اقلام هر کوک ترکی باید در انبار موجود باشد
من در مورد آهنگ های ضربه یا فیلم صحبت نمی کنم. من صحبت می کنم در مورد 10 مواد تشکیل دهنده بدون ترک قهوه ترک بدون. شما شگفت زده خواهید شد که بسیاری از ظروف از اقلام ساده و ارزان برای پیدا کردن آسان استفاده می کنند. در اینجا ستارگان سلمانی ترکیه هستند.
01 از 10
روغن زیتون
عکس © Nico Tondini - Getty Images روغن زیتون برای صدها سال در آشپزخانه ترکیه بوده است. این در غذاهای کلاسیک سبزیجات، سالاد و برای سرخ کردن استفاده می شود.
بهترین روغن زیتون با سرما فشرده و در طیف وسیعی از انواع باکره و فوق العاده باکره عرضه می شود . روغن زیتون طعم دهنده ترین اختراع است، به فروش می رسد در بطری های فانتزی و تزریق فلفل داغ، پودر زیتون، مریم گلی و ادویه جات ترشی جات - مناسب برای غوطه ور شدن با تکه های نان پوسته پوسته شده!
02 از 10
برنج
عکس © مایکل دوو - گتی ایماژ "pilav" یا "پلوف" برنج ، یک ظرف معمولی است، بنابراین داشتن برنج در سهام ضروری است. برنج بلدو با دانه های بزرگ ایده آل برای آویزان است، در حالی که Calrose یا دیگر برنج کوچک دانه ای برای پر کردن بهتر است. شما همچنین می توانید از برش شکسته برای ضخیم شدن دسرها و سوپ استفاده کنید.
هیچ برنج سریع پخت مجاز نیست! برنج پخته شده راه طولانی است، اما همیشه ارزش انتظار.
03 از 10
پیازها
عکس © Davies-and-Starr-Getty Images پیاز زرد پایه طعم بسیاری از غذاهای ترکی است، بنابراین مقدار زیادی در دست دارد. برای تذهیب، همچنین مطمئن شوید که چند پیاز قرمز دارید و برای هر چیزی آماده هستید.
در صورت امکان پیاز خود را در خارج از منزل نگهداری کنید. به این ترتیب، هر دو آنها و آشپزخانه شما تازه تر می شوند.
04 از 10
رب گوجه فرنگی
عکس © margo555 - Fotolia.com رب گوجه فرنگی برای اضافه کردن رنگ و عطر و طعم به بسیاری از دستور العمل های گرم و سرد استفاده می شود. خمیر را در یک شیشه شیشه ای در یخچال قرار دهید.
هر زمانی که از بعضی از آنها استفاده می کنید، سطح روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. این باعث می شود که آن را خنک تر نگه دارید.
05 از 10
بادمجان
عکس © Rosemary-Calvert-Getty Images ترکیه از انواع بی شماری از ظروف بادمجان گرم و سرد مانند Musakka، سالاد بادمجان برشته شده و حتی مرغ بادمجان معروف است. بادمجان ژاپنی یا ایتالیایی برای پخت و پز، کباب کردن و چاشنی کردن بهتر کار می کنند. بادمجان های گیاهان زیادی برای خمیر و سالاد تولید می کنند.
بادمجان خشک شده، که در بازارهای خاورمیانه موجود است، قبل از پر کردن و بخار دادن به کمال نگهداری می شود.
06 از 10
عدس قرمز
عکس © John-E.-Kelly - Getty Images سوپ قرمز عدس کرم برای صبحانه، ناهار و شام خدمت کرده و روزانه در ماه رمضان بسر می برید. عدس قرمز نیز در بسیاری از غذاها و سالاد استفاده می شود.
عدس های قرمز نارنجی به رنگ طلایی زرد هستند و خیلی سریعتر از عدس های سبز می کنند. شما می توانید آنها را در بخش لاتین یا آلی از سوپر مارکت و در اکثر فروشگاه های مواد غذایی خاورمیانه پیدا کنید.
07 از 10
آرد سفید
عکس © muozmen - Fotolia.com آرد سفید خوب عنصر اصلی در شیرینی های ترکی، خوشمزه و دسر است. این همچنین به عنوان یک ضخیم کننده برای سوپ و پودینگ ها و به عنوان یک پوشش برای سرخ کردن استفاده می شود.
ورق های بزرگ و نازک از خمیر تازه ای به نام Yufka (yoof-KAH) با استفاده از دست برای استفاده در شیرینی های گوشتی و پنیر به نام Börek (bur-REK) و در انواع دسر مانند باقلوا استفاده می شود.
08 از 10
پنیر سفید
عکس © Steve-Outram-Getty Images پنیر سفید، که کمتر از نمک فتا است، یک صبحانه استاندارد است و تمام روز به عنوان بخشی از شیرینی و ساندویچ، سالاد و یا به تنهایی خورده می شود. پنیر سفید از گاو، گوسفند یا شیر بز ساخته شده است.
برای آشپزان خارج از ترکیه، بلوک های فتا را خریداری کنید و آنها را در آب در یخچال قرار دهید. این نمک را حذف می کند و پنیر نرم و تازه نگه می دارد. تقسیم یا فرو ریختن آن به صورت مورد نیاز
09 از 10
گوشت چرخ كرده
عکس © Jupiterimages-Getty Images شما می توانید با گوشت گاو زمین در آشپزخانه ترکیه بسیار خلاق باشید. برای اندازه گیری خوب یک پوند یا یخ زده نگه دارید.
گوشت گاو با محتوای چربی بالا (20-30٪ چربی) برای کباب کردن بهتر است. دست خود را در ساخت سریع و آسان ترجیحات کباب ترکی، به نام "Köfte" (kuff-TAY) امتحان کنید. آنها مورد علاقه ملی هستند.
برای سبزیجات خام خورده و گوشتخواران گوشتی، می توانید از گوشت گاو با میزان چربی 10 درصد یا کمتر استفاده کنید.
10 از 10
بلغور
عکس © John-E.-Kelly - Getty Images بلغور برای عطر و طعم زمستانه و ارزش غذایی زیاد ارزش دارد. این از گندم دور افتاده ساخته شده است که پس از آن خشک شده است.
در ترکیه، دو نوع بلغور وجود دارد - درشت و خوب. بلغور درشت برای پلوف بهتر است، در حالی که بلغور خوب در سوپ، میزی، گوشت و سبزیجات و حتی دسر استفاده می شود.
بلغور ارزان و آسان است در نزدیکی کالاهای خشک یا بخش آلی سوپرمارکت خود پیدا کنید. شما همچنین می توانید بلغور را در فروشگاه های مواد غذایی یونانی و خاورمیانه پیدا کنید.