نحوه ساخت کرفس خشک در خانه

کرفس خشک کردن در منزل در فر یا فرآورده های گوشتی یک فرآیند ساده است که نیاز به 10 دقیقه زمان فعال و 6 تا 8 ساعت زمان غیر فعال دارد.

کرفس یک عنصر ضروری از سهام سوپ و ترکیب مرکب از کرفس، هویج و پیاز است که ستون فقرات بسیاری از غذاهای صورتی است. اگر شما کرفس را خشک کنید، همیشه آن را برای دستور العمل در اختیار دارید.

کرفس خشک شده دارای محدودیت های آن است

هنگامی که شما فقط به یک ساقه یا دو نفر نیاز دارید و کرفس تازه را در دست ندارید، کرفس خشک معمولا کار خوبی خواهد کرد.

تنها چیزی که نمی توانید با کرفس خشک انجام دهید این است که از کرفس خام استفاده کنید. کرفس خشک شده برای اکثر سالاد ها یا کرویت ها کار نخواهد کرد، اما برای هر ظرف پخته شده که نیاز به طعم کرفس دارد مناسب است.

بلانچینگ قبل از خشک کردن کرفس ضروری است. کرفس خال کوبی خشک به رنگ سبز ناخوشایند است. کرفس بلانچر هنگام خشک شدن، رنگ سبز زمرد خود را حفظ می کند.

آنچه شما نیاز دارید

• کرفس
• خشک کن یا فر
• گلدان بزرگ
• اب
• اجاق گاز
• شیشه ی انبار

نحوه آماده سازی کرفس برای خشک شدن

1. یک کاسه بزرگ آب را به یک جوش آورید.

2. در حالی که حرارت دادن، کرفس را بشویید. انتهای پایه سفید را خرد کرده و انتهای برگ برگ به پایان می رسد. آنها را با صرفه جویی در پایان و برگ سوپ با انجماد آنها. اگر شما آنها را به یک ظرف در فریزر اضافه کنید، هرگز مجبور به خرید کرفس نخواهید شد فقط برای خرید سهام.

3. ساقه های کرفس را به سه قسمت بریزید. آنها را به آب جوش بیاورید و به مدت 1 دقیقه بگذارید. آنها را از بین ببرید و بلافاصله آنها را تحت آب سرد اجرا کنید یا در آب یخ بجوشانید تا گرمای باقی مانده را از ادامه به آشپزی کرفس متوقف کنید.

1. کرفس بلنجدار را به کوفته های 1/2 اینچ ضخیم تقسیم کنید. در این مرحله، شما می توانید قبل از شروع دهلیز شدن، کلراید خرد شده را در یخچال نگه دارید تا 24 ساعت را متوقف کنید.

روش خشک کردن محلول خشک

1. تکه های کرفس را بر روی سینی یک آب شستشو قرار دهید و فضای 1/4 اینچ را در هر طرف بین قطعات قرار دهید. اگر از یک اجاق به جای یک آب شستشو استفاده می کنید، قطعه ها را بر روی یک صفحه قرار داده شده روی یک قفسه پخت قرار دهید.

1. خشک کردن در 135 F تا زمانی که کرفس خشک و ترد است. معمولا 6 تا 8 ساعت طول می کشد.

روش خشک کردن کوره

1. اگر از یک اجاق استفاده می کنید که درجه حرارت کمتر از 150 درجه فارغ التحصیل نشده است (بسیاری از آنها)، آن را به کمترین گرما تنظیم کنید و درب کوره را با یک حوله ای یا قاشق چوبی باز کنید. توجه داشته باشید که این مقدار زیادی انرژی را از دست می دهد. اگر شما در حال برنامه ریزی برای خشک کردن مقدار زیادی از مواد غذایی، آب آشامیدنی یک سرمایه گذاری ارزشمند است، هم مالی و هم محیطی.

2. وقتی که کرفس خشک و خشک است (معمولا 6 تا 8 ساعت طول می کشد)، سینی ها یا ورقه های پخت را جدا کنید و آنها را در دمای اتاق 10 دقیقه خنک نگه دارید.

ذخیره کرفس خشک شده

1. کرفس خشک را به کوزه های شیشه ای بریزید و بر روی دم قرار دهید.

2. برچسب ها را با محتویات و تاریخی که کرفس را خشک کرده اید، برچسب کنید.

3. دور از نور مستقیم یا گرما ذخیره کنید.