این که آیا شما از لاکتوز، سلول های غیر مغزی، گیاهخواری و یا می خواهید برای جلوگیری از لاکتوز به دلیل دیگری، این جایگزین پنیر رایگان لاکتوز ممکن است برای شما مناسب است.
به یاد داشته باشید که بسیاری از افرادی که از تحمل لاکتوز ناتوان هستند، هنوز هم می توانند از بسیاری از انواع پنیر های لبنی که حاوی لاکتوز کم و یا نباشد استفاده کنند.
لاکتوز رایگان "پنیر"
پنیر سویا : پنیر سویا در انواع وگان و غیر غلات به فروش می رسد. انواع وگان شامل کازئین، پروتئین شیر خشک، در مواد تشکیل دهنده است.
مواد اصلی در بسیاری از پنیر های سویا، پروتئین سویا و روغن سویا هستند. پنیر سویا در انواع طعم های مختلف مانند موزارهلا، نوشو، چدار و پارمسان فروخته می شود. می توان آن را به صورت رنده شده یا در بسته بندی های فشرده و برش خریداری کرد.
پنیر برنج : پنیر برنج در انواع وگان و غیر غلات به فروش می رسد. انواع وگان شامل کازئین، پروتئین شیر خشک، در مواد تشکیل دهنده است. به طور معمول، مواد اصلی آرد برنج و روغن سبوس برنج است. پنیر برنج در انواع طعم دهنده مانند چدور، فلفل و آمریکایی فروخته می شود. می توان آن را به صورت رنده شده یا در بسته بندی های فشرده و برش خریداری کرد.
پنیر بادام : این محصول با جایگزینی شیر حیوانی با شیر بادام ساخته شده است. با این حال، گاهی اوقات، پنیر بادام ذخیره شده در فروشگاه حاوی پروتئین کازئین شیر خشک است که بدین معنی است که برای وگان ها مناسب نیست . مواد تشکیل دهنده اصلی پنیر بادام بادام و آب خرد شده، روغن کلزا و آرد برنج قهوه ای است. پنیر بادام معمولا دارای یک بافت است که شبیه به پنیر معمولی نسبت به پنیر سویا یا پنیر برنج است.
این طعم ها مانند jalapeno، چدار و موتزارلا در دسترس است.
اگر چه این بافت خامه ای و طعم ملایم از پنیر بادام ذخیره شده را نداشته باشد، می توانید پنیر خانگی بادام خود را امتحان کنید.
پنیر بادام زمینی: یک مورد جدید، مخصوصا در میان گیاهان، پنیر گوزن بسیار متنوع است.
بسیاری از نسخه های پنیر گوزن برای فروش در فروشگاه ها دارای هماهنگی قابل تحسین هستند و در انواع طعم های مختلف عرضه می شوند. مخمر تغذیه ای اغلب به پنیر گوزن اضافه می شود تا آن را طعم "شیرین" به ارمغان بیاورد. پنیر کازئه را آسان می کند در خانه ساخته شده است. سعی کنید این دستور العمل برای پنیر نوشابه گیاهی و یا این یکی برای پنیر گوزن گیاهی.
پنیر ماست : این پنیر حاوی لبنیات است اما با ماست های زنده اسیدوفیلوس و بیفیدس تولید می شود که قندهای شیر را در طول ساخت پنیر و روند پیری حذف می کند. این باعث می شود که گزینه ای برای افرادی که لاکتوز را تحمل می کنند ندارند. بافت و طعم پنیر ماست بیشتر شبیه به پنیر معمولی است و همچنین به اندازه کافی ذوب می شود. راه Cultured یک نام تجاری است که سعی می کند. یا سعی کنید پنیر ماست را در خانه با این دستور العمل پنیر ماست خانگی امتحان کنید.