تاریخ
Saison کاملا پشت سر گذاشته نشده از سبک هایی مانند بک و حمل کننده. تولد فروتنانه آن در خانه های مزرعه والونیا بلژیک رخ داده است. Saison آبجو بود که توسط خانواده ها برای مصرف خود ساخته شده بود. این سبک که توسط افراد زبان فرانسه در جنوب بلژیک تهیه شده است، شباهت زیادی به سبک Bière de Garde فرانسه دارد. در اصل این یک آبجو فصلی بود که در بهار به طول می انجامید و از تابستان و پاییز گذشته بود.
بنابراین مجبور بود که با دوام و طراوت باشد - دستورالعمل بلند برای آلو در روزهای قبل از یخچال.
سبک نقطه
خیلی طولانی نیست که سیسینس به طور منظم به عنوان "سبک مرگ" نامگذاری شده است. اما در سال های اخیر، از سالهای اخیر، بازخوانی شدید داشته است. این هنوز هم دم از آن است که همیشه در کارخانه های کوچک و کوچک در جنوب بلژیک بوده است. این عملیات عجیب و غریب اغلب نقطه عطفی برای رشد تجارت گردشگری آبجو در بلژیک است. اما جهش واقعی در رشد سبک در جواهر سازی آمریكا رخ داده است. در سال 2006 جشنواره بزرگ آمریکایی جوش آبجو، این سبک است که بزرگترین افزایش در ورودی با رشد 76٪ در طول دو سال است. این دیگر سبک غم انگیز نیست.
عناصر
همانطور که با بسیاری از سبک های بلژیک تقریبا هر چیزی که شما علاقه مند می توانید در saison بروید هر چند سبک منحصر به فرد و متمایز است. بیشتر زعفران بر اساس مالت Pilsner با مواد افزودنی مانند شکر کاندیدی یا عسل معمول است.
این سبک حاوی بوته های بیشتری از سبک های دیگر بلژیک با اسب شالیزار، استیاریان یا شرق کنت گلینگز است. همچنین گاهی اوقات خشک می شود. بسیاری از زعفران حاوی گیاهان و ادویه جات می باشد. مخمر یک مخمر آل است که مقدار زیادی طعم را به ارمغان می آورد. این اغلب با ترش ترش یا Lactobacillus برای افزودن اسیدیته به آبجو افزایش می یابد.
نکات رمانتیک
اگر کسی به من می گوید که دوست دارند آب های بزرگ و پیچیده ای داشته باشند، اما آنها فقط آب نوشیدنی را برای آنها نگرفته اند، این نوع سبک است که من توصیه می کنم. Saison پیچیده است که از طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهنده انتظار می رود. یک شخصیت ملت نرم افزاری که توسط مالت Pilsner تهیه می شود، طعم های طعم دهنده و طعم دهنده ای را که از مخمر و مواد مخدر تهیه می شود پشتیبانی می کند. اگرچه حضور هویکو بیان شده است، هرگز تشدید پیچیدگی آبجو را تشدید نمی کند. همه اینها به علاوه اسانس اسیدهای چرب و خشکی به طور معمول خشک را به یک مایع پیچیده و بسیار رضایت بخش کمک می کند.
خوردن غذا
ممکن است فکر کنید که، با توجه به پیچیدگی آن، saison ممکن است یک آبجو ثابت برای جفت شدن باشد. در واقع، خلافش درست است. با خیلی چیزهایی که در عطر و طعم یک سیسون خوب وجود دارد، آن چیزی است که تقریبا هر ظرفی را میگیرد. یادداشت های میوه ای و تند می تواند یک کباب ساده را به ارتفاعات فرشته برساند. یادداشت های تند و فلفل واقعا طعم هر ظرف گرم یا فلفل را افزایش می دهد. این می تواند سوسیس را به شیوه ای که باور نمی کنید تبدیل کند. تنها کلمه احتیاطی که من در هنگام جفت شدن با ساسون پیشنهاد می کنم این است که غذاهای ظریف تر را بارور کند.
نکات برجسته
- FG: 1.010 - 1.016
برندها برای سعی کنید
- Saison Dupont Vieille Provision
- Ommegang Hennepin
- Brasserie Vapeur Saison de Pipaix