انگور بیشترین شناخته شده و به طور گسترده ای کاشته شده ایتالیایی انگور، Sangiovese، یک انگور نازک پوستی، ظریف است که تمایل دارد به مدت طولانی تر در انگور، زمان شیرین آن را برای رسیدن و بالغ. در حالی که کاشت های سانجیوئوس از امیلیا-رومانیا به پایین بوت قانونی در پگلیا اجرا می شود، ایتالیا مرکزی است، مخصوصا منطقه مدیترانه گرم توسکانی، که به دلیل ضربان قلب کشاورزی انگور است.
ویژگی های انگور Sangiovese
- اسیدیته بالا
- تانن بالا
- متوسطه
- سطح متوسط الکل (به طور معمول 13-14٪ ABV )
- طعم دهنده: گیلاس، زغال اخته، توت سیاه، آلو، بنفش، خاکستری
- نفوذ بلوط: وابستگی به بلوط، اغلب در سدر و ادویه وانیل نشان می دهد
طعم Sangiovese
Sangiovese یک شراب قرمز خشک و متوسط است که به میزان بالاتری از اسیدیته آب دهان و تانن های سخت تر کمک می کند. طعم های غنی از روستایی تا میوه متنوع هستند، بسته به کجا و نحوه مدیریت انگور. انتظار می رود گیلاس - قرمز، سیاه، ترش - دودی و گیاهان زمین، ظرافت های ساخته شده از بلوط تند و زرد ترشی و حتی رگه های تنباکو شیرین برای نشان دادن در بطری Sangiovese داده شده است. خدمت با کمی خنک کردن می تواند الکل را کاهش دهد و تانیون ها را خرد کرده و میوه ها و میوه ها را درخشش می دهد.
چگونه برای خرید Sangiovese
Sangiovese نام انگور است، اما اغلب از بطری های ایتالیایی با "نام مکان" در بطری فروخته می شود.
جایی که Sangiovese بیشترین رشد را دارد، در منطقه Chianti توسکانی است . به دنبال بطری که می گویند "Chianti" DOCG (بزرگترین مناطق شراب ایتالیا و حمل حداقل Sangiovese در شراب برچسب "Kianti" 80٪)، و یا "Chianti Classico" DOCG (با نماد بطری سیاه و سفید سیاه و سفید، کرینتی Classico از مناطق تولید شراب بهتر، اغلب تپه های ساحلی، در منطقه بزرگ شراب کرینتی بزرگ توسکانی، انتظار می رود بدن بیشتر، ادویه بیشتر و پیچیدگی) می آید.
شراب Chianti Riserva نیز از مناطق تولید شراب Chianti Classico تهیه می شود، اما حداقل دو سال در بلوط صرف می شود، اضافه کردن غلظت، شخصیت دودی و هزینه. اغلب گرانقیمت سوپ Tuscans، شراب قرمز جسور بیرون از مناطق DOC تعیین شده است که به طور معمول در پشت انگور Sangiovese ساخته شده است، بلکه با دوزهای جادویی از بهترین انگور بوردو ، یعنی Cabernet Sauvignon، Merlot و Cab Franc مخلوط شده است.
برای اشتباه موارد فقط کمی بیشتر برونلو (نام انگور) دی مونتالسینو (نام محل) یک شراب قرمز شدید، کامل و سالم است که از یک شربت آرزوی انگور سانسگوئوی ساخته شده است.
جفت شدن غذا Sangiovese
با تشکر از اسیدیته ذاتی، سنگ صبور، و بدن متوسط، Sangiovese، این سنگ قیمتی قهوه ایتالیایی یک شریک همجوشی بسیار متنوع است. سانجیوئس یک کلاسیک برای همکاری با آیکون های ایتالیایی مانند پیتزا و ماکارونی با سس گوجه فرنگی است که انتخاب عالی برای استیک کبابی، گوشت گاو و گوشت خوک و گوشت خوک است و به طور کامل در خانه با Parmesan یا پنیر Provolone یافت می شود. برای بهترین طعم، بهتر است که بسیاری از Sangiovese جوان بازار را نوشید، گرچه Super Tuscans و Riservas برای راه رفتن ساخته شده اند.