بیسارا یک لوبیای مغرضانه اما مغذی خوشمزه لوبیای خالص است که می تواند به عنوان غذای خیابانی و غذای راحت خانگی شناخته شود. ساخته شده از نخود فرنگی خشک شده یا لوبیای خشک شده فاوا (به زبان عربی)، آن را به سس، آب لیمو، و روغن زیتون طعم می دهد و در قالب خالص با زیره، پاپی قرمز و گاهی اوقات روغن زیتون و هریسا در کنار آن به عنوان ادویه جات ترشیجات. نسخه لوبیا فوا در این جا برجسته شده است.
پوره ممکن است در فرم نازک تر به عنوان سوپ یا فرنی ارائه شود، همانطور که در عکس نشان داده شده است، یا به عنوان یک پوره ضخیم تر که می تواند به عنوان یک شیب خورده خورده شود. در هر دو مورد، نان موراکو خرد شده در طرف برای dunking یا scooping خدمت کرده است.
به طور سنتی بسارا از یک ظرف غذای گرم گرم لذت می برد، اما همچنین ممکن است در کاسه های فردی یا صفحات عمیق ارائه شود. چاشنی با زیره سبز، پاپریکا، نمک، روغن زیتون، هریسا، جعفری خرد شده یا سیب زمینی را اضافه کنید، یا فقط یک انتخاب از این چاشنی های موجود در کنار هم داشته باشید.
پیش از آنکه برنامه ریزی کنید، لازم است که تمام لبخندهای خشک شده فاو را بخورید یا در طول شب بخورید. شما می توانید هر روز از بسارا لذت ببرید، اما به خصوص صبحانه و یا کرایه شب بسیار محبوب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 لیوان فنجان (حدود 8 اونس یا 200 گرم) لوبیا فاو خشک
- 2 میخک سیر یا طعم
- 1/3 فنجان
- روغن زیتون
- 1/4 فنجان آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری (یا بیشتر) مایع پخت و پز را رزرو کنید
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1/2 قاشق چای خوری پاپریکا شیرین
- 1/2 قاشق چای خوری پاپریکا (یا فلفل کاین)
چگونه آن را بسازیم
- پیش از زمان، لوبیا فاو خشک را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و مقدار زیادی آب سرد را بپوشانید. برای کنار گذاشتن یک شب یا تمام روز، کنار گذاشته شوید.
- هنگام آماده شدن برای طبخ، لوبیا را از بین ببرید و آنها را پوست کنید، اگر قبلا پوست و پوست نداشته باشند.
- لوبیا فووا پوست شده را به یک ظرف بزرگ متوسط انتقال دهید و مقدار زیادی آب آن را پوشش دهید. به گرمای زیاد جوشانید، سپس حرارت را به میزان متوسط بکشید و دانه ها را بجوشانید تا یک ساعت یا بیشتر.
- لوبیا را تخلیه کنید، مایع را رزرو کنید.
- لوبیا خشک شده را به یک پردازنده غذایی منتقل کنید و سیر، روغن زیتون، آب لیمو، دو قاشق غذاخوری مایع و ادویه جات ترشیجات را اضافه کنید. فرآیند با سرعت بالا تا صاف، اضافه کردن مایع اضافی در صورت لزوم برای نازک شدن بیسارا . به حداقل، آن باید به اندازه کافی نازک باشد تا بر روی یک صفحه بگذارید، اما اگر یک قوام مشابه ترجیح داده شود، ممکن است حتی بیشتر شود.
- طعم بیسارا و چاشنی را به عنوان مورد نظر تنظیم کنید.
- بسارا را تازه کنده و گرم کنید، ترجیحا در یک ظرف گرم، به طوری که بیسارا سریعا خنک نشود.
- هر کدام از موارد زیر را ذکر کنید: زیره سبز، پاپریکا، نمک، هریسا یا کاین، روغن زیتون و جعفری خرد شده.