نان های سبک ایتالیایی و فرانسوی در لهستان و بقیه اروپای شرقی بسیار رایج هستند. اما آنها همیشه مسائل صنعت تردید نیستند که بیشتر مردم با این نان ارتباط دارند.
احتمالا به معنای "نان ایتالیایی" به معنای "نان ایتالیایی" به معنای " bagieka" یا "باگت" در لهستان است، جایی که یک صنعت نان صنعتگر پر رونق بر روی کل دانه، دانه و آجیل تمرکز دارد.
پیشگیری از این دستور العمل بدون تخم مرغ است که می توان آن را با آب پنیر، فرآورده های فرآوری پنیر تولید کرد. بعد از دستورالعمل دستورالعمل، در مورد پنیر سازی زیر را ببینید.
این آب پنیر این نان نرم را رنگ زرد می دهد. اگر آب یا شیر مورد استفاده قرار گیرد، ترشحات سفید تر می شود. این نان را نیز می توان به عنوان یک ون نوع نان مورد توجه قرار داد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 بسته مخمر (خشک فعال)
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 3/4 فنجان آب (گرم 100-115 F یا گرم پنیر)
- 5 1/3 قاشق غذا خوری / 1/3 کره کره (سرد، برش به قطعات کوچک)
- 1 فنجان شیر (گرم یا آبدار)
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 5 1/2 تا 6 فنجان آرد (همه منظوره)
- 2 قاشق غذا خوری کره ذرت
- 1 تخم مرغ سفید بزرگ (دمای اتاق، به آرامی ضرب و شتم)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه متوسط یا کاسه مخلوط کن، با مخلوط مخمر، شکر و 3/4 فنجان آب گرم گرم مخلوط کنید تا مخمر حل شود. کنار گذاشتن تا زمانی که مخمر شروع به اثبات و یا می شود حباب.
- در همین حال، کره را در یک فنجان آب گرم خنثی ذوب کنید و اجازه دهید تا 115 فوتی سرد شود. انتقال به مخلوط مخمر و خوب مخلوط کردن. اضافه کردن نمک و آرد، 1 فنجان در یک زمان، با یک قاشق خمیر دانمارکی، قاشق چوبی یا قلاب خمیر را تا زمانی که خمیر می آید از طرف کاسه.
- در صورت لزوم با آرد اضافه کنید و یا با قلاب خمیر در یک مخلوط کننده مخلوط کنید تا خمیر نرم و صاف در حدود 2 تا 4 دقیقه باشد. پوشش را ببندید و 6 دقیقه بمانید.
- کاغذ براق را بر روی ورق پخت بزرگ قرار دهید و با کره ذرت بپاشید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قطعه را روی یک سطح نازک ریخته شده به یک مستطیل 12x8 اینچ رول کنید. شروع به پایان دادن به 12 اینچ، خمیر را به سختی بچرخانید، به پایان می رسد و به انتهای کمی و دور می چرخید. انتقال به ورقه پخت آماده و پوشش با بسته بندی پلاستیکی گریس. بگذارید تا دوبرابر شود، حدود 50 تا 60 دقیقه.
- کوره گرم را به 425 درجه فارنهایت برسانید. چای برس با سفید تخم مرغ و، اگر شما می خواهید، آنها را با یک چاقوی تیز، تیغه تیغه ای یا لنگ یا پایین تر از مرکز یا ردیف های مورب بریده بردارید. پخت 30 تا 40 دقیقه یا زمانی که یک دماسنج فوری به ثبت می رسد 190 F و لوب ها یک غنی، رنگ طلایی و توخالی صدا هستند هنگامی که به بالای دست خود ضربه بزنید. روی یک توری سیمی خنک کنید. قبل از برش و خدمت همراه با دستور غذای مورد علاقه خود و یا به سادگی با کره و مربا خلوت کنید . این نان به خوبی خیس می شود
پنیر سازی در خانه
اگر شما تا به حال پنیر را در خانه ساخته اید، می دانید که شیر با نوعی از اسید و گاهی رسیده است، آنزیمی که پروتئین شیر را هماهنگ می کند.
شیر به گوشت و پنیر جدا می شود. شکلات پنیر جامد است و غالبا آب پنیر یا بخش مایع آن دور انداخته می شود اما نه در آشپزخانه های آرام اروپایی.
آب پنیر را می توان برای ساخت سوپ، نان، و هر چیز که نیاز به یک کراوات کوچک مانند krupnik (سوپ جو).
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 67 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 9 میلی گرم |
| سدیم | 330 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |