چگونگی دستور العمل فیله ماهی پان فری

01 از 08

چگونه به فیل ماهی ماهی پان فری

ماهی پان سرخ شده، مسلما شگفت انگیز ترین راه برای طبخ ماهی های غیر چرب است. پوشش محافظت از گوشت را از گرما مستقیم و کمک می کند تا ماهی مرطوب نگه داشتن، در حالی که همچنین ارائه پوسته قهوه ای و ترد و یا ترد است. این روش مقدار زیادی از روغن (بدون اشاره به ظرف غذا) مورد نیاز برای سرخ کردن عمیق را اجتناب می کند.

این مراحل در اینجا نشان می دهد چگونه یک پوشش سه مرحله ای کامل انجام شود، اما ایده اولیه نیز می تواند به سادگی یک ماهی با یک آرد به منظور شستن قهوه برای ماهی سرخ شده پخته شود.

نه برای سرخ کردن؟ سعی کنید به جای پختن ماهی در پرفکت مانی و یا کباب کردن کل ماهی .

02 از 08

با فیله های ماهی تازه و تازه تازه یخ زده شروع کنید

اگر ماهی خود را بگیرد و یا ماهی را میپزند یا آنها را از یک ماهیگیر یا ماهیگیری خریداری کنید، همیشه تنها با بالاترین کیفیت، بدون نیاز به ماهی، از ماهی استفاده کنید. به دنبال یک گوشت نرم و یکنواخت بافتی و بوی تمیز از اقیانوس ها، رودخانه ها یا دریاچه ها باشید. ماهی نباید هرگز بوی ماهی یا لکه های نرم و کبودی داشته باشد.

در اینجا، ما آشپزی کردن شن و ماسه .

03 از 08

ایستگاه نان / پوشش را تنظیم کنید

کامل ترین و کامل ترین راه برای پوشاندن ماهی (و یا هر چیز برای پخت سرخ کردن) شامل سه مرحله است: آرد اول، سپس تخم مرغ، و سپس پوشش نهایی خرده نان، خرده چوب کراکر، ذرت ذرت یا پانکو:

1. در سمت چپ، یک پلاک، کاسه کوچک و یا سینی را با حدود 1 فنجان آرد برای هر پوند ماهی تنظیم کنید و در 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا خوب و 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه و یک تکه فلفل کاین، اگر دوست داری. (اگر شما چپ دست هستید، از راست شروع کنید و به سمت چپ بروید.)
2. در مرکز، 2 تخم مرغ را در یک کاسه کم عمق برای هر پوند ماهی بشویید.
3. در سمت راست، یک صفحه بزرگ یا سینی با حدود 2 فنجان خرده نان، خرده خرده چوب، ذرت ذرت، پانکو و یا یک پوشش با بافت پلاستیکی تهیه کنید.

04 از 08

فیله ماهی آرد

توجه: اگر از یک دست برای جنبه های "مرطوب" فرایند پخت و از جنس دیگر برای "خشک" استفاده کنید، می توانید به راحتی دست ها را در وسط این فرآیند بسیار کاهش دهید.

فیله را بر روی آرد قرار دهید، آن را پچ کنید، آن را بچرخانید و آن را در طرف دیگر قرار دهید تا فیله را با یک لایه نازک آرد کاملا خالی کنید. هر آرد اضافی را لکه کن

برای یک ماهی بسیار پر سر و صدا، شما می توانید به مرحله 7 بروید به طور مستقیم به کوفته ماهی فیله.

05 از 08

فیل ماهی ماهی ناپذیر در تخم مرغ

فیله ماهی را در مخلوط تخم مرغ خیس کنید، آن را به طور کامل لازانیا بچرخانید. فیله ماهی را خارج از تخم مرغ بردارید و هر تخم مرغ بیش از آن را از آب خارج کنید.

06 از 08

ماهی را در کراوات بگذارید

ماهی را در ورق خرده و یا هر پوشش نهایی که استفاده می کنید قرار دهید.

از یک دست خشک برای پوشاندن ماهی با خرده پوسته استفاده کنید یا آن را خیس کنید و سپس آن را به طرف دیگر بپوشانید. روش استفاده شما بستگی به میزان خرده نان یا ذرت شما و چقدر خوب بودن آنها در ماهی دارد.

فیله را از خرده یا کره ذرت بریزید و به آرامی هرگونه پوشش بیش از حد را لرزاند.

تکرار مراحل 4-6 با فایل های باقیمانده.

فیله های ماهی پوشش داده شده را در یک لایه بر روی ورقه ورقه یا سینی قرار دهید. ماهی ها می توانند پوشش داده شوند، پوشانده شوند و تا چند ساعت قبل از آشپزی سرد شوند.

07 از 08

کوک و فیله سرو

گرمای سنگ بزرگ سنگین را گرم می کند. هنگامی که پان گرم می شود، حرارت را به درجه حرارت گرم متوسط ​​برسانید و روغن گیاهی به اندازه کافی اضافه کنید تا کل پودر را به طور کامل پوشانید.

فیله را به تابه اضافه کنید، مطمئن شوید فضای بین فیله ها را ترک کنید. در صورت لزوم، به صورت دسته ای کار کنید. بسته به ماهی خاص و اندازه تانک، شما ممکن است بتوانید در هر وعده از یک تا چهار فیله در یک زمان غذا بخورید. فیله باید لحظه ای را که پان را لمس می کنی ببوسند اگر آنها را انجام ندهید، آنها را بردارید و منتظر بمانید تا ظاهر شود.

08 از 08

ماهی قزل آلا سرخ شده و تند

فیله را به مدت 3 دقیقه در یک طرف، حدود 3 دقیقه قهوه ای بپاشید، آنها را به تلنگی برسانید و آنها را طبخ کنید تا زمانی که در طرف دوم قهوه ای کرده اید و ماهی در مرکز تقریبا شفاف و پوسته است، حدود 3 دقیقه بیشتر. زمان بندی در اینجا واقعا به ماهی بستگی دارد، بنابراین از قضاوت شما بر روی ساعت استفاده کنید.

فیله ها را از تابه بیرون بیاورید و آنها را بر روی ورقه ورقه یا سینی گرم نگه دارید. با فیبر باقی مانده تکرار کنید، در صورت لزوم اضافه کردن روغن گیاهی اضافی بین دسته ها. سرخ شده ماهی سرخ شده با قاشق های لیمو یا سس از انتخاب شما - Homemade Aioli یک انتخاب عالی است.