تعداد کمی از مردم در سراسر جهان، از مرغ tandoori شنیده نمی شود. وضعیت نمادین این ظرف هند شمالی به این معنی است که آن را در منوی هر رستوران هند است. Tandoori می آید از راه آن را پخته شده ... در یک کوره tandoor یا رس . مرغ را چند ساعت در مخلوط ادویه ها و ماست قبل از اینکه بر روی مشروب بریزید و در تندور پخته شود، بریزید.
گرچه بسیاری از مردم از رنگ آمیزی مواد غذایی استفاده می کنند تا رنگ نارنجی تقریبا علامت تجاری را برای مرغ تاندوری خود بدست آورند، به طور سنتی مرغ رنگ خود را از استفاده از پودر زردچوبه و پودر چیلی قرمز کاشیری می گیرد. این چیلا قرمز شناخته شده است که "پوست بیشتر نسبت به گاز گرفتن" به عنوان آنها قرض رنگ قرمز آتشین قرض داده، اما گرم نیست که رنگ آنها نشان می دهد! تمام ادویه های دلپذیر، تند ماست و بوی دودی از تندور به یک ظرف خوشمزه تبدیل می شود که تقریبا هرگز نمی توانید یک قطعه از آن بخورید!
با این حال، جالب ترین چیز در مورد مرغ تاندوری، این است که واقعا آسان است. هنگامی که شما دستور العمل اولیه برای tandoori masala را دریافت کرده اید ، آماده کرده و آن را ذخیره کنید، بنابراین می توانید این دستور العمل مرغ تاندوری را در هر زمانی که اعتصاب طعم می خورد، بخورید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/2 پوند مرغ (قطعه انتخاب خود را با پوست حذف شده)
- 6 قاشق غذاخوری tandoori masala
- 1 فنجان ماست
- 1 قاشق چایخوری. خمیر سیر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1 فنجان روغن زیتون (یا روغن زیتون / روغن آفتابگردان)
- گلابی: 1 قاشق غذاخوری.
- chaat masala (در اکثر فروشگاه های هند موجود است)
- گلابی: حلقه پیاز
چگونه آن را بسازیم
- قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه مرغ را حفظ کنید و کنار بگذارید.
- ماستا تاندوری را با ماست مخلوط کنید، 2 قاشق غذاخوری. روغن پخت و پز و نمک به طعم و مزه به یک خمیر صاف.
- این خمیر را روی تمام قطعه مرغ بشویید و حتما آن را به زخم هایی که قبلا زده اید پاک کنید و قطعات را به خوبی پوشش دهید.
- تمام تکه ها و ماریناد را به یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آن قرار دهید. تبرید و اجازه می دهد تا برای 12-18 ساعت ماندگاری داشته باشد.
- کوره خود را به صورت متوسط تهیه کنید. مرغ را بر روی آن قرار دهید و به سرعت در هر دو طرف (آب بندی آب ها) را بچرخانید. در حال حاضر اجازه دهید به هر دو طرف قهوه ای، روغن زیتون را به صورت ضروری بشویید.
- هنگامی که قهوه ای شدید، حرارت را کاهش دهید و کوره را بپوشانید. کوک تا مرغ مناقصه دارد بیش از حد نگذارید یا مرغ خشک شود
- هنگامی که انجام شود، مرغ را بر روی یک بشقاب یا بشقاب قرار دهید و بادام زمینی را بپزید، با آب لیمو، قاشق لیمو و حلقه پیاز آب پز کنید. خدمت لوله کشی داغ
گزینه اضافی: پخت مرغ Tandoori
- کوره خود را به دمای 350 درجه فارنهایت / 180 درجه سانتیگراد تهیه کنید.
- در حالی که اجاق گاز گرم است، یک سینی پخت را با فویل خط بکشید و اسپری فویل را با اسپری پخت و پز یا اسمیر با روغن پخت و پز کنید. قطعات را روی این فویل قرار دهید و به راحتی با روغن پخت و پز بشویید .
- پخت حدود 15 دقیقه، سپس قطعات را مجددا پخته و 10 دقیقه دیگر پخته کنید. مرغ را آزمایش کنید تا پخته شود
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 476 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 163 میلی گرم |
| سدیم | 217 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 52 گرم |