این اسپانیای بزرگ، پیک شکل گرفته از گالیسیا، اسپانیا است. گالیسیا جالب است که این یک "جامعه مستقل" در اسپانیا است، با زبان خود - گالیسیایی.
هر دستور غذای اسپانیایی را می توان به شکل یک کیک تهیه کرد و ممکن است به عنوان "galtlea empanada" نامیده شود، اما نسخه اسپانیایی ویژگی های خاصی دارد.
خمیر کمی متفاوت از خمیر معمولی امریکایی آمپانادا است، همانطور که با روغن زیتون و مخمر ساخته شده است. پر کردن سنتی مخلوط طعم دار از پیاز، فلفل، گوجه فرنگی، ماهی تن و تخم مرغ سخت شده است و با پودر فلفل قرمز پخته شده است . ماریانا اغلب در پانل پائلا پخته می شود، فکر می کند پیتزا فقط خوب کار می کند. شما می توانید سایر مواد تشکیل دهنده را به پر کردن اضافه کنید، مانند زیتون های سبز یا سیاه، کشمش، یا حتی پنیر.آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر:
- 3 1/2 فنجان آرد تمام عیار
- 1/2 فنجان آب
- 1 تخم مرغ
- 3/4 فنجان روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری سریع مخمر (برای دستگاه نان)
- 1 قاشق چایخوری پاپ کیک دودی (
- pimenton dulce )
- 1 قاشق چای خوری نمک
- برای پر کردن:
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 پیاز زرد
- 2 میخک سیر
- 1 فلفل قرمز
- فلفل سبز زرد
- 1 گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری پاپ کیک دودی (
- pimenton dulce )
- اختیاری: 1 می تواند ماهی تون
- 2 تخم مرغ پخته شده
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 1 تخم مرغ (برای شستن تخم مرغ)
چگونه آن را بسازیم
- خمیر را آماده کنید: آرد، نمک و پاپریک را با هم مخلوط کنید. مخمر را به آب اضافه کنید. خوب در مرکز آرد قرار دهید و مخلوط آب / مخمر، روغن زیتون و تخم مرغ را به چاه اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کن تا آن را به یک خمیر بپیچاند، سپس مخلوط را با هم مخلوط کنید تا صاف و الاستیسیته شود، اگر خمیر بیش از حد خشک شود یا کمی خرد شود، اگر خمیر بیش از حد چسبنده باشد.
- خمیر را در یک کاسه ی روغن ریخته و به راحتی با حوله یا بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و خمیر را تا جایی که می توانید دو بار به صورت انبوه (حدود یک ساعت) بگذارید.
- در حالی که خمیر افزایش می یابد، پر کردن را آماده کنید: پیاز و فلفل را به تاس کوچک بریده کنید. سیر را اصلاح کنید. گوجه فرنگی را با یک پنیر (یا ریز ریز ریز کردن) بگذارید. تخم مرغ پخته شده را بریزید و آنها را به قطعات 1/2 اینچ برش دهید.
- روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. پیاز را اضافه کرده و روی حرارت متوسط حرارت داده و با هم زدن، تا زمانی که پیاز نرم، معطر و شفاف است، حدود 5-8 دقیقه.
- سیر، فلفل دلمه زده، گوجه فرنگی و پاپریکا را اضافه کنید و تا زمانی که اکثر مایع تبخیر شده و سبزیجات نرم و معطر باشد، آن را طبخ کنید. مخلوط فصل با نمک و فلفل به مزه. تون را از بین ببرید و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
- جمع کردن اسپانتا: اجاق برقی را به 350 درجه برسانید. پانل 15 سانتیمتری پیتزا، ورق پخت و یا پانل پائلی با روغن زیتونی را به آرامی روغن کن.
- خمیر را به 2 قطعه تقسیم کنید. به آرامی هر یک را به یک توپ بکشید و 5 دقیقه بمانید. در یک سطح ملایم، یک تکه خمیر را به یک حلقه قطر 18 اینچی رول کنید تا زمانیکه خمیر را بگذارید تا گلوتن استراحت کند. پایین تابه پخت را با خمیر بشویید و لبه ها را بیش از حد بالا ببرید.
- پر کردن بیش از خمیر را در تابه گسترش دهید و تخم مرغ پخته شده خرد شده را روی پر شدن بپاشید. تکه دوم خمیر را به همان شکل رول کنید و آن را روی پر کردن قرار دهید.
- لبه های خمیر را با هم مخلوط کنید، هر عارض را برش دهید و لبه ها را به صورت تزئینی بپوشاند. در صورت تمایل، از خمیر اضافی برای تزئین اسپانتا استفاده کنید. یک سوراخ کوچک 1/2 اینچ در مرکز امپناادا ایجاد کنید. تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری آب جوش بشویید و تخم مرغ بر روی Empanada بشویید.
- اسپانتا را در فر قرار دهید. پخت تا قهوه ای طلایی، حدود 30-35 دقیقه. از اجاق خارج کنید و حداقل 15 دقیقه قبل از خدمت بگذارید.
- Reheat empanada در یک کاسه بزرگ یا در فر. لذت بردن از گرم یا در دمای اتاق.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 502 |
| چربی کل | 38 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 26 گرم |
| کلسترول | 146 میلی گرم |
| سدیم | 405 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |