ماهی قزل آلای رنگین کمان، که به طور عمده با علف های هرز و لیمو طعم دارد، در کوره پخته شده است. پس از انجام، ماهی به راحتی از استخوان آزاد می شود.
اگر چه یک ماهی کامل با سر و دم دست نخورده باقی می ماند، بازار ماهی های محلی شما مقیاس می کند و ماهی را برای شما می سوزاند و یک برگ پاک را در جایی که می توانید چاشنی، سبزیجات تازه و برش های لیمو اضافه کنید.
قبل از خدمت به مهمانان، قبل از غذا دادن به ماهی در آشپزخانه، قبل از اینکه آن را به قطعات خدمت اختصاص دهید، کل ماهی را در جدول قرار دهید؛ این فقط به نظر می رسد بسیار سرد از اجاق گاز. اگر شما نمی توانید ماهی قزل آلا پیدا کنید یا برای ماهی ها اهمیت ندهید، انواع دیگر ماهی کامل را می توان جایگزین کرد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قزل آلای رنگین کمان (حدود 1 پوند هر، مقیاس پذیر، زخمی و تمیز)
- 2
- لیمو
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
- 2 قاشق چای خوری فلفل لیمو (یا به طعم)
- 1 قاشق چای خوری پودر سیر (یا طعم)
- 1 قاشق چای خوری پودر پیاز (یا طعم)
- 1 اونس گیاه علف هرز
- اسپری آشپزی
- خرج کردن
- پاپریک (مجارستانی شیرین)
- 1/2 فنجان شراب سفید
چگونه آن را بسازیم
- کوره گرم به 475 درجه فارنهایت. یک تابه بخار کم عمق با فویل بکشید. یک سینی پخت صاف را داخل ظرف قرار دهید.
- بیرون و خارج از ماهی را در آب سرد بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. یک لیمو را به صورت نازک با یک چاقوی تیز برش دهید .
- حفره های ماهی را با نمک ، فلفل لیمو، پودر سیر و پودر پیاز بشویید. مواد 2 تا 3 شاخه از علف هرز را در حفره های ماهی قزل آلا و همراه با نیمی از برش های لیمو.
- اسپری کل پوست ماهی با اسپری پخت و پز. ماهی را در قفسه در ظرف آماده کنید قرار دهید. تکه های گیاهی کم چربی و تکه های لیمو بر روی پوست و بالای آن را گسترش دهید. کمی پودر کاکائو را بپزید
- شراب را در کنار تابه بگذارید تا پایین زیر گنجه را بپوشانید. پخت برای 25 تا 30 دقیقه، تا زمانی که گوشت ماهی مات و مقداری چنگال باشد.
- قبل از حک کردن برای خدمت، کل ماهی را در یک وعده برای مهمانان خود تحسین کنید. گوشت و پوست باید به راحتی از لاشه جدا شود.
- برای خدمت، فیله ماهی را به آرامی با پاپریکا بپاشید. با لیمو باقیمانده، با قاشقها بریزید و یک نمک طوقه شوید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 412 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 149 میلی گرم |
| سدیم | 220 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 53 گرم |