Pan Dulce یک نان شیرین کره ای است که در سراسر آمریکای لاتین محبوب است. در اکوادور، این خمیر نانوایی نرم و غنی اغلب به شکل رول های پلاستیکی شکل می گیرد. رول ها به راحتی با شکر آب نمک می شوند و صبحانه و یا میان وعده های زیبا را می خورند - یک درمان روزانه در اکوادور. این همان خمیر را می توان برای ساخت یک نان تعطیلات خیالی ( Pan de Pascua) ، با اضافه کردن یک دسته از میوه های آب نبات، میوه های خشک شده در رم و آجیل، و خمیر را به یک کیک بلند بلند مانند پانتان ، شکل داد .
آنچه شما نیاز دارید
- 6 1/2 فنجان آرد نان
- 2 فنجان شیر گرم
- 1 1/2 قاشق غذا خوری مخمر خشک فعال
- 2 عدد تخم مرغ
- 8 قاشق غذاخوری کره (نرم شده)
- 1/2 قند شکر
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- برای Topping:
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
- 1/4 قند شکر
چگونه آن را بسازیم
- شیر گرم (اما نه خیلی گرم) را در کاسه یک میکسر ایستاده قرار دهید. مخمر را روی شیر بریزید و مخلوط را به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا مخمر شفاف شود. (توجه داشته باشید: اگر شما می توانید مخمر تازه کیک تازه (که به راحتی در آمریکای جنوبی از ایالات متحده آمریکا به دست می آید)، از حدود 2 اونس مخمر کیک استفاده کنید به جای مخمر خشک - این عطر و طعم معتبر خوابیده به این رول اضافه می کند).
- شکر، 2 فنجان آرد، 2 تخم مرغ، کره (برش به قطعات کوچک) و نمک اضافه کنید. از مخلوط قلاب خمیر استفاده کنید تا مخلوط را مخلوط کنید تا مخلوط شود. آرد باقیمانده را به تدریج اضافه کنید، 1/2 فنجان در یک زمان. خمیر را تا زمانی که خمیر نرم، صاف و کشنده است، اضافه کنید کمی بیشتر و یا کمی آرد کمی، به عنوان مورد نیاز است.
- خمیر را در یک کاسه بزرگ و کمی روغن قرار دهید و آن را در یک محل گرم گرم کنید تا آن را دو برابر کنید، حدود 1/1 ساعت.
- ته ته ته ته ته ته 350 درجه فارنهایت
- تقسیم خمیر به حدود 30 قطعه. هر قطعه باید در حدود یک توپ گلف باشد (حدود 2 اونس هر کدام). هر قطعه خمیر را به یک توپ صاف رول کنید. توپ های خمیر را در حدود 1 اینچ در یک ورق پخت بزرگ کره (یا 2 ورق پخت کوچکتر) قرار دهید.
- تخم مرغ را کمی ضربدری کنید و سپس با ریزه ها با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید.
- اجازه دهید رول ها در یک مکان گرم افزایش یابد تا زمانی که تقریبا دو برابر شده و در حدود 30 دقیقه باشد.
- پخت رول تا زمانی که متوسط قهوه ای قهوه ای در بالا، حدود 30-40 دقیقه. به محض خروج از اجاق، سرپوشاندن رول ها را با کره ذوب شده بریزید، سپس آنها را با شکر بشویید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 85 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 33 میلی گرم |
| سدیم | 179 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |