب و قابل دسترس می باشند.
یک نمونه از کاریر شمالی، جنگل تایلندی جنگل است. ظروف دیگر از شمال تایلند شامل انواع مختلف تپه های تند استفاده شده برای اضافه کردن طعم به سبزیجات خام، و یا استفاده می شود به عنوان یک پوشش به عنوان در کلاه کاهو.
شمال شرقی
شمال شرقی شاید فقیر ترین منطقه تایلند، همچنین به عنوان اسانان شناخته شده است. خشکسالی شایع است و گرما در طول روز می تواند سرکوبگر باشد. مانند شمال، ماهی و شیر نارگیل به راحتی در آشپزخانه خانگی روزانه نیست. هنگامی که حیوانات خورده می شوند، هیچ بخشی باقی نمی ماند. گوشت گاو (از جمله زبان، معده، روده، قلب و کبد) معمول است، مثل مرغ، گوشت خوک و حتی گراز. روشهای پخت و پز در اینجا عبارتند از کباب کردن یا کباب کردن. مرطوب کننده های معطر محبوب هستند، در حالی که معروف ترین وعده های منطقه Salad پاپایا سبز است که اغلب با برنج چسبناک خورده می شود.
جنوب (از جمله خلیج تایلند)
منطقه جنوب پایتخت شبه جزیره ای طولانی است که با مالزی می پیوندد. طوفان های کوهستانی طولانی از شبه جزیره شمال-جنوب پیروی می کند، در حالی که درختان نخل و سواحل سفید شنی در ساحل قرار دارند. فقط از طرف غربی شبه جزیره، تعداد زیادی از جزایر را می بینند، که بسیاری از آنها معروف (مانند پوکت) هستند که سالانه میلیون ها گردشگر بین المللی را جذب می کنند. ماهیگیری یکی دیگر از صنایع اصلی است. منطقه ساحلی در شرق، خلیج فارس نیز برای ماهیگیری و همچنین تولید بزرگ سس ماهی ، یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده پخت و پز تایلندی شناخته شده است.
با فراوانی ماهی و نارگیل تازه، پخت و پز جنوبی تمایل دارد غنی از غذاهای ماهی و غذاهای دریایی، از جمله کره های نارگیل مبتنی بر شیر نارگیل. دسرها عمدتا از میوه های تازه گرمسیری مانند انبه، آناناس، منگوستین ، پاپایا و بسیاری دیگر تشکیل شده است.
دشت مرکزی
دشت های مرکزی مشهور به عنوان یکی از کاسه های برنج بزرگ آسیا، مرکز اصلی تایلند را تشکیل می دهند که شامل مزارع برنج است. در اصل این منطقه یک باتلاق بود و هنوز هم در طول فصل موسمی مستعد ابتلا به سیل است. با این حال، این فراوانی آب همچنین باعث تولید آسان برنج می شود. از این منطقه، تن از معطر، برنج یاسمن در هر سال صادر می شود در سراسر جهان. پخت و پز در این منطقه شامل رشته فرنگی برنج است، که معمولا برای ناهار یا به عنوان یک میان وعده غذا خورده است، معروف ترین آن پد تایلندی است .
پروتئین در این منطقه از گوشت گاو تا مرغ و ماهی متفاوت است و دسرهای ساخته شده با موز و انبه محبوب هستند.
بانکوک
گفته شده است که در بانکوک، هر موسسه غذایی بیش از هر جای دیگر بر روی زمین وجود دارد. و اگر شما به دیدار با بانکوک رفتید، این ادعا را باور دارید. شهر به نظر می رسد در اطراف غذا چرخش. در همه جا، غذاهای سرپوشیده و در فضای باز و همچنین غذاهای فست فود در بیشتر گوشه های خیابانی وجود دارد (توجه داشته باشید که غذاهای سریع در تایلند شامل تنقلات مانند میله های ساتای ، رول های بهار، کیک های ماهی و غیره).
در بانکوک، مواد غذایی از هر منطقه از کشور، با افزودن "غذای کاخ" نشان داده شده است. حضور چینی ها در بانکوک بسیار قوی است و شهرت چینی ها پر رونق است که باید برای بازدیدکنندگان باشد. در اینجا می توانید نسخه های تایلندی از غذاهای شیرین و ترش، کاه گشاد ، رشته فرنگی، برنج مرغ و سایر غذاهای سنتی چینی را پیدا کنید.
پخت و پز سبک قهوه در طعم تر از آشپزی خانه تایلندی، و به ویژه در ارائه، با سبزیجات پیچیده حک شده (اغلب به گل) تزئین هر ظرف و یا در داخل ظرف خود است.
یکی از اقلام غذایی که باید در سفر به بانکوک نمونه برداری شود دسر تایلندی است. در اینجا شما صدها کیک، پودینگ، ژله و دیگر انواع دسر را خواهید یافت که بیشتر از پایه نارگیل، برنج، تخم مرغ و شکر ساخته شده است. همانطور که در مورد ظروف طعم دار، دسرهای تایلندی نیز تفاوت بین سبک قصر و پخت و پز خانه را نشان می دهند - برخی از آنها به زیبایی ساخته شده اند، در حالی که دیگران تقریبا خجالت می کشند. یک مثال مانند چیزی است که به نام "شیرین سیاه و سفید ژله" ساخته شده از موی قهوه ای در خارج از نارگیل است. با این حال، اجازه دهید ظاهر شما را از تلاش یک دسر تایلندی که فقط ممکن است به شما مستقیم به بهشت ارسال!
برای یک تور آشپزی واقعی در تایلند، طعم غذاهای تور تایلند را بررسی کنید. این شرکت به معنای واقعی کلمه به شما طعم و مزه آنچه که تایلند ارائه می دهد، از بهترین غذاهای رستوران لذیذ تا غذای خوشمزه خیابانی تایلندی به شما می دهد. شما می توانید همه چیز را امتحان کنید و همزمان هم کشور را ببینید.