غذا و فرهنگ تایلندی

اهمیت غذا در فرهنگ تایلندی

غذا در تایلند بخش مهمی از مناسبت های اجتماعی است و بالعکس. به این معنا، غذا اغلب به منزلهی مناسبت اجتماعی است یا دلیل برای جشن گرفتن. این بخشی به دلیل ماهیت دوستانه و اجتماعی مردم تایلند است، اما همچنین به دلیل اینکه غذا در تایلند مرتب شده و غذا خورده است.

در غرب، یک وعده غذایی معمولی "رستوران" شامل یک استارتر است که پس از آن میهمان اصلی و دسر است و هر شخص فقط برای خودش سفارش می دهد.

در تایلند چنین چیزی به عنوان یک استارت وجود ندارد؛ نه یک ظرف وجود دارد که تنها به یک نفر تعلق دارد. به عنوان یک قاعده کلی، دینداران تایلندی تعداد مشابهی از غذاها را به عنوان افراد حاضر می کنند؛ با این حال، تمام ظروف با هم به اشتراک گذاشته و لذت می برند. به همین دلیل، بهتر است مهمانان زیادی را در میز نه تنها یک یا دو نفر داشته باشیم. در واقع، بسیاری از تایلندی ها معتقدند که صرف غذا به تنهایی زیاده روی است.

پس از پایان وعده غذا، هیچ چیزی از قبیل نوشیدن چای باقی نمانده است. پرتاب مواد غذایی به تایلندی "خدای برنج"، یک خدای زن است که در برابر مردم تماشا می کند، تضعیف می کند و اطمینان می دهد که همه افراد به اندازه کافی غذا می خورند. پس از آن می تواند بدتر یا حتی قحطی گسترده گسترش یابد.

یک غذای معمولی تایلندی شامل می شود چهار سرفه اصلی: شور، شیرین، ترش و تند. در واقع، بیشتر غذاهای تایلندی رضایتبخش نیستند، مگر اینکه همه چهار سلیقه را ترکیب کنند. هنگام غذا خوردن، گروهی از دایناسایان تایلندی انواع غذاهای گوشت و / یا ماهی را به همراه سبزیجات، ظرف غذای لوبیا و احتمالا سوپ نیز مرتب می کنند.

دسر ممکن است به سادگی از میوه های تازه مانند آناناس یا چیز عجیب و غریب مانند کیک برنج رنگارنگ، بسته به منطقه باشد. (برای دستور العمل های اصلی تایلندی، نگاه کنید به: دستور العمل کلاسیک تایلندی. برای دسر تایلندی، دستور العمل تایلندی دسر را ببینید.

علاوه بر وعده های غذایی، تایلندی ها "snackers" مشهور هستند. آسان است که یک میان وعده سریع، اما خوشمزه را فقط برای پنی در کنار جاده یا بازار در تایلند انتخاب کنید.

تنقلات محبوب شامل رولهای بهار، ساتای مرغ یا گوشت گاو ، سبزیجات خام با شیب تند، سوپ، سالاد و شیرینی. (دستور العمل برای این و بیشتر از تنقلات تایلندی را می توان در: سوپ تایلندی، سالاد، اسنک و نوشیدنی.

ارائه رسمی غذا یکی دیگر از جنبه های مهم فرهنگ تایلند است. در درجه اول در کاخ طراحی شده است تا به پادشاه سایام خوشامد بگویم ارائه مواد غذایی تایلندی از جمله نفیس ترین موجود در جهان است. تختخواب های سرویس دهنده با تمام انواع سبزیجات و میوه های حک شده به گل و سایر نقاط زیبایی تزئین شده اند (مراجعه کنید گل چای تایلندی من در بالا را ببینید). سیب زمینی سرخ شده در قصر، شامل سبزیجات زیبا و حک شده درون ظرف خود می باشد. برای این کارهای هنری، سرآشپزهای تایلندی از چاقوی ساده و آب یخ استفاده می کنند (آب یخ از تغییر رنگ سبزیجات جلوگیری می کند).

کارد و چنگال تایلندی و سبک غذا خوردن

گرچه چین چندین سال پیش چینی ها را به تایلند آورد، امروزه بسیاری از تایلند ترجیح می دهند از کاردستی های غربی استفاده کنند، گرچه به شیوه خاص خود. کارد و چنگال تایلندی به طور کلی شامل یک چنگال و قاشق بزرگ است. قاشق در دست راست نگه داشته شده و به جای چاقو استفاده می شود.

هنگام غذا خوردن، تایلندی غذاهای مختلف را بر روی صفحات خود ترکیب نمی کند، بلکه آنها یک بار یک بار یک بار را انتخاب می کنند، همیشه با یک تپه برنج برنج معطر تایلندی در کنار آن خورده می شوند.

کاسه به طور عمده برای سوپ استفاده می شود، نه به جای یک صفحه (مانند در چین).

سابقه تاریخی و انواع ظروف

طعم تایلندی مدرن امروز دارای یک تاریخ باستانی است. همانطور که امروز میدانیم، مردم تایلندی تا اوایل قرن سیزدهم، چیزی را که ممکن است قلب غذاهای سایام را مد نظر قرار دهند، ایجاد کرده است: انواع گوشت و غذاهای دریایی با سبزیجات محلی، گیاهان و ادویه جات مانند سیر و فلفل و خدمت با برنج. بعدها، چینی ها را به تایلند رشته های پخت و پز و همچنین معرفی مهمترین ابزار پخت و پز تایلندی : wok فولاد.

غذاهای تایلندی نیز به شدت تحت تاثیر ادویه جات ترشی جات و طعم های هند قرار گرفته است، که در رنگ های معروف سبز، قرمز و زرد آن مشهود است. با این وجود تقریبا غیرممکن است که یک کاریک هند با یکی از تایلند اشتباه گرفته شود . گرچه تایلندی در بسیاری از ادویه جات ترشی جات و ادویه دارد، اما همچنان می تواند عطر و طعم منحصر به فرد خود را با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و مواد تشکیل دهنده مانند ریحان مقدس تایلندی، لیمنگراس و گانگنگ (زنجبیل تایلندی) حفظ کند.

تأثیرات دیگر در پخت و پز تایلندی ممکن است در کشورهای نزدیک یا اطراف تایلند مانند ویتنام، کامبوج، اندونزی، لائوس، برمه و مالزی یافت شود. چنین تأثیرات فراوان و فراگیر برای ایجاد طعم پیچیده تندرین امروزه یکی از سریعترین و پرطرفدارترین غذاهای جهان امروز ترکیب شده است.