محاسبه مقدار الکل از نوشیدنی های مخلوط
آسان است که بگوییم لیکور قوی است. شما فقط باید برچسب برچسب بطری را بخوانید و برای اثبات یا الکل آن حجم (ABV) را جستجو کنید. این به شما خواهد گفت که آیا ویسکی یا ودکائی که ریخته اید، استاندارد 80 است، یا کمی بالاتر یا پایین تر. با این حال، آیا تا کنون فکر کرده اید که اثبات کوکتل شما چیست؟
چیزهایی می توانند پیچیده شوند، هنگامی که ما شروع به ترکیب لیکور های مختلف با میکسر های غیر الکلی، تکان دادن آن را با یخ و اضافه کردن آب، و هر چیز دیگری که ما برای ایجاد نوشیدنی های خوب است .
به استثنای اینکه شما مایل به حمل کیت تست پر از ابزارهای علمی به نوار است، هیچ پاسخ مستقیم در مورد نحوه قوی نوشیدنی در برابر شما واقعا وجود دارد.
با این وجود، یک فرمول ساده وجود دارد که می تواند به شما کمک کند محتوای الکل موجود در مخلوط نوشیدنی خود را تخمین بزنید. اگر شما چند واقعیت اساسی را می دانید، همچنین می توانید به کاهش یا افزایش قدرت نوشیدنی کمک کنید.
اندازه گیری ABV مشروب
دو عدد در هر بطری مشروب وجود دارد که دقیقا به ما می گوید که روح تقطیر: الکل حجم (ABV) و اثبات است. این دو به راحتی می توانند به عقب و جلو تبدیل شوند، گرچه اهداف متفاوت دارند.
ABV چیست؟ حجم الکل اغلب به عنوان alc / vol یا ABV بر روی برچسب خوانده می شود. این به عنوان یک درصد داده می شود و مقدار الکل موجود در یک بطری در مقایسه با حجم کل مایع اندازه گیری می شود.
در طول فرایند تقطیر، تقطیر کننده تقطیر بسیار قوی تولید می کند که مستقیما خارج می شود.
این است که سپس به قدرت بتلنج، یا الکل حجم نشان داده شده در برچسب کاهش می یابد.
ABV بر روی هر نوشیدنی الکلی فروخته شده در بازار قانونی، از جمله تمام مشروبات الکلی، شراب و آبجو، مورد نیاز است.
اثبات چیست؟ اثبات یک عدد است که عمدتا در ایالات متحده استفاده می شود تا نشان دهنده ی مالیاتی باشد که یک تقاضا کننده مجاز به پرداخت مقدار مشخصی مشروب دارد.
نوشیدنی های آمریکایی تمایل به استفاده از اثبات برای توصیف قدرت مشروبات نیز دارند. آسانتر از گفتن الکل به حجم یا محتوای الکل است (هر دو که می توانند صدای شما را خنثی کنند) آسان تر است .
اثبات فقط در ارواح دودی استفاده می شود؛ شما این کلمه را در برچسب آبجو و شراب پیدا نخواهید کرد.
متوسط ABV نوشیدنی های الکلی
محتوای الکل برای اکثر نوشیدنی های الکلی به یک دامنه خاص وارد می شود:
- براندی، جین، رم، تکیلا، ودکا و ویسکی معمولا 40 درصد ABV یا 80 اثبات را دارند. برخی از مشروبات الکلی - به ویژه ویسکی ها و رامس - بیش از 50٪ ABV (100 اثبات) را دریافت می کنند. شما همچنین متوجه خواهید شد که بسیاری از ودکاها طعم دهنده و مشروبات الکلی با 35٪ ABV (75 اثبات) بطری می کنند.
- لیکورها از 15 تا 30 درصد ABV یا 30 تا 60 اثبات می شوند. بعضی از آنها مانند Cointreau نیز 40 درصد ABV (80 اثبات) هستند.
- آبجو می تواند از 3 تا 13 درصد ABV باشد.
- آب گوجه فرنگی از 8 تا 14 درصد ABV است.
اگر شما برخی از ریاضیات سریع را انجام دادید، فرمول آسان را مشاهده کردید که به ما اجازه می دهد بین ABV و اثبات را تغییر دهیم:
ABV x 2 = اثبات
مثلا:
- 40 درصد ABV 80 است
- 15 درصد ABV 30 مدرک است
محاسبه مقدار الکل یک کوکتل
این جایی است که ما شروع به گیک کوکتل ما می کنیم چون بیشتر نوشیدنی ها تنها به این فکر می کنند که می توانند از الکل لذت ببرند.
در حالی که بسیاری از مردم می توانند در مورد یافتن قدرت ثابت شده از نوشیدنی خود، کمتر از آن مراقبت کنند، بعضی از ما کمی از چیزهای کمی (حتی کمی ریاضی) لذت می بریم و این برای ما است.
این تنها برآورد است. این محاسبات تنها می تواند برآورد قدرت نوشیدنی به دلیل چند عامل باشد. یکی از بزرگترین ناشناخته ها در فرمول ما این است که چگونه نوشیدنی مخلوط شده است.
هر بارز حرفه ای و خانه مخلوط نوشیدنی کمی متفاوت است:
- بعضی از آنها تند تند تندتر می شوند، و باعث می شود یخ بیشتر به نوشیدنی رقیق شوند .
- بعضی از آنها شامپانی 2 اونس مشروب را می ریختند در حالی که دیگران ترجیح می دهند 1/1 اونس.
- بعضی از پرنده ها با 6 اونس آلو زنجبیل پر می شوند در حالی که دیگران فقط از 4 اونس استفاده می کنند.
اندازه شیشه، بویژه در هنگام ساخت نوشیدنی ها ، همچنین نقش مهمی در قدرت نوشیدنی دارد. به عنوان مثال، اگر شما از یک شیشه ی Collins 7 اونس استفاده می کنید، شما یک نوشیدنی قوی تر خواهید داشت، در صورتی که شما یک نوشیدنی مشابه را در یک لیوان 10 سانتیمتری پر کنید و آن را با نوشابه پر کنید.
این موضوع ساده ای است که الکل را با عنصر غیر الکلی رقیق می کند.
فرمول پروتئین کوکتل
در حالی که ما نمی توانیم محتوای الکل دقیق نوشیدنی های مخلوط را بدانیم، یک فرمول اساسی وجود دارد که می توانیم برای برآورد هر گونه قدرت نوشیدنی استفاده کنیم:
( محتوای الکل + حجم مشروب فروشی / حجم نوشیدنی ) x 100 = ٪ الکل حجم
در ابتدا کمی گیج کننده است، اما هنگامی که شما آن را قطع می کنید، نسبتا ساده است. ما با یک دستورالعمل کلاسیک مارتینی شروع خواهیم کرد.
مارتینی قوی تر از شما فکر می کنید
شما با شکستن هر یک از مواد الکل شروع می کنید، ضرب حجم هر توسط قدرت فردی خود را. شما همچنین باید در میزان رقت فاکتور کنید زیرا این امر به حجم کلی نوشیدنی منجر می شود.
| حجم مواد تشکیل دهنده | استاندارد ABV |
|---|---|
| 2.5 اونس جین | - 40٪ ( .40 ) ABV یا 80 اثبات |
| .5 اونس ورمو خشک | - 15٪ ( .15 ) ABV یا 30 اثبات |
| 5 اونس یخ ذوب شده | - مقررات ریزنشت استاندارد |
با استفاده از این اطلاعات، میزان کل الکل در هر حجم مشروب را اضافه کنید. شما همچنین باید مجموع حجم نوشیدنی را اضافه کنید.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5 اونس |
| (محتوای الکل X حجم لیکور) | (حجم نوشیدنی کل) |
این دو عدد پس از آن به فرمول اثبات ما وصل می شوند.
| 1.075 / 3.5 = .30 x 100 | = 30٪ ABV یا 60 اثبات |
نتیجه این است که متوسط جین مارتینی 30 درصد ABV یا 60 مورد است. این یک نوشیدنی بسیار قوی است و این قابل درک است زیرا فقط از جین و ورمو ساخته شده است. یخ آن را کمی پایین تر از اثبات بطری جین به ارمغان می آورد. البته، اگر شما کمتر جین و بیشتر ورمو را در مرتیکه خود ترجیح می دهید، این متفاوت خواهد بود.
با این حال، این یک یادآوری خوب است که میانگین مارتینی تقریبا به اندازه یک ضربه تکیلا است . شما متوجه خواهید شد که نوشیدنی های مشابه مانند الکل مثل " منهتن " و " ناخن های زنگ زده" همان قدر قوی هستند.
نوشیدنی های بلند، سبک تر هستند
همه نوشیدنیهایی که در نوار میشوند نیستند، هر چند قوی هستند. بسیاری از ساعتهای خوشایند مورد علاقه ما و نوشیدنی های گاه به گاه شامل آبمیوه ها، سودا و دیگر میکسرهای غیر الکلی می باشند. این مواد به طور قابل توجهی تاثیر الکل را کاهش می دهد.
ما از یک نوشیدنی ساده پرتقال، تام کالینز ، برای مثال ما در اینجا استفاده خواهیم کرد. توجه کنید که جین تنها مشروب است، بنابراین تنها مواد لازم است که ما برای محاسبه محتوای الکل اولیه نگران باشیم. سایر مواد به سادگی به حجم کل نوشیدنی تبدیل می شوند.
| 1.5 اونس جین | - 40٪ ( .40 ) ABV یا 80 اثبات |
| 1 اونس آب لیمو | |
| .5 اونس شربت ساده | |
| 4 oz کلسیم سودا | |
| 5 اونس یخ ذوب شده | |
| ( .40 x 1.5 ) = .60 | 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 اونس |
| (محتوای الکل X حجم لیکور) | (حجم نوشیدنی کل) |
همانند مارتی، همه چیزهایی که باید انجام شود، این است که این دو عدد را به فرمول اثبات کوکتل وصل کنیم:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8٪ ABV یا 16 اثبات |
همانطور که می بینید، در یک نوشیدنی بلند با حجمی که عمدتا توسط مخلوط های غیر الکلی مورد استفاده قرار می گیرد، قدرت به طور قابل توجهی پایین تر است. در حقیقت، در 8 درصد ABV (16 اثبات)، میانگین تام کالینز معادل یک لیوان شراب است. به همین دلیل است که شما چندین بار از این نوشیدنی های بلند استفاده نمی کنید، زیرا شما بعد از چند martini می توانید از آن لذت ببرید.
محتوای الکل و لیکور
لیکورها متغیر بزرگی در این معادله هستند. در حالی که ما عموما می توانیم فرض کنیم که جین، ودکا، ویسکی و دیگر ارواح پایه 80 اثبات (و بطری به وضوح اگر 100 یا بالاتر باشد)، لیکرها خیلی آسان نیستند. لیکورهای مختلف دارای محتوای الکل متفاوت هستند. آنها از یک نام تجاری به دیگری، حتی بین لیکورهای همان سبک یا طعم متفاوت هستند.
طیف گسترده ای از لیکور پرتقال یک مثال کامل است:
- سه گانه سیر 30 درصد ABV (60 معیار) یا کمتر است.
- Grand Marnier و Cointreau هر دو در 40 درصد ABV بطری (80 اثبات).
هر دوی این لیکورهای سرپا نگه داشتن الکل همانند بسیاری از رام و تکیلا که اغلب با آنها مخلوط شده است. بنابراین، مارگاریتای ساخته شده با Cointreau به طور طبیعی قوی تر از یک ساخته شده با متوسط سه ثانیه است.
حتی دو مارک مختلف از یک لیکور مشابه ممکن است محتوای الکل متفاوت داشته باشد. بیایید سه برابر کردن حتی بیشتر بگذاریم:
- Arrow Triple Sec 17٪ ABV (34 اثبات) است.
- Bols Triple Sec 21 درصد ABV (42 اثبات) است.
اگر محتوای الکل برای شما نگرانی باشد، پس شما خواهان توجه به برچسب بطری هستید. اگر چه، در زمان (مانند در این مقایسه با نام تجاری خاص)، شما همچنین می توانید با رفتن به گزینه low-proof با کیفیت فداکاری کنید.
ماشین حساب آنلاین
اگر می خواهید اثبات کوکتل خاصی را بدون انجام ریاضیات خودتان بدانید، می توانید از یک ابزار آنلاین استفاده کنید. محاسبه محتوا کوکتل در موسسه ملی بهداشت و درمان وب سایت نوشیدن Rexing یک خوب است.
این ابزار بسیار مفید است که محتوای الکل یک دستور خاص را برآورد می کند. این فقط یک ابزار کلی است و نباید مورد استفاده قرار گیرد تا به اثبات واقعی هر نوشیدنی بپردازد زیرا، همانطور که یاد گرفتیم، عوامل متعددی وجود دارد که بر قدرت نهایی هر نوشیدنی مخلوط تاثیر می گذارد.