این empanadas گیاهخواری با ذرت شیرین و سس پنیر خامه ای پر شده است. اگر ترجیح میدهید چیزی شادتر داشته باشید، بعضی از مرغ یا گوشت خوک را به پر کردن اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز کوچک (خرد شده)
- 1 فلفل قرمز (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 کیسه 16 اونس ذرت منجمد (یا حدود 4 فنجان ذرت تازه ذرت)
- فنجان قهوه ای 1/4 فنجان قهوه ای
- 1 قاشق غذاخوری آب
- نمک و فلفل برای چشیدن
- برای سس پنیر:
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 10 قاشق غذا خوری آرد
- 1 فنجان شیر
- کیک فنجانی 1/2
- 1/2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 فنجان پنیر چدار گندم
- 2 قاشق غذاخوری رنده شده پنیر پارمسان
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- خمیر اسپانیایی را آماده کنید و بقیه را کنار بگذارید.
- در یک اسطوخدوس سنگین روی گرمای متوسط، پیاز و فلفل قرمز را در روغن زیتون و کره تا نرم و معطر (5-8 دقیقه) سوپ کنید.
- ذرت و آب را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بیشتر بجوشانید. سیب زمینی را بپوشانید و برای 1-2 دقیقه بیشتر بخورید.
- از گرما خارج شود، با نمک و فلفل را طعم بگذارید. کنار گذاشتن برای خنک کردن
- سس پنیر را آماده کنید: کره را در یک ظرف معطر قرار دهید. شیرین کردن آرد روی گرمای متوسط، 2-3 دقیقه صبر کنید. شیرین کردن در شیر و کرم، به طور مداوم تا زمانی که مخلوط ضخیم شود و فقط به جوش می آید.
- با پنیر و زیره سبز مخلوط کنید و با نمک و فلفل طعم بگیرید. از گرما خارج شوید
- مخلوط مخلوط سبزیجات را به مخلوط پنیر مخلوط کنید و بگذارید سرد (یا چند دقیقه در یک یخچال خنک کن).
- جدا کردن خمیر اسپانیایی را به قطعات اندازه گلف توپ، و هر یک را به توپ صاف رول. اجازه دهید استراحت 5 دقیقه.
- کوره را به دمای 425 درجه برسانید.
- در یک سطح فلور، هر توپ از خمیر را به یک دایره در حدود 6 اینچ در قطر بکشید.
- قاشق 2-3 قاشق غذاخوری پر از وسط دایره. لبه های خمیر را در امتداد نیمه پایین دایره به آرامی با آب بریزید.
- نیمه بالای دایره خمیر را روی پر میگذارید تا یک نیمه گرد را ایجاد کنید و لبه ها را به طور جامد به مهر و موم فشار دهید.
- لبه فشرده را کمی با آب بشویید و لبه خود را روی آن بچرخانید، با زدن و چسبیده شدن به همان اندازه که می خواهید یک اثر براق مانند ایجاد کنید. ( نکات و تکنیک های زیبا Empanadas را ببینید ). محل empanadas را بر روی ورق پخت.
- زرده تخم مرغ را با آب مخلوط کنید و مخلوط برس را به آرامی روی تمام سطح هر آمپانادا مخلوط کنید.
- پخت 15 تا 20 دقیقه، تا زمانی که طلایی قهوه ای و کمی پف کرده است.
- خدمت گرم یا در دمای اتاق.