خاطراتی از سفر به بوالانریان برای صبحانه از کوره نانوایی، یکی از خاطرات پایدار در فرانسه است. یکی از این موارد باید بازدید کننده باشد که یک عصاره ی درد است، یک شیرینی خنک گرم و پر از کازارد، فرنگیپان و کلم، کشمش. آنها از اجاق گرم هستند که در بهترین حالت هستند. بنابراین، چرا آنها را در خانه نمی سازند، ساده تر از آن چیزی است که شما فکر می کنید با کمی برنامه ریزی.
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 فنجان چاق، کشمش تیره
- 3/4 فنجان آب
- 1/3 فنجان کنیاک (اختیاری)
- 4 قاشق چای خوری مخمر خشک شده فوری
- 1/2 لیوان آب آشامیدنی
- 3 1/2 فنجان نان آرد
- شیر 1/2 فنجان
- 1/3 فنجان شکر دانه ای
- 3 قاشق غذاخوری کره، ذوب شده و سرد می شود
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق سوپخوری، نرم شده
- 2/3 فنجان
- پرتقال بادام پرتقال یا پرتقال شیرین
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری شیر
چگونه آن را بسازیم
- کشمش، آب و کنیاک (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید و بین 12 تا 24 ساعت را ترک کنید.
- برای خمیر، مخمر را در آب گرم 5 دقیقه در کاسه مخلوط کننده مخلوط بگذارید.
- آرد، شیر، شکر، کره ذوب شده و نمک را به مخمر و آب محلول اضافه کنید و در مدت 2 دقیقه با سرعت متوسط مخلوط کنید. اگر خمیر بیش از حد چسبنده باشد، یک قاشق غذا خوری اضافی در یک زمان اضافه کنید، تا زمانی که مخلوط فقط به اندازه کافی برای تشکیل یک شکل مناسب باشد.
- خمیر را به یک توپ بکشید و آنرا با بسته بندی پلاستیکی پوشش دهید. اجازه دهید 30 دقیقه در دمای اتاق بماند.
- خمیر را به یک مستطیل 10 اینچ با 15 اینچ رول کنید و سپس آن را آزادانه بپوشانید و به 40 دقیقه افزایش دهید.
- مربع مستطیل را با کره نرم تار کنید و سپس خمیر را به یک سوم، مانند یک حرف، به هم بزنید. مستطیل طولانی و نازک را به شکل اولیه 10 اینچ به شکل 15 اینچی رول کنید.
- خمیر را دوباره به 3 درجه بچرخانید و سپس با بسته بندی پلاستیکی پوشانده و اجازه دهید آن را در یخچال بگذارید تا 1 ساعت بماند. یک بار دیگر این روند را تکرار کنید.
- خمیر را به یک مستطیل 10 اینچ با 30 اینچ رول کنید و فنگیپان را در سطح مستطیل گسترش دهید. کشمش کشمش، از بین بردن مایع، و به طور مساوی آنها را در سطح پر کردن بادام پراکنده. خمیر را به یک ورودی رول کنید و آن را به 18 قطعه برش تقسیم کنید. هر تکه را بر روی یک ورق پخت کمی بریزید با حداقل 2 اینچ بین هر یک مرتب کنید. با پوشش پلاستیکی به راحتی پوشانده شده و به آنها اجازه می دهد تا از 1 ساعت تا 90 دقیقه افزایش پیدا کنند تا زمانی که تقریبا دو برابر شده باشند.
- ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته 375F.
- شکر تخم مرغ و 2 قاشق غذا خوری شکر را بشورید. بر روی سطح هر شیرینی شستن تخم مرغ را بشویید . پوسیدگی ها را برای 14 تا 16 دقیقه پخت، تا زمانی که پودر شده و قهوه ای طلایی باشند.
- به روز شده توسط ایلین لم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 211 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 46 میلی گرم |
| سدیم | 307 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |