فلفل در دسترس زمین، خاکستری، کراکر و کل فلفل قرمز است. کل فلفل قرمز بهترین انتخاب است، زیرا آنها تازه، طعم و روغن های ضروری خود را طولانی تر نگه می دارند. فلفل زمستانه با گذشت زمان از بین می رود و می تواند طعم تلخ را بگیرد. فلفل تازه گیاهی بهترین گزینه برای عطر و طعم کامل است.
ذخیره سازی فلفل و نخود فرنگی
تمام فلفل قرمز را در یک مخزن مهر و موم در یک محل سرد و خشک تا یک سال نگهدارید.
برخي منابع ادعا مي كنند كه فلفل كاشته شده به خوبي ذخيره شده، هنوز مي تواند تا سه سال زنده بماند.
فلفل زمستانه پس از تقریبا چهار ماه از دست دادن طعم شروع می شود، بنابراین اگر فلفل زیادی مصرف نکنید، از قوطی های عجیب و غریب اجتناب کنید.
فلفل قرمز بره باید پس از باز شدن و بعد از یک ماه از آن استفاده شود.
فلفل قرمز، بسته بندی شده با آب، پس از باز شدن، کوتاه ترین مدت انبارداری را دارند - آنها باید در ظرف 1 هفته یخچال نگهداری شوند.
کتاب آشپزی
- گیاهان و ادویه جات: مرجع کوک
- دایره المعارف معاصر گیاهان و ادویه جات ترشی جات برای آشپزخانه جهانی
- راهنمای عروسک ادویه برای گیاهان و ادویه جات