غذا در نمایشگاه های آلمانی دارای بسیاری از ظروف عالی مانند قارچ سس سس یا Marktchampignons در Knoblauchsosse (به معنای واقعی کلمه "قارچ در سس سیر") است. بسیاری از مردم می خواهند آنها را در خانه بازسازی کنند و آسان هستند!
نفوذ فرانسه در غذاهای آلمانی را می توان به نام این ظرف دیده می شود - قارچ ها کلمه فرانسوی برای "قارچ" است. اگر تا به حال از آلمان بازدید کرده اید و در این نمایشگاه ها خورده اید، می خواهید این دستور را امتحان کنید.
قارچ های وحشی در جنگل های سرسبز آلمان زیاد است. اگر تصمیم به خوردن کمی از خود دارید، این نکات و هشدارهای قارچ را در ذهن داشته باشید .
به طور سنتی، این دستور غذا با قارچ دکمه ساخته شده است، اما شما می توانید با Pfifferlinge (chanterelles) یا ترکیبی از انواع قارچ ها آزمایش کنید. مورلس در بهار کامل خواهد بود.
آنچه شما نیاز دارید
- برای قارچ ها:
- قارچ دکمه ای 1 پوند
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق غذاخوری روغن
- برای سس:
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 فنجان پیاز ریز خرد شده
- 1 تا 2 میخک سیر، منگنز
- 1 فنجان کیک سنگین
- 3 قاشق غذاخوری خرد شده، جعفری تازه
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل لیمو
- 1/4 قاشق چای خوری نمک یا طعم
- سس دش ورسستیریشر
چگونه آن را بسازیم
- قارچ دکمه ای 1 پوند را تمیز کنید. اگر آنها بزرگ هستند، آنها را نصف یا نیمه آنها (همانطور که در تصویر).
- ذوب شدن 1 قاشق غذاخوری کره در یک تابه و حرارت دادن 1 قاشق غذاخوری روغن با آن. قارچ ها و سوپ را اضافه کنید تا قارچ های قهوهای مایل به زرد شوند و کاهش یافته باشند.
- سس را بخورید: در حالی که قارچ ها پخت و پز می کنند، در یک ظرف کوچک تر، یک قاشق غذاخوری کره را حرارت داده و 1/2 فنجان پیاز ریز خرد شده را طبخ کنید تا آن که فقط قهوه ای شود. اضافه کردن 1 تا 2 میخک سس و سوت به مدت 1 دقیقه.
- مخلوط را در یک فنجان کیک سنگین و به جوش آوردن. کوک تا زمانی که کمی کاهش می یابد و ضخیم است. در 3 قاشق غذاخوری پاستل تازه خرد شده، 1/2 قاشق چای خوری فلفل لیمو، 1/4 قاشق چای خوری نمک یا طعم و چند قطره سس Worcestershire را طعم دهید.
- سس را با قارچ های سیب خرد کرده و به صورت ضروری دوباره گرم کنید.