سس Bordelaise با شراب قرمز و گوشت گاو، همراه با قارچ و ادویه جات ترشی جات ساخته شده است. با استفاده از دماسنج گوشت یا دماسنج فوری برای نگه داشتن یک چشم نزدیک در دمای این کباب استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 تا 2 پوند فیله گوشت گاو
- 1 گل سیر (نصف)
- نمک و فلفل برای چشیدن)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 4 تا 6 اونس قارچ (نازک برش خورده)
- 1 اسطوخودوس یا 2 پیاز سبز (خرد شده)
- 1 سیر گشنیز (ریز ریز)
- 3 قاشق غذاخوری آرد
- 1/1 فنجان شراب قرمز خشک (مانند Pinot Noir یا Cabernet Sauvignon)
- 1 می تواند / 10 1/2 اونس گوشت گاو متراکم شده
- 1/4 قاشق چایخوری آویشن (خشک شده)
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 400 درجه پیش گرم کنید.
- سرخ کردن با تمام نیمه سیب زمینی سرخ کرده؛ نمک و فلفل بپاشید.
- پودر فیله را در یک تابه کم عمق حدود 30 تا 35 دقیقه، تا حدود 125 تا 130 درجه را برای متوسط تا متوسط نان می پزند. اگر کباب بسیار سرد است، زمان بیشتری را مصرف کنید.
- از اجاق خارج شوید و کباب را به یک پالت گرم بریزید و بگذارید استراحت کنید.
- اضافه کردن روغن، قارچ، گلرنگ خرد شده یا پیاز سبز، و سیر خرد شده برای ریختن پان؛ بیش از حد گرم و سووت تا مرطوب.
- آرد را با هم مخلوط کنید. شراب قرمز و سوپ را اضافه کنید
- شستشو تا حدود 1/4 تا 1/3 کاهش می یابد.
- اضافه کردن صدف و نمک و فلفل به مزه. خدمت به همراه فیله ی خرد شده.
خدمت 4
بیشتر گوشت گاو کباب دستور العمل
- سیب زمینی سرخ شده با گیاهان
- دستور العمل گوشت گاو بوربون
- Tenderloin برای دو با کرم پودر ذرت
- گوشت گاو کبابی با سیر و آویشن
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 788 |
| چربی کل | 31 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 178 میلی گرم |
| سدیم | 792 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 45 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 66 گرم |