گوشت گاو زمین: چرا لاغر کم چربی نیست

گوشت گاو یک منبع مهم پروتئین، روی، آهن، سلنیوم (آنتی اکسیدان) و ویتامین B12 است. اما این نیز یکی از بزرگترین منابع چربی در رژیم غذایی ما است - فکر می کنم تمام کسانی که سه ماهه، استیک، سوپ گوشتی، کیک پودری، کیک قرمز گوشتی و هات داگ گوشت گاو را در یک سال می خورند. بله

خوشبختانه، گوشت گاو زمین چند راه مختلف در مورد قصابی در فروشگاه مواد غذایی خود را ارائه چند نسبت های چرب و کم چرب به فروش می رسد.

اگر شما می خواهید منافع تغذیه ای گوشت گاو، اما با کمترین میزان چربی و کلسترول، شما باید گوشت همبرگر لاغر و نخود فرنگی را انتخاب کنید. اما نمی توانید فریب خورده باشید که با خوردن غذای کم چرب، "لاغر" می خورید. تو نیستی؛ شما به سادگی مصرف چربی خود را کاهش می دهید.

درک برچسبهای Lean

در هر بسته گوشت گاو زمین، شما می توانید "نقطه ضعف"، که نسبت گوشت بی جان به گوشت چربی آن نوع خاص از گوشت گاو زمین است. محدوده در 73/27 (چربی ترین) آغاز می شود و به 96/4 (نازک ترین) می رسد. این نقطه چربی با تقسیم گرم به ازای هر خدمت بر حسب گرم در هر خدمت و پس از آن ضرب در 100، که سپس درصد چربی را تعیین می کند، محاسبه می شود. به عنوان مثال، اگر یک بسته گوشت گاو زمین دارای 30 گرم چربی در هر خدمت و مجموع گرم در هر خدمت 120 بود، گوشت 25/25 (چربی نباشد). گوشت باید به عنوان "لاغر" در نظر گرفته شود، نسبتا 92/8 یا بالاتر باشد و لاغر اضافی باید 96/4 باشد.

چه چیزی معنی می دهد

گوشت گاو گوشت گاو بدون چربی را که، به گفته USDA، به عنوان حاوی بیش از 10 درصد چربی تعریف شده است که به معنی 90 درصد لاغر است، درست است؟ بله، اما گرفتن وجود دارد: درصد اشاره به وزن محصول، نه درصد کالری از چربی است. این ممکن است برای بعضی ها آشکار باشد، اما بسیاری از مردم این را نمی دانند، یا حداقل این را فکر نمی کنند.

به گفته USDA، این به این معنی است که چهار اونس گوشت گاو نر (90 درصد لاغر، 10 درصد چربی) به ارزش 199 کالری با 11 گرم چربی است. با توجه به اینکه 9 گرم کالری در هر گرم چربی وجود دارد، 99 کالری یا تقریبا نیمی از آنها از چربی تشکیل شده است. به همین ترتیب، چهار اونس گوشت گاو گوشتی (95 درصد لاغر، 5 درصد چربی) به میزان 155 کالری با 5.6 ​​گرم چربی یا یک سوم کل کالری مصرف می کنند.

اما به نظر می رسد چهار اونس چاک زمین (که 80 درصد چربی و 20 درصد چربی است) که بیشتر در همبرگرها، چیلی و پیتزای گوشتی استفاده می شود حاوی 287 کالری و 22.6 گرم چربی است که 71 درصد از آن کالری

چه چیزی به ما مربوط می شود

سوال این است، این موضوع چیست؟ کل کالری که در آن خدمت 4 اونس است، همه چیز بد نیست، به ویژه اگر شما در حدود 2000 کالری در روز بخورید. اگر چه هیچ مقرری برای تغذیه چربی توصیه نمی شود، اما حدود 30 درصد از مصرف توصیه شده برای افرادی که در رژیم غذایی 2،000 کالری روزانه قرار دارند، نشان می دهد. اما قرار دادن چهار اونس چاک در خمیر با پنیر، بیکن و نوعی پانسمان مایو، سپس در بعضی از سیب زمینی سرخ کرده و آن کالریها و شمارش چربیها به زودی افزوده می شود و شما را به بیش از 1000 کالری می رساند یک وعده غذا.

اگر میخواهید دندانهایتان را به یک همبرگر آبدار ببرید، پیش بروید، اما ممکن است بخواهید سبزیجات کم چربی مانند گوجه فرنگی، تکه های پیاز قرمز ، فلفل، کاهو و خردل را در نظر بگیرید.