این دستور غذای سرخ شده آبجو بدون گلوتن یک نتیجه نهایی، نور و طلایی را بدون آلرژن ها یعنی گلوتن تولید می کند، برخی از افراد حساس به آن هستند. این خمیر نیز برای حلقه های پیاز و سایر سبزیجات مناسب است، اما آن را با میگو امتحان کنید، خوشمزه است.
هنگامی که به ماهی سرخ شده ترد می آید، همه چیز در مورد خمیر و بدون آرد معمولی است، شما ممکن است فکر کنید که آن را صاف می شود. اما، در واقع، خمیر هوا بیشتر از نوع آردی است که شما استفاده می کنید. هوا از اضافه کردن یک مایع گازدار مانند آبجو (در این مورد، آبجو آزاد بدون گلوتن) و یا کلوچه سودا به خمیر ضخیم می آید. عامل دوم در ماهی های سبک و طلایی نفت داغ است - زمانی که ماهی ها به نفت می رسند، خمیر افزایش می یابد و در اطراف آن پف کرده و آن را ترد می کند.
ماهی سفید سفید خنثی مثل کدو، کلوك و حتی تیلیپیا راه رفتن در هنگام ساخت این دستور العمل و ترکیب مطلوب با کیفیت مطلوب بدون گلوتن بدون صمغ زانتان یا آدامس گارور مانند گل سرخ مایل به قرمز میلان باب است. مخلوط بیکینگ آزاد ایده آل است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیلوگرم / 8 (4 اونس) کدو بدون پوست
- فیله (با یک حوله کاغذی خشک شده)
- 1 فنجان فنجان آرد نوشیدنی (مانند گل سرخ باب)
- 1 فنجان ذرت (بدون گلوتن)
- 1 قاشق چای خوری پودر پودر (بدون گلوتن)
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 1 قاشق چایخوری فلفل کایین
- 1 قاشق چای خوری پودر سیر (بدون گلوتن)
- 1 قاشق چای خوری پودر پیاز (بدون گلوتن)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل
- 12 اونس آبجو (بدون گلوتن OR 12 اونس کالسکه)
- 1 فنجان روغن (ترجیحا بادام زمینی یا روغن نارگیل برای سرخ کردن با حرارت بالا)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، آرد، ذرت ذرت، پودر پخت، قند، فلفل قند، پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- آبجو یا آب نوشیدنی بدون گلوتن را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید تا خمیر صاف و نه خیلی ضخیم و یا خیلی نازک باشد. اگر خمیر بیش از حد ضخیم باشد (اگر مقدار کمی آب نمکی باشد، نباید ماهی را از طریق آن ببینید).
- روغن را حرارت دهید تا حرارت متوسط را در یک اسطوجه بزرگ به 375 درجه فارنهایت برساند. اگر دماسنجی نداشته باشید، می توانید بگویید که اگر روغن به اندازه کافی داغ باشد، هنگامیکه حباب ها در اطراف چپستیک یا سرکه در آن قرار می گیرند در روغن قرار می گیرند.
- هنگامی که روغن به دمای بالا برسد، ماهی را به صورت دسته ای از سه تا چهار قطعه در یک لحظه سرخ کنید، بسته به اندازه کیوی شما. در هر لحظه، فیله ها را در خمیر خیس کنید تا مطمئن شوید که هر دو طرف پوشش داده شده اند. بالا کاسه را نگه دارید تا خمیر بیش از حد خراب شود.
- به آرامی در روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید 3 دقیقه یا خمیر را تنظیم کنید. با استفاده از یک گوجه فرنگی، 3 تا 5 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی را بچرخانید. اگر شما یک دماسنج مادون قرمز دارید، از آن برای تمیز کردن ماهی که باید در دمای 145 درجه سانتیگراد باشد (دماسنج معمولی فوریه کار نمی کند زیرا ماهی برای اندازه گیری دقیق دمای بسیار نازک است). در غیر این صورت، با یک چاقوی نازک زیرچشمی نگاه دارید. هنگام انجام کار ماهی باید سفید و مات باشد.
- برای نگه داشتن اولین بخشی از گرم در حالی که شما فیله باقی مانده را سرخ کنید، به ورقه ورقه ریخته گری انتقال داده و در ظرف 20 درجه فارنهایت حرارت داده شده تا حداکثر 20 دقیقه نگه دارید. سرخ کردن بقیه ماهی ها را پایان دهید.
- در حوله های کاغذی بر روی حوله های کاغذی خالی کنید و در حالی که هنوز هم با گرمسیری فرنگی، کول سلاو یا دو طرف انتخاب شده، خدمت می کنید.
توجه: اطمینان حاصل کنید که سطوح کاری، ظروف، تابه ها و ابزارها بدون گلوتن است. همیشه برچسب های محصول را بخوانید. تولیدکنندگان بدون اطلاع قبلی می توانند فرمول محصولات را تغییر دهند. در صورت شک و تردید، قبل از تماس با سازنده برای خرید و یا استفاده از یک محصول، اطمینان حاصل کنید که محصول رایگان از گلوتن است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 488 |
| چربی کل | 29 گرم |
| چربی های اشباع شده | 23 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 64 میلی گرم |
| سدیم | 496 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 25 گرم |