گیاهان زینتی یک میوه غافلگیر کننده هستند که اغلب توسط صاحب خانه ها لعنت می شوند، زیرا زمانی که آنها رسیده می توانند به زمین بروند و در خانه های پاسیو و راههای پیاده روی ظاهر شوند. به جای اجازه دادن به انواع توت ها به فضای باز در فضای خود، چرا این میوه خوشمزه را برداشت نمیکنید؟
چیز جالبی این است که هرگز نمیتوانند همه چیز را درهم بشکند. این یکی از دلایلی است که شما به ندرت آنها را به عنوان یک محصول تجاری مشاهده می کنید. یک راه آسان برای برداشت آنها این است که پارچه زیر زمینی را در زیر درخت بگذارید و شاخه های پایین تر را تکان دهید - توت های رسیده بر روی پارچه سقوط می کنند. اگر شما درختان توت فرنگی را ندارید و به مایه های تازه دسترسی ندارید، می توانید برای این دستور غذا را برای سیبری یخ زده استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند (900 گرم) فیله زرد، تازه یا یخ زده
- 6 فنجان (1.35 کیلوگرم) شکر
- 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) آب لیمو تازه
- خرچنگ موز تازه جوجه کشی زمین
- 1 پکتین مایع کیسه ای
چگونه آن را بسازیم
- کوره های کنسروی را در آب جوش ایجاد کنید.
- در حالی که شیشه ها استریلیزه می شوند، زیره سبز، شکر و آب لیمو را به یک ظرف بزرگ و غیر واکنشی تبدیل کنید. (از آلومینیوم و یا غیر چدن انعطاف ندهید زیرا این می تواند رنگ ها و طعم های شما را در جای خود ایجاد کند؛ فولاد ضد زنگ و یا چدن انعطاف پذیر خوب است.)
- مخلوط را به گرمای زیاد جوش داده و به طور دائم برای جلوگیری از سوزاندن و کمک به حلال قند، تکان دهید. هنگامی که مخلوط به یک جوش کامل تبدیل شده و شکر به طور کامل حل شده است، اضافه کردن جوش (یک زن و شوهر از خراش در یک قاشق چایخوری) از ماکارونی تازه زمین.
- پکتین مایع را اضافه کنید. بطور مداوم تکان دهید 1 دقیقه بگذارید. از گرما خارج شوید هر فوم را که ممکن است روی سطح مربا تشکیل شده باشد را از بین ببرید.
- مخلوط را داخل کوزه های کنسروی استریل قرار داده و 1/2 اینچ سرپوش را ترک کنید. رینگ های کاسه را با یک پارچه مرطوب یا حوله کاغذی پاک کنید. حوضچه های کنسروی را به مدت 5 دقیقه در حمام آب جوش قرار دهید .
آماده سازی مایه برداشت برداشت شده
اگر شما توت خود را برداشتید، قبل از اینکه مربا را آماده کنید، این مراحل را دنبال کنید. اول، شما باید هر برگ، چوب، و توت های ناب (صورتی) از دسته را حذف کنید. (هر نوع توت صورتی را بخورید زیرا می تواند بیمار شود.)
حتی سیبری های بسیار رسیده معمولا با درخت کمی با ساقه همراه می شوند. این کمی کار برای حذف ساقه های کوچک است، بنابراین برای شما این است که آیا وقت دارید، اما اگر شما انجام دهید، مربا خود را بافت بهتر داشته باشد. بعد، شما باید سیبری را بشویید؛ هر دو محل را در یک حلقه چاه قرار داده و با آب خوب شستشو داده شود، یا توت ها را در یک غرق یا کاسه آب قرار دهید و سپس در یک فیلتر آب به خوبی تخلیه کنید. آنها را به آرامی تحت درمان قرار دهید، بنابراین شما آنها را نشکنید و آبمیوه خود را آزاد نکنید. اکنون آماده هستیم که آنها را به مربا بشوییم.
با استفاده از پکتین
زغال اخته یک میوه پکتین کم است ، به همین دلیل است که پکتین مایع تجاری در این دستورالعمل استفاده می شود. ناکامی این موضوع این است که پکتین تجاری نیاز به مقدار زیادی قند برای تولید ژل دارد. اگر میخواهید از پکتین مایع اجتناب کنید، می توانید سیبری را با میوه های پکتین بالا مثل سیب، گلابی، پرتقال و انگور فرنگی ترکیب کنید.
برای یک گزینه با قند کمتر، سعی کنید از پکتین کم متاكسیلی استفاده كنید. شما همچنین می توانید سیب زمینی توت فرنگی ساخته شده با پکتین خانگی را امتحان کنید.
کنجد یا ذخیره سازی دیگر
کنجداسیون زمانی حساس است که شما مقدار زیادی از مربا را برای غذا در آینده ای نزدیک و در مدت زمان کوتاهی مصرف کنید. از آنجایی که زغال اخته در مقادیر زیادی فروخته نمی شود و با نرخ های مختلف سیر می شود، ممکن است توت ها به اندازه کافی نداشته باشند و بنابراین مربا را برای فرآیند تهیه کنسرو کنید. اگر این مورد است، شما می توانید به راحتی قوری پخته شده و سرد را در ظروف کوچک و یخ بچرخانید؛ سپس فقط در صورت لزوم خاموش شود.