به راحتی هر روز ساده شام خوردن شام یک شام ساده نیست. خارج شدن آن اسکولت و گرم کردن بعضی از روغن، برخی از پیاز ها و سپس شروع به پرتاب چیزهایی در داخل این ظرف به طرز درست ساخته شده بود - من یک پوند میگو بود که من نیاز به طبخ در آن روز، و من تا به حال برخی از پیاز ( که ما همیشه باید داشته باشیم!)، بعضی از رازیانه ها و بعضی از اسفناج ها.
من همچنین یک فلفل هاتو داشتم که نوع خاصی از فلفل قرمز است که سرآشپز و آشپز خانه دوست دارند. آنها در Hatch Valley در نیومکزیکو رشد می کنند. عطر و طعم به عنوان کمی با نکات شیرینی، spiciness و دود سیگار توصیف شده است. جوان آنها سبز هستند، وقتی آنها بالغ می شوند، قرمز می شوند. انواع مختلفی از فلفل هچ وجود دارد و حساسیت به انواع مختلف بستگی دارد. به خاطر داشته باشید که با تمام فلفل های گرم حرارت در بذر و دنده قرار می گیرد، بنابراین اگر شما به دنبال حفظ سطح گرما در چک هستید، آنها را از بین ببرید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 پیاز قرمز، کباب شده
- ½ فنجان خرد شده رازیانه
- 1 فلفل خرد شده یا سایر فلفل های گرم، بذر و منجمد
- 3 فنجان فلفل قرمز
- 6 فنجان اسفناج تازه تقریبا خرد شده
- میگو 1 پوند میگو، پوست کنده و زده شده است
- نمک کوشر و فلفل تازه تازه به مزه
- 2 فنجان
- برنج داغ پخته شده برای خدمت
چگونه آن را بسازیم
- روغن زیتون را در گرمایش اسفنجی بزرگ روی گرمای متوسط بالا قرار دهید. پیاز و رازیانه و سووت را به مدت 5 دقیقه اضافه کنید تا قرمز مایل به قرمز باشد. فلفل قرمز و فلفل قرمز را اضافه کنید و برای 4 دقیقه بیشتر بخورید.
- اسفناج و سوپ را به مدت 3 یا 4 دقیقه اضافه کنید تا اسفناج برطرف شود. سپس میگوی را اضافه کنید و تا زمانی که میگو پخته شده و صورتی باشد، حدود 4 دقیقه ادامه دهید.
- برنج گرم بریزید را بر روی بشقاب خدمت بگذارید و مخلوط میگو و اسفناج را بر روی برنج بچرخانید. خدمت گرم
درباره اندازه میگو:
با توجه به Magazine Eating Well ، نامهای اندازه مانند "jumbo" یا "فوق العاده بزرگ" استاندارد نیستند، به طوری که آنها به اندازه کافی بزرگ نیستند، زمانی که به اندازه میگو می آید. در عوض، به تعداد "count" در برچسب نگاه کنید. میگو معمولا با تعداد مورد نیاز برای تولید یک پوند به فروش می رسد، بنابراین تعداد کل، خرده میگو بزرگتر است. اگر "برچسب 21-25" را بر روی برچسب ببینید، این اندازه یک اندازه استاندارد است و بزرگتر از "شمارش 31-35" است. برای اطمینان از اینکه اندازه مورد نظر را می خواهید، مرتب بر اساس تعداد (یا شماره ) در پوند شمارش را انتخاب کنید که برای ظرف شما ساخته شده توصیه می شود و به یاد داشته باشید که آنها طول می کشد تا طبخ بنابراین آنها را بیش از حد نپوشانید.
همچنین، بیشتر میگو "میوه تازه" که در سوپرمارکت ها در ایالات متحده فروخته شده اند، منجمد شده اند و سپس برای ضد آب ریخته شده اند. این به این معنی است که میگو در پاسگاه فریزر شما دقیقا همان چیزی است که به عنوان "تازه" ارائه شده است - فقط در تمام طول روز روی تخت یخ نشسته اید. به جز اینکه شما مطمئن باشید که ماهی با میگو مخلوط واقعا، کاملا تازه از اقیانوس است، انواع یخ زده در واقع احتمالا کمی تازه تر است. و شما می توانید آن را به خانه ببرید و نگه دارید آن را یخ زده فقط تا زمانی که شما آماده استفاده از آن، بنابراین شما مطمئن هستید که آن را به عنوان "تازه" که ممکن است.
برای خنک کردن میگو یخ زده، آن را در یخچال قرار دهید، آن را تحت پوشش قرار دهید، برای حدود یک روز به یخ زدگی و یا قرار دادن در یک حلقه چاه در آب خنک در حال اجرا.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 567 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 227 میلی گرم |
| سدیم | 836 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 89 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 40 گرم |