چای Oolong یک نوع چای است که گاهی اوقات به نام 'wulong' (همچنین تلفظ 'oolong') یا چای سیاه اژدها است.
چای های Oolong چای نیمه اکسید شده هستند. بعضی اوقات آنها بعنوان "چای نیمه تخمیر شده" نامیده می شوند، هرچند این نام کاربری از لحاظ فنی کمتر از چای نیمه اکسید شده است. پس از برداشتن علف های هرز، آنها نورد می شوند و اجازه اکسیداسیون می دهند. اکسیداسیون یادداشت های گل را تولید می کند که بسیاری از آن ها را مشخص می کند.
اغلب، oolongs به طور متناوب ریخته و شکل داده می شوند، که اجازه می دهد تا طعم های پیچیده تر، نجیب تر، اکسیداسیون بیشتر کنترل و پیچیده تر پیچیده تر شود. اشکال رایج برای چای های االونگ شامل اشکال نیمه توپ یا توپ و اشکال پیچیده و پیچیده است. در طول چندین تزریق، ترجیحا در چای یخ زدگی با دمیدن به سبک گونگ فو، بهترین استفاده از یونولونگ های بامبو و نیمه دار موجب می شود.
پس از اکسیداسیون و شکل دادن به جزئی، oolongs برای جلوگیری از اکسیداسیون حرارت داده می شود و آخرین بار با دقت شکل می گیرد. فراتر از این گرمایش پایه، بسیاری از oolongs ها بو داده است. فرآیند فست فود می تواند عطرها و طعم های تیره تر را به شما نشان دهد، مثل میوه های رسیده (به خصوص میوه های سنگی)، آجیل، دانه های روغنی، کارامل، قهوه یا شکلات.
طیف وسیعی از اکسیداسیون، شکل دادن و کباب کردن چای Oolong یک دسته بندی گسترده ای از چای با طعم بسیار زیادی از طعم ها و عطر های کششی از تازه، تمیز و چمن / گیاهان به تیره، طعم دهنده، میوه ای و حتی اسپرسو است.
از آنجا که آنها به اندازه کافی اکسید شده اند، برخی از افراد چای Oolong " Baozhong " یا "Pouchong" را به دسته جداگانه چای "Oolong سبز" تقسیم می کنند.
بیشتر چای های Oolong از چین (به ویژه از استان فوجیان و کوه ووئی) و از تایوان تکان می دهند. این مناطق به ویژه برای چاشنی های طعم دهنده ای که به طرز ماهرانه ای دست ساز هستند مشهور هستند.
با این حال، در سال های اخیر، کشورهای دیگر (به ویژه هند و سریلانکا) شروع به تولید چای وانیل کرده اند که معمولا در مقیاس وسیع در محیط کارخانه قرار دارند.
در تایوان، برخی از oolongs سالها برای سالیان سال برای عطر و طعم و شفاف تر ظاهر می شوند.
تلفظ: OOH طولانی
املاء متناوب: چای ولونگ، چی ولونگ، چای وولونگ، وو بلند