نحوه خواندن عدس

01 از 05

عدس خود را انتخاب کنید

عدس یک پروتئین با پروتئین بالا است که بوقلمون با فیبر زیاد دارد که به سرعت غذا می خورند و مانند لوبیا قبل از خیس کردن نیاز ندارد. بسته به انواع عدس شما انتخاب می کنید، آنها می توانند به یک پوره صاف و یا حفظ شکل خود و برخی از سختی پس از جوش. در حالی که عدس های قرمز، زرد و قهوه ای به سرعت (حدود 20 تا 25 دقیقه)، عدس سبز یا عدس Puy فرانسه ممکن است نیاز به زمان بیشتری (حدود 40 تا 45 دقیقه) داشته باشند.

دستورالعمل هایی که دنبال می شوند برای انواع قهوه ای قهوه ای عدس است. اگر پختن عدس های سبز، به سادگی زمان پخت را افزایش دهید. در صورت پختن عدس قرمز یا زرد ، آگاه باشید که آنها بیش از آنچه که در تصویر دیده می شوند، شکسته می شوند.

عدس ها فوق العاده ای را برای سوپ ها، بخار، سالاد و خوک ها اضافه می کنند. عطر و طعم آنها ملایم و تا حدودی نادیک است و آنها جایگزین گوشت کم هزینه هستند. از آنجا که عدس ها خشک می شوند، زمانی که آنها به درستی ذخیره می شوند، عمر مفید آنها بسیار طولانی است.

02 از 05

مرتب کردن و عدس را بشویید

قبل از شروع، عدس ها باید مرتب شوند و شستشو شوند. عدس را بر روی یک سطح صاف (یک برگ پخت خوب کار می کند) را به طوری که تمام قطعات قابل مشاهده است. هر سنگ، خاک، عدس آسیب دیده یا سایر آثار را حذف کنید.

عدس مرتب شده را در یک کاندوم یا کاسه قرار دهید و به خوبی آب سرد را بشویید تا ذرات ریز را حذف کنید. اگر سوراخ های چاقوی شما در عدس ها بسیار بزرگ باشند، یک کاسه کوچک به خوبی کار خواهد کرد. نگران نباشید، کاسه را با آب پر کنید، عدس را بچرخانید، و سپس به اندازه کافی آب ریخته شود. تکرار دو تا سه بار

03 از 05

عدس را بپوشانید

برای هر یک فنجان عدس که در حال پخته شدن است، از یک و نیم فنجان آب استفاده کنید. آب را در گلدان سوسیدور بدون عدس قرار دهید. آب را به یک جوش نورد بریزید و سپس عدس های مرتب شده و شسته شده را اضافه کنید. مخلوط را مجددا به جوش بازگردانید، سپس حرارت را کم کنید، یک درب را در بالا قرار دهید، به مدت 20 دقیقه آن را بجوشانید.

در صورت تمایل، گیاهان و ادویه جات می تواند به آب پخت و پز برای طعم اضافی اضافه شود. نمک نمیتواند به آب اضافه شود، زیرا ممکن است عدس را از نرم شدن جلوگیری کند.

04 از 05

تست بافت عدس

بعد از بیست دقیقه، از یک چنگال برای برداشتن چند عدس از آب شیرین استفاده کنید. طعم عدس برای آزمایش بافت. عدس باید منصفانه و تا حدودی سازنده باشد، اما نه شکننده. اگر عدس هنوز به سطح مورد نظر شما نرسیده است، اجازه دهید تا پنج دقیقه بیشتر بجوشانید و دوباره آزمایش کنید. تا زمانی که عدس به بافتی که می خواهید برسد، تکرار کنید.

توجه داشته باشید: به یاد داشته باشید که عدس های سبز ممکن است تا 45 دقیقه طول بکشد تا مناقصه بگیرند. عدس های قرمز و زرد به سرعت در طول پخت و پز شکسته می شوند و یک پوره را تشکیل می دهند، نه اینکه شکل خود را حفظ کنند.

05 از 05

عدس ها را از بین ببرید

عدس ها و آب پخت را به داخل چغندر بریزید تا تخلیه شود. عدس ممکن است در این زمان با نمک طعم دار شود. عدس را می توان گرم، به دستور العمل های دیگر اضافه کرد، یا سرد و استفاده می شود به سالاد بالا.