سهام مرغ واقعا بسیار آسان است، و عطر و طعم ثروتمندتر از سوپ یا سهام خریداری شده است .
از این مرغ در سوپ ها، سس ها، خامه ها و یا دستور العمل های دیگر استفاده کنید با استفاده از جوجه مرغ و یا مرغ.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 تا 7 پوند بال مرغ (یا سایر قسمتهای مرغ استخوانی مانند گردن، پشت، پاها و غیره)
- 1 پیاز متوسط (سه ماهه)
- 1 هویج (برش به قطعه 2 اینچ)
- کرفس 2 ربان (برش به قطعه های 2 اینچ)
- 4 گرم آب سرد
- برای Bouquet Garni:
- 5 جفت جعفری
- 5 کلم فلفل سیاه
- 3 شاخه آویشن
- 1 برگ خرد شده
- 1 تکه نمک (یا طعم /
چگونه آن را بسازیم
- مرغ را در یک کاسه بزرگ یا هلندی با پیاز، هویج و کرفس قرار دهید. آب سرد را به گلدان اضافه کنید.
- در کیسه گارنی دسته گل جعفری، فلفل قرمز، برگ آویشن و برگ خردل را ترکیب کنید. بند را به صورت امن و به گلدان اضافه کنید.
- مخلوط مرغ را به جوش کامل برسانید. از بین بردن هر کرمی که به بالا می رسد، از بین برود. کاهش گرما را به حد کم، بخار را بطور جزئی بپوشانید و حدود 2 ساعت آن را بجوشانید. آن را در یک نوشیدنی یا جوش ملایم حفظ کنید. اگر جوشانده شود، سهام ابری خواهد شد. توجه : سهام نیز می تواند پخته شود، کشف شده، در حدود 200 درجه فارنهایت در حدود 6 ساعت. این گزینه خوبی است اگر مشعل شما با شستشوی کم همکاری نکنند. یک مشعل القایی نیز یک گزینه خوب است.
- سهام باید کمی کاهش یابد و طعم دهنده است.
- انباشته شدن سهام، با فشار دادن حداکثر مایعات از جامدات که ممکن است. چربی را از بین ببرید یا در یک جداساز شیرین قرار دهید. یا چند ساعت صبر کنید چربی به سطح می رسد و سخت می شود، و آن را بسیار آسان برای حذف. چربی را از بین ببرید و فصل را با نمک، طعم و مزه بگیرید.
- سهام در این نقطه ممکن است جوشانده شود اگر سهام مورد نیاز بیشتر باشد.
- بستنی را به ظرفهای 1 یا 2 فنجان قوطی کوهنوردی یا ظروف یخچال و فریزر نگهداری کنید، حداقل 1 اینچ سرپوش گذاشت. * برچسب با تاریخ. یخچال را برای 3 تا 4 روزه یا برای 3 تا 4 ماه بستری کنید.
* سهام پس از انجماد گسترش می یابد، بنابراین اگر با استفاده از شیشه های شیشه ای، بسیار مهم است که مقدار زیادی فضای ذخیره سازی را ترک کنید. استفاده از شیشه ی دهان گسترده و ترک حدود 1 اینچ برای spacepace. برای حفظ امنیت، تاپ ها را بر روی کوزه ها بگذارید تا انبارها یخ زده شوند، سپس آنها را روی پیچ قرار دهید، اما نه خیلی تنگ.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 878 |
| چربی کل | 49 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 19 گرم |
| کلسترول | 308 میلی گرم |
| سدیم | 336 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 98 گرم |