Top 10 اشتباهات دستورالعمل معمول

وقتی یک دستور غذا کار نمی کند، همیشه یک دلیل وجود دارد. آیا می دانید بزرگترین متغیر در هر دستور غذا چیست؟ این آشپز است! حتی آشپزهای با تجربه هرگز همان دستور غذا را درست نمیکنند.

اینها دلایل رایج ترین مواردی هستند که ما در پیدا کردن این که چرا یک دستورالعمل شکست خورده است پیدا کردیم. این توضیحات به شما کمک می کند تا بیشتر در آشپزخانه اعتماد به نفس داشته باشید و همچنین از هدر رفتن مواد غذایی جلوگیری می کنید، که در این دوره های سخت و سنگین بودجه ای بزرگ است. بنابراین از طریق این نمونه ها را بخوانید، و دفعه بعد که شما طبخ یا پخت می کنید، همه چیز کاملا درست خواهد شد!

• 01 از 10

  غذای فصلی به تنت شما نیست

  هیچ کس نمی تواند دستورالعمل خود را برای متناسب با سلیقه ی هر کسی بنویسد. قبل از اینکه به آن خدمت کنید، باید مواد غذایی خود را طعم بیاورید و در صورت لزوم اضافه کردن ادویه جات بیشتری بدهید نمک و فلفل شایع ترین ادویه ها است که بسیاری از مردم به مواد غذایی خود اضافه می کنند. اما اکثر آمریکایی ها بیش از حد نمک مصرف می کنند، حداقل دو تا سه برابر مقدار توصیه شده روزانه.

  از نمک کمتری استفاده کنید و به آن بچسبانید، جوانه های طعم دهنده خود را تنظیم کنید، خواهید فهمید که مواد غذایی واقعی طعم دارند و سلامت شما بهبود می یابد.

  شما همچنین می توانید از مواد تشکیل دهنده چاشنی علاوه بر اینکه سیر، زنجبیل، گیاهان، ادویه جات، و یا شراب را به هر دستور غذا اضافه کنید. همیشه قبل از خدمت به دستور غذا بخوابید اگر شما گوشت کباب یا کباب پز می کنید، می توانید کمی از مخلوط گوشت را در مقدار کمی روغن بپزید و قبل از اینکه بقیه غذا را طبخ کنید، آن را طعم دهید. اگر می خواهید، نمک و فلفل یا ادویه های دیگر اضافه کنید.

  نتيجه: مراقب باشید هنگام افزودن ادویه؛ غذای بیش از حد خود را به راحتی آسان می کند!

• 02 از 10

  با استفاده از آرد خود به خودی که برای آن نامعلوم نیست

  وقتی که آن را به جای آرد همه منظوره استفاده می کنید، آرد می تواند دستورالعمل ها را خراب کند. هر دستور غذائی که Pillsbury ترویج می کند باید با آرد افزایش یابد. آبی که به نظر نمی آید با آرد خود در حال افزایش باشد، اما از نظر ظاهری و مایع مناسب نخواهد بود، مهم نیست چقدر طول بکشد.

  بنابراین اگر شما چیزی را ساخته اید که تبدیل به کوکی، کوفته و کیک نمی شود ، آرد خود را بررسی کنید. آرد خود را افزایش می دهد پودر نمک و پودر در حال حاضر به آن اضافه شده است (به نظر من بیش از حد نمک ). بنابراین افزودن آن به دستورالعمل هایی که قبلا برای پودر پخت و پز یا پودر پودر نیاز دارید، باعث می شود که دستور غذا خراب شود. اگر میخواهید از آن استفاده کنید، دستورالعملهایی را انتخاب کنید که برای آرد خود افزایش می یابند.

• 03 از 10

  جایگزینی محصولات کم چربی یا غیر چربی برای منظم

  دستور غذاها با مشخصات نوشته شده است. همیشه این خصوصیات را دنبال کنید، اینکه آیا آن را "پنیر کم چرب" یا "کرم سنگین شلاق" یا "90٪ گوشت گاو نر" می دانید. اگر یک عنصر دیگر را جایگزین کنید، دستور غذا ممکن است خراب شود. جایگزینی محصولات کم چربی یا غیر چربی برای محصولات منظم، با دستور غذا خراب می شود. چربی برای بسیاری از دستور العمل ها لازم است، نه تنها غذای قوی و یا تنظیم می شود، بلکه برای عطر و طعم و بافت نیز می باشد. اگر شما نیاز به غذاهای کم چرب یا غیر چربی داشته باشید، برای دستورالعمل هایی که از این محصولات استفاده می کنید، نگاه کنید.

  شما می توانید مواد غذایی کم چربی را در برخی از دستور العمل ها جایگزین کنید، تا زمانی که این ماده جزء مهمی از دستور العمل نیست، مانند یک پنیر کیک. ترکیبی از ترکیبات کم چرب و غیر چربی بهتر است اگر شما می خواهید جایگزین محصولات با چربی باشد.

• 04 از 10

  تغییر مقادیر مواد تشکیل دهنده

  دستور العمل های پخت و پز فرمول های علمی خاص هستند. نسبت آرد را به چربی یا مایع به آرد تغییر دهید و دستور غذا شکست خواهد خورد. اکثر دستورالعمل ها دارای تحمل ساخته شده در تغییرات کوچک هستند، اما تغییرات کوچک معمولا معمولا فقط به این دلیل ساخته شده است که هر کوکی متفاوت است. به دستور غذا بروید

  اگر دستور العمل برای یک دسر با چربی زیاد نیاز به مقدار مشخصی از شکر یا آرد داشته باشید، از آن استفاده کنید. اگر شما یک دستور العمل را مانند یک کاسه یا سوپ میپزید، می توانید مقدار مواد بیشتری را تغییر دهید زیرا دستور العمل های پخت و پز، بر خلاف دستور العمل های پخت، به فرمول تکیه نمی کنند.

• 05 از 10

  کوره خود را کالیبراسیون نکنید

  دمای یک درجه دقیق برای موفقیت یک دستورالعمل بسیار مهم است. اگر اجاق شما خیلی داغ باشد، اجناس پخته می شود و خشک می شود و ممکن است سوزانده شود. اگر اجاق خیلی سرد باشد، محصولات پخته ممکن است سقوط کنند، زیرا ساختار در زمان اختصاص داده نمی شود. از دماسنج بخار استفاده کنید و اگر اجاقتان دقیق نباشد، آن را توسط یک تکنسین واجد شرایط نگهداری کنید.

  در یادداشت مربوطه، همه کوکی ها به شکل دیسک های دور شکل نمی گیرند، همه کیک ها به ارتفاع های بزرگ نمی رسند، و همه رول ها پف کرده و کرکی نیستند. بعضی از کوکی ها در فر در شکل کلی تغییر نمی کنند. این کوکی ها معمولا مانند کیک چای مکزیکی هستند؛ زیرا مقدار زیادی از آرد به چربی و مایع وجود دارد، خمیر در ظرف فراتر نمی رود.

• 06 از 10

  اندازه گیری آرد درست نیست

  اندازه گیری برای دستور العمل های پخت مهم است. شما باید یاد بگیرند که چگونه برای اندازه گیری آرد، شکر و مایعات، و سپس قوانین را با اندازه گیری فنجان ها و قاشق ها به درستی کالیبراسیون کنید. اگر آرد اضافه کنید، محصولات پخته شده شما سخت و خشک خواهد شد. اگر آرد کافی نداشته باشید، دستور غذا سقوط خواهد کرد و شکست خواهد خورد. برای یادگیری در مورد اندازه گیری قوانین، زمان زیادی را صرف کنید و نتایج شما به طرز چشمگیری بهبود پیدا کند.

• 07 از 10

  اشتباه پودر پخت نوشیدنی سودا

  پودر پخت و نوشابه سودا دو چیز بسیار متفاوت است. در واقع، پودر پخت از نوشابه، پایه و اسید، معمولا کرم تارتار ساخته شده است. پودر سدیم تنها زمانی واکنش می دهد و دی اکسید کربن تولید می کند که با یک عنصر اسیدی مانند شکلات، ماست، پودر و یا سرکه ترکیب شود. پودر پخت دی اکسید کربن هنگام مخلوط شدن با آب تولید می کند.

  و دو نوع پودر پخت وجود دارد. پودر پخت یک عمل تنها با مایع واکنش می دهد. شما باید با استفاده از این نوع پودر پودر خمیر را خیس کنید یا خمیر را سریع بشویید زیرا شروع به از دست دادن قدرت نوشیدنی خود می کند. پودر پخت دوتایی واکنش می دهد با مایع و همچنین در گرما از اجاق گاز. با استفاده از این محصول به شما امکان دسترسی بیشتر در آشپزخانه می دهد.

• 08 از 10

  با استفاده از تاریخ انقضا یخبندان

  مخمر یک موجود زنده تک سلولی است. مخمر خشک، حتی اگر آن را زنده نگاه نداشته باشد، در واقع است! مخمر خشک، مانند مخمر تازه، دارای تاریخ انقضا خاص است. شما باید از تاریخ انقضاء آن پیروی کنید، زیرا مخمر زمانی از بین می رود و نان و یا رول های شما به درستی رشد نمی کنند، مگر اینکه خمیر یا خمیر حاوی مقادیر مناسب سلول های مخمر زنده باشد.

  و مطمئن شوید که دمای مایع را بررسی می کنید تا مطمئن شوید گرم نیست. هنگام مخلوط کردن مخمر به طور مستقیم با آرد، دمای مایع نمی تواند بیش از 110 درجه فارنهایت باشد. هنگام مخلوط کردن مخمر با سایر مواد اولیه خشک، دمای مایع نمی تواند بیش از 120 درجه فارنهایت باشد. این بسیار آسان است برای کشتن مخمر، و سپس نان خود را افزایش نخواهد داد.

• 09 از 10

  کاهش زمان کباب کردن Crockpot برای Crockpots جدید

  کورکپوت های جدید برای تهیه دماهای بسیار بالاتر از مدل های 10 یا 15 سال پیش ساخته می شوند. اگر یک کیک کوچک جدید دارید، مجبورید زمان پخت را تغییر دهید. هر دستور العمل ای که در کوره کور می سوزد، بیش از حد پخته شده است.

  غذا را حداقل چند ساعت قبل از دستور غذا در زمانی که شما یک اجاق آهنی جدید خریداری می کنید، انجام دهید. اگر غذا انجام شود، شما می دانید آشپز آشپز "داغ". و اطمینان حاصل کنید که زمان دستور غذا جدید را نوشتید.

• 10 از 10

  درک شرایط دستور العمل

  دستور زبان یک زبان خاص است. سرنگون شدن، شلاق، ضرب و شتم و همگی همگی معانی متفاوت دارند. شما همچنین باید بدانید که چگونه یک دستور العمل پخت و دستور غذا را بخوانید . یادگیری زبان آشپزخانه نه تنها شما را به یک آشپز و نانوایی بهتر، لذت بردن از پخت و پز و پخت خود را افزایش می دهد.