عدس های کوچک، حبوبات گرد که در بسیاری از رنگ ها و اندازه ها می آیند. از آنجا که آنها ارزان هستند، بسیار مغذی هستند و می توانند برای مدت طولانی بدون یخچال نگهداری شوند، عدس ها در بسیاری از غذاها در سرتاسر جهان یک عنصر اصلی هستند. و به عنوان پاداش اضافه شده، محتوای پروتئین با پروتئین در عدس آنها را جایگزین گوشت عالی می کند.
هنگامی که شما آنها را به راحتی پخت و پز آنها، عدس به احتمال زیاد مورد علاقه خود را در منو های خود را در خانه است.
نکاتی برای نحوه خواندن عدس
در زیر شما راهنمایی برای کار با عدس در آشپزخانه پیدا خواهید کرد. آنها را امتحان کنید و لذت ببرید!
عدس ها قبل از خیس کردن نیاز ندارند و خیلی سریع تر از سایر حبوبات خشک می خورند. نگران نباشید، انتخاب کنید تا بقایای عدس را از بین ببرید، سپس آنها را بشویید و آنها را تخلیه کنید. عدس را با آب یا سوسن بپوشانید و برای مدت 2 تا 3 دقیقه جوش (برای کمک به هضم). (توجه داشته باشید: اگر با استفاده از یک اجاق گاز فشار برای سوپ عدس، یک قاشق چای خوری روغن اضافه کنید تا مانع از مسدود کردن شیر ایمنی شود.) حرارت را کاهش دهید و آنرا بجوشانید. بسته به تنوع و سن، زمان پخت و پز می تواند از هر 10 دقیقه تا یک ساعت طول بکشد.
عوامل موثر بر زمان آشپزی
عدس های قدیمی تر برای آشپزی طول می کشد زیرا رطوبت بیشتری را از دست داده اند. عدس های تازه خریداری شده با عناصر قدیمی را مخلوط نکنید، زیرا آنها ناهموار می شوند. مواد اسیدی، مانند شراب یا گوجه فرنگی، همچنین می توانند زمان پخت را افزایش دهند. شما ممکن است بخواهید این ترکیبات را بعد از عدس تبدیل کنید.
سالاد و عدس طعم دار
اضافه کردن نمک به آب پخت و پز دانه های لوبیا را سخت تر می کند، بنابراین تنها زمانی انجام می شود که عدس ها کاملا پخته شوند. برای بهترین عطر و طعم، به راحتی عدس خود را با ادویه جات ترجیح داده خود را فصل.