این دستور العمل میگو تایلندی معتبر تایلندی است، اما به طرز قابل توجهی ساده است. این تامارند است که باعث می شود این ظرف را بخواند، پس نباید وسوسه شوید آن را ترک کنید (نگاه کنید به چاشنی تامارند در فروشگاه محلی محلی آسیایی یا هند)؛ ریحان تازه و گشنیز نیز کلید هستند.
طعم های این ظرف بسیار جالب هستند، بنابراین مطمئن شوید که آنها را با مقدار زیادی برنج پخته شده در کنار هم قرار دهید. نکته: پیش از شروع سرخ کردن، برنج آماده شود، زیرا این ظرف کاملا به سرعت سوار می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 16-24 میگو یا صدف دار، پوسته حذف شده - دم را می توان در سمت چپ)
- 1 فلفل زرد (قرمز، قطعه ای نازک)
- 4 میخک سیر (منگنز)
- 1 قطعه گالوانگال (یا زنجبیل، اندازه انگشت شست و یا برش به قطعات تکه تکه)
- 1 یاقوت قاشق خوراکی کوچک (یا قوز قرنطینه، سخاوتمندانه کمی خرد شده)
- 1 ریحان تازه انگشت شستشو (تازه، سخاوتمندانه کمی خرد شده اگر برگ های بزرگ است)
- 1 قاشق چای خوری (قرمز تازه، تره فرنگی یا خشک شده خرد شده، به طعم)
- 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل (یا نوع دیگری از روغن گیاهی برای سرخ کردن)
- برای سس سرخ شده
- 1 1/2 قاشق غذاخوری رب آلوچه
- 1/4 فنجان آب گرم
- 1/4 فنجان شکر (قهوه ای بسته بندی شده)
- 1/4 فنجان سس ماهی
- 2 قاشق غذاخوری سس فلفل قرمز (یا 1/2 تا 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز)
چگونه آن را بسازیم
- محل تامارند را در فنجان بگذارید و در آب گرم بگذارید و برای رقیق کردن رقیق هم تکان دهید. اضافه کردن مواد مخلوط باقیمانده سیب زمینی سرخ کرده و هم بزنید تا ترکیب شود.
- یک طعم و مزه، تنظیم طعم ها را به میل خود. توجه داشته باشید که این سس ابتدا باید شیرین باشد، سپس هلو و تند و سپس شور. اگر شیرین تر است، اگر قند خیلی شیرین باشد، قند بیشتری اضافه کنید. توجه داشته باشید که در این مرحله احساس بسیار قوی خواهد شد، اما هنگامی که با سایر مواد تشکیل دهنده ترکیب می شود خوشمزه می شود.
- محل میگو را در یک کاسه تهیه کنید، مطمئن شوید که هر آب باقی مانده را تخلیه کنید. پور 1/4 سس خرد شده را بر روی میگو و به هم بزنید. کنار گذاشتن
- یک وک یا پودر سرخ کردن زیاد را روی گرمای متوسط متوسط گرم کنید. روغن را اضافه کنید و در اطراف چرخانید، سپس سیر و زنجبیل را اضافه کنید. اگر با استفاده از تازه شکلات، اضافه کنید که هم اکنون نیز. مخلوط کردن سرخ کردن 30 ثانیه تا 1 دقیقه برای عطر کردن (جلوگیری از قهوه ای سیر یا تلخ).
- فلفل قرمز را اضافه کنید به اضافه 3 تا 4 قاشق غذاخوری از سس سرخ کرده. مخلوط کردن 2 دقیقه، یا تا زمانی که فلفل قرمز روشن است و کمی نرم شده است.
- میگو اضافه کنید به همراه سس مینیمم سرخ شده. 2-3 دقیقه دیگر را هم بزنید، یا فقط تا زمانی که میگو شروع به چرخیدن به داخل و صورتی و چاق کننده شود. از خوردن میگو اجتناب کنید و یا حساسیت خود را از دست بدهید.
- اگر از طعم و مزه استفاده نکنید، آن را امتحان کنید و سس ماهی بیشتری را به آن اضافه کنید. برای گرم شدن بیشتر چیلی اضافه کنید. اگر بیش از حد ترش باشد، قند کمی بیشتر اضافه کنید. خدمت بلافاصله با گشنیز و ریحان تازه، به اضافه مقدار زیادی برنج بخار پز شده در کنار آن.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 422 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 261 میلی گرم |
| سدیم | 2223 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 47 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 39 گرم |