این دستور العمل تایلندی برای مرغ کبابی آهک فوق العاده خوشمزه است. با پوست ترد و گوشت کم چرب در زیر، عطر و طعم شیرین شیرین این مرغ سرخ شده را دوست دارید، که یک وعده کامل برای خدمت به هر اجتماع و همچنین غذاهای روزمره را دوست دارد. همانطور که می خواهید یا کمی کمی شیرینی را اضافه کنید، سس لیمو همچنان شیرین است!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 4 کیلوگرم وزن 2 کیلوگرم مرغ (متوسط، منجمد اگر منجمد شده)
- 1/2 فنجان
- سهام مرغ
- برای سس ماریناد آهک:
- 1/2 فنجان آب لیمو
- 1/4 فنجان
- سرکه برنج (یا سرکه سیب سرخ سفید یا سیب معمولی را جایگزین کنید)
- 1/3 فنجان سس ماهی
- 1/2 فنجان شکر (قهوه ای، باریک بسته بندی شده)
- 7 تا 8 میخک سیر (زرده تخم مرغ یا 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده بطری)
- 1 یا 2 چیلی قرمز (تازه، منگنه یا 1 قاشق چایخوری فلفل کایین خشک شده)
- 3 پیاز سبز (قطعه قطعه شده)
- 4 مایل لیمو
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به 350 درجه فارنهایت بکشید. حفره خالی مرغ، شستشو و خنک کردن. مرغ را در یک کاسه قهوه ای عمیق یا ظرف غذای کاسه ای با یک پوشش یا فویل برای پوشش قرار دهید.
- محلول آب گوجه فرنگی / سس را در یک ظرف سس قرار دهید و آن را با حرارت زیاد متوسط بجوشانید تا آن را به یک جوش برساند و قند را از بین ببرد. حداقل به مدت چند دقیقه، تا زمانی که سس کمی تجمع پیدا کند، به حداقل برسد.
- پور 1/3 از این سس را بیش از مرغ. با پر کردن آن، مرغ را کاملا خیس کنید. سس باقی مانده را بعدا ذخیره کنید. 1/4 عدد فنجان را به انتهای کوره پخت اضافه کنید، سپس مرغ را درون کوره قرار دهید و محل آن را 1 ساعت بگذارید.
- از اجاق خارج کنید و از یک سطل به قاشق آب از پایین تانک بر روی مرغ استفاده کنید. پوشش و بازگشت به اجاق 1 ساعت دیگر.
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری از روغن زیتون آفتاب / سس که پیشتر از مرغ تهیه کرده اید را از کوره و قاشق برداشته (سس ممکن است در این زمان تقریبا شبیه یک شربت باشد؛ این خوب است - وقتی آن را لمس می کند "ذوب" گوشت گرم مرغ باید وجود داشته باشد (رطوبت) در پایین pan pan - اگر نه، اضافه کردن 1/4 فنجان بیشتر سهام. کباب کردن و کباب کردن تا گوشت داخلی خوب است (30 دقیقه تا 1 ساعت، بسته چه مقدار از یک مرغ را که سرخ کرده اید).
- در نهایت، مرغ را کشف کنید و 15 دقیقه صبر کنید تا پوست ظاهر شود.
- با استفاده از یک سطل زباله، 1/3 فنجان آب از پایین قهوه کوره بریزید و به سس لیمو ذخیره شده اضافه کنید. محلول بیش از حد حرارت متوسط است، گاهی اوقات تا زمانی که سس گرم است. طعم آن را با اضافه کردن یک قند کمی بیشتر، اگر مورد نظر، و یا کمی بیشتر سس ماهی اگر نه به اندازه کافی شور. اگر بیشتر ادویه جات ترجیح داده شود، تازه تر chili یا فلفل کایین را اضافه کنید.
- برای خدمت، تمام مرغ را روی یک وعده قرار دهید و سس را در کنار آن قرار دهید یا آن را خرد کنید. یا مرغ را بر روی یک تخته برش قرار دهید و آن را به قطعات تقسیم کنید (همانطور که نشان داده شد). قطعه ها را بر روی دیواری سرو کنید. سس را بریزید و سپس با پیاز بهار بریده شوید. لذت بردن!
بیشتر نکات نوشیدنی مرغ:
- هنگام شستشو مرغ، همیشه مطمئن شوید که در قسمت پایین تانک مایع وجود دارد (آب کمی و یا سهام می تواند به صورت مورد نیاز اضافه شود). این یک کباب نعناع تر را تضمین می کند.
- برای آزمایش اینکه مرغ انجام شود: یک چاقوی را به چندین ضخیم ترین بخش مرغ (چنگال و یا فقط زیر چنگال در مکانهای خوب) بکشید. اگر گوشت در نزدیکی استخوان سفید باشد و آب ها روشن می شوند، انجام می شود. اگر گوشت قرمز و / یا آب قرمز را ببینید، مرغ نیاز به 15 تا 30 دقیقه دیگر دارد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 893 |
| چربی کل | 45 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 18 گرم |
| کلسترول | 279 میلی گرم |
| سدیم | 1،548 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 91 گرم |