همانند اغلب تایلندی های سرخ کرده، این کوکی های مورد علاقه شخصی بسیار سریع هنگامی که همه مواد تشکیل دهنده آماده هستند. برگ های آهک تایلندی (همچنین به عنوان برگ های کافی و یا makrut شناخته می شود) بخش مهمی از این سرخ شده است، بنابراین بر آنها نوشیدنی نیست. شما می توانید برگ های لیمو را در اکثر فروشگاه های آسیایی خریداری کنید - آنها را در بسته های یخ زده نگاه کنید. این روغنی را با برنج یاسمن یا برنج نارگیل سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای سس:
- 3 پیاز بهاره (برش خورده)
- 1 قاشق چایخوری (تازه قرمز یا 1 قاشق غذا خوری سس فلفل قرمز) با توجه به ترجیح شما بیشتر یا کمتر اضافه کنید.
- 6-8 برگ های آهک Makrut (برش های نوار با قیچی (در دسترس در فروشگاه های مواد غذایی آسیا / چینی یخ زده)
- 4 میخک سیر (منگنز)
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1/2 فنجان ریحان (تازه)
- 2 قاشق غذاخوری نارگیل (کلزا، یا روغن گیاهی دیگر)
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا (منظم)
- 1 قاشق چایخوری.
- سس سویا تیره (یا 1/2 قاشق غذاخوری سس معمولی سویا)
- 1-2 قاشق چایخوری شکر (قهوه ای)
- برای مرغ:
- 3 سینه مرغ، یا 5-6 ران، برش به نوار و یا قطعات اندازه نهایت
- 2 فلفل دلمه ای (1 قرمز، 1 سبز، قطعه ای به اندازه نان خرد شده)
- 1 پیاز (کوچک خرد شده یا بریده بر روی گوه های نازک)
- 1 ریحان قهوه ای (تازه)
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
چگونه آن را بسازیم
برای یک نسخه گام به گام این دستورالعمل، ببینید: چگونه می شود مرغ سرخ شده با فلفل، برگ لیمو، و ریحان.
- ابتدا سس را با قرار دادن تمام مواد سس در یک پردازنده مواد غذایی یا مینی هلی کوپتر بگذارید. هنگام بریدن برگ های آهک، مطمئن شوید که ساقه های غیر قابل خوردن را از بین ببرید.
- فرآیند خوبی برای تشکیل یک سس ضخیم یا چسباندن. تست طعم برای تعادل شیرین / ترش، اضافه کردن قند بیشتر به طعم (شما بعد از آن طعم دیگر را تنظیم کنید). کنار گذاشتن
- محل 2 قاشق غذاخوری روغن در یک وک یا پانل بزرگ و تنظیم بیش از حد حرارت متوسط است.
- پیاز و مرغ را اضافه کنید.
- 6-8 دقیقه را بشویید، یا تا زمانی که مرغ به خوبی پخته شود. هنگامی که سرخ کردن هم بزنید، شراب سفید کمی (1 قاشق غذاخوری در یک زمان) اضافه کنید هر زمان که وک / پان خیلی خشک شود. این امر باعث می شود که مواد لازم برای پخت و پز به راحتی بدون اضافه کردن روغن (و چربی / کالری) اضافه شود.
- فلفل را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر را هم بزنید و یا تا زمانی که قطعه فلفل زرد کمی نرم شده و رنگی روشن باشد.
- گرما را به حالت متوسط تبدیل کنید. حالا سس را اضافه کنید، به خوبی ترکیب کنید. نکته: سعی کنید این سس را سرخ کنید یا بیش از حد حرارت ندهید، یا همه عطر و طعم و مزایای سلامتی را از دست خواهید داد.
- اگر یک طعم تلخ برای نمک و ادویه وجود داشته باشد، اگر سس ماهی بیش از حد شور و یا تازه تر (یا سس چیلی )، اگر نه به اندازه کافی تند، اضافه کردن سس ماهی بیشتر است. اگر شما ترجیح می دهید یک سیب زمینی سرخ شده تر باشد، می توانید چند قاشق غذاخوری اضافه کنید. از مرغ ، شیر نارگیل یا کرم.
- بر روی یک ظرف خدمت شونده یا بخشی بر روی صفحات جداگانه قرار دهید. اضافه کردن یک ریحان تازه به ریشخند تازه و با برنج سفید یا قهوه ای یا برنج نارگیل تایلندی.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 798 |
| چربی کل | 44 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 23 گرم |
| کلسترول | 139 میلی گرم |
| سدیم | 1،839 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 58 گرم |
| فیبر رژیمی | 15 گرم |
| پروتئین | 55 گرم |