بسیاری از فرهنگ ها دستور العمل منحصر به فرد خود را برای نان دارند. این نان آب پورتوریکو ( pan de agua ) شبیه به نان فرانسوی یا ایتالیایی است زیرا از مواد اولیه مشابه ساخته شده است، اما فرایند پخت متفاوت است. خمیر در یک کوره ی سرد قرار داده می شود، بالای یک تابه آب جوش قرار می گیرد. نان همچنان در حال افزایش است که باعث گرم شدن کوره می شود و باعث پوسته پوسته شدن و شکوفایی پوسته می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته فعال مخمر خشک
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 2 فنجان آب (گرم)
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 5 فنجان آرد تمام عیار
- 2 قاشق غذا خوری ذرت (یا مقدار مورد نیاز برای گرد و غبار در هیئت مدیره پخت، می توانید از آن استفاده کنید آرد)
- 2 سفید پوستان تخم مرغ
- 2 قاشق غذا خوری آب
چگونه آن را بسازیم
- مخلوط مخمر، شکر و 2 فنجان آب گرم را در یک مخلوط بزرگ مخلوط کنید. مخلوط را بپوشانید و آنرا حدود 20 دقیقه بگذارید تا مخمر یک فوم را در بالای صفحه قرار دهد.
- مخلوط نمک و آرد را در یک مخلوط مخلوط جداگانه مخلوط کنید.
- مخلوط آرد را به مخلوط مخمر اضافه کنید یک فنجان در یک زمان. هنگامی که آرد اضافه می کنید خمیر شروع به تشکیل می دهد.
- خمیر را از 10 تا 15 دقیقه بعد از اضافه کردن آخرین آرد اضافه کنید. این باید الاستیک باشد و دیگر چسبنده باشد.
- یک کاسه بزرگ را روغن بزنید و توپ را از داخل خمیر خمیر کنید. کاسه را بپوشانید و خمیر را برای 1 تا 2 ساعت افزایش دهید. خمیر باید دو برابر شود.
- آرد یک منطقه کار و خمیر را بر روی آن قرار دهید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و آنها را به ظرف های جداگانه جداگانه تقسیم کنید، حدود 12 تا 14 اینچ.
- برخی از ذرت یا آرد را روی یک تخته پخت و پز یا برگ کوکی به اندازه کافی نگه دارید تا هر دو میوه را بپزید. کباب ها را روی تخته یا ورق قرار دهید و با یک چاقوی تیز 3 تا 4 اسلش در بالای هر یک از آنها قرار دهید.
- مخلوط کردن سفید سفید تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری آب باقی مانده. مخلوط تخم مرغ را در بالای کلوچه بشویید.
- کباب ها را در قفسه مرکزی یک اجاق سرد قرار دهید، سپس یک ظرف پخت کم عمق را روی پایه زیر کباب قرار دهید. تابه کم عمق را با یک فنجان آب جوش پر کنید.
- 10 دقیقه صبر کنید، سپس فر را به 400 درجه ببرید. کباب ها را بمدت 35 دقیقه بپزید. دمای داخلی آنها باید به 200 F برسد و آنها باید طلایی و کمی پوسته باشند. خدمت گرم
نکات و تغییرات
- ذرت میوه بهتر است برای گرد و غبار تخته و یا ورق کوکی، اما آرد با خرج کردن انجام می شود.
- این نان بدون چربی ساخته شده است، لذا از روزی که آن را پخته می شود بهتر است از آن لذت ببرید. اگر میخواهید تا دومین بشقاب را تا روز بعد ذخیره کنید، آن را به عنوان ایمن تا حد ممکن محکم کنید تا خشک نشود و سپس آن را چند دقیقه در مایکروویو گرم کنید.
- شما می توانید از نان برای ساخت ساندویچ های کوبا استفاده کنید یا از پودینگ نان استفاده نکنید .
گام به گام راهنمای ساخت پورتوریکا نان آب
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 91 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 992 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |