چگونه یام واقعی را شناسایی کنیم
یام ها اغلب به اشتباه سیب زمینی شیرین و بالعکس نامیده می شوند، اما این دو سبزی هستند. یک یام واقعی غده یک انگور استوایی است و حتی از سیب زمینی شیرین آن هم فاصله نگرفته است. یام ها یک سبزی محبوب در بازارهای آمریکای لاتین و کارائیب هستند، اما مقاله واقعی در فروشگاه های ایالات متحده دشوار است. این بوته می تواند بیش از هفت فوت در طول رشد کند.
نام گیاه شناسی یام dioscorea batatas است.
بسته به کشور و منطقه، آن را نیز ممکن است به نام boniato، njam، nyami، djambi، yamswurzel، ñame یا igname de chine.
چگونه یام واقعی را شناسایی کنیم
یام های واقعی بومیان آفریقا و آسیا هستند که اکثر آنها در آفریقا رشد می کنند، اما بیش از 150 گونه یام در سراسر جهان وجود دارد. یامها عمدتا در بسته بندی های بسته بندی شده بسته بندی پلاستیکی فروخته می شوند - اگر بتوانید آنها را در ایالات متحده پیدا کنید. آنها می توانند به 150 پوند برسند، اما آنها می توانند به طور متوسط به طور متوسط به طور متوسط کم باشد. yams واقعی پوست خشن و تاریک است. گوشت آنها می تواند از سفید تا رنگ قرمز رنگ باشد، اما معمولا سفید است.
اگرچه شما ممکن است سبزیجات کنسرو شده با برچسب yams را پیدا کنید، این احتمالا به نظر نمیرسد. حتی "yams" که در محصولات تازه یافت می شود بخش هایی از فروشگاه های مواد غذایی به ندرت yams واقعی هستند. آنها سیب زمینی شیرین هستند که متفاوت از سیب زمینی شیرین است. رستورانهای آمریکایی این سیب زمینی را به عنوان سیب زمینی سالم به فروش گذاشتند که به صدها سال پیش در تلاش برای تمایز آنها از سیب زمینی شیرین شرکت هایی که برای سال ها خریداری کرده بودند،
FDA هرگز نتوانسته است در این مورد از هویت اشتباه شرکت کند و این اختلاف را حل کند.
yams واقعی وارد می شوند بهترین شانس برای پیدا کردن معامله واقعی در بازارهای خاص و قومی است. و بله، درست مثل همه چیز در این روزها، می توانید یام های واقعی را آنلاین خریداری کنید.
انتخاب یام
یام ها را با پوست های غیرقابل حل، تنگ، بدون چروک و گوشت نرم انتخاب کنید.
چطور یک طعم یام را دوست دارید؟
yams تمایل به خشک تر از سیب زمینی شیرین بود و آنها starchier. آنها اغلب در جوش و پخته شده با روغن نخل در آفریقای بومی خود سروکار دارند، اما آنها همچنین می توانند بو داده، سرخ شده، کبابی و یا پخته شوند. بر خلاف سیب زمینی شیرین، یام ها اگر خام خورده باشند، سمی هستند، اما زمانی که پخته شده اند، کاملا ایمن هستند. به طور معمول یام واقعی می تواند در هر دستور غذای سیب زمینی شیرین جایگزین شود.
یام ذخیره سازی
یام های تازه خرد شده را در یک منطقه سرد، تاریک و خشک تا دو هفته ذخیره کنید. آنها را خنک نکنید یام های پخته شده را می توان برای دو تا سه روز یخچال نگهداری کرد. اگر شما می خواهید آنها را منجمد کنید، حدود یک و نیم اینچ را در خود نگه دارید. شما می توانید با خیال راحت یام ها را به مدت 10 تا 12 ماه در دمای 0 درجه یخ قرار دهید.
اطلاعات تغذیه
یامای واقعی حاوی ویتامین A و C به اندازه سیبزمینی شیرین نیست. آنها بالا پتاسیم و فیبر هستند.
برخی از دستورات یام:
- وفلسهای بوربو استات یام
- مرغ زنجبیل و یامز
- جنوبی هلو یام پخت
- یام بیسکویت
- دستور العمل یام بیشتر