یک آمورو (به معنی "تلخ") بعد از ناهار خشن ایتالیایی، یک لیکور گیاهی است که توسط الکل با انواع مختلف گیاهان، ریشه ها، آروماتیک ها و ادویه ها ساخته شده است.
ارقام بزرگ تجاری تولیدی عبارتند از رامازوتی، آرونا، فرنتر برانکا و آمرو مونته نگرو و صدها نفر دیگر نیز هستند. بسیاری از آنها توسط صومعه ها در سراسر ایتالیا ساخته شده است، به دنبال قرن ها دستور العمل های سنتی که در اصل معتقد بودند که خواص دارویی.
این دستورالعمل برای یک نسخه خانگی یک amaro ساده است که خیلی شیرین نیست و بیش از حد قوی نیست، حدود 30٪ الکل است. شیشه ای کوچک در انتهای غذا بسیار خوشمزه خواهد بود، به هضم غذا کمک می کند و گرمای خشن را از طریق داخل خود پخش می کند. آن را برای برخی از ریشه ها و ادویه جات مبهم است. بهترین گزینه برای پیدا کردن آنها احتمالا یک فروشگاه طبیعی غذا یا یک داروخانه هومیوپاتی است.
یک آمرو خانگی نیز برای یک هدیه واقعا مهماندار و یا هدیه تعطیلات بسیار قدردانی می کند.
[ویرایش توسط Danette سنت اونگ]
آنچه شما نیاز دارید
- 5 برگ مرمری لیمو ( Melissa officinalis )
- برگ مریم گلی 5
- 10 برگ رزماری (نه گلدان)
- 1 گل بالای یک گیاه Centauri اروپایی
- 15 توت فرنگی
- 5 میخک
- 1 دارچین چوب (1/2 اینچ طول)
- 1 قطعه فلورانس ریشه آبیاری (ریشه آبیاری، شکسته به قطعات کوچکتر)
- 1 قطعه ریشه گوساله (پرچم شیرین، شکسته به قطعات کوچکتر)
- 1 قطعه ریشه ژنتیک زرد (ریشه تلخ، شکسته به قطعات کوچکتر)
- 1 قطعه کارلین ریشه خار (شکسته به قطعات کوچکتر)
- برگ های گیاهخوار شیری 2
- 3/4 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری روغن دانه (Everclear)
- 2 2/3 فنجان ورمو سفید
- 2/3 فنجان به اضافه 1 قاشق غذاخوری قند
چگونه آن را بسازیم
تمام گیاهان و ادویه جات ترشی جات را در مدت 5 روز در یک لیوان شیشه ای بزرگ بسته بندی کنید، کاملا بسته شود. اگر گرم و آفتابی باشد، شیشه را در کاغذ تاریک قرار دهید تا نور را حفظ کند و آن را در خورشید قرار دهید تا شیب یابد.
در عین حال، ورموات و قند را در یک شیشه شیشه ای دوم ترکیب کنید، آن را محکم بستن، و آن را در یک محل خنک و تاریک برای یک دوره 5 روزه ذخیره کنید؛ شکر به تدریج حل می شود.
بعد از 5 روز، الکل را از طریق جوش مش ناف به یک بطری شیشه ای تمیز کنید، آن را متوقف کنید، و در یک محل تاریک نگه دارید. سبزیجات و ادویه جات ترش را به جارو ورموات و قند انتقال دهید و 7 روز دیگر آن را شیب دهید. سپس آبنبات تزئین شده و شیرین شده را با استفاده از الکل تزریقی، به داخل بطری جوش داده و با یک جوش مش نوشیدنی مخلوط کنید. بگذارید مخلوط برای یک روز بخوابید، سپس فیلتر کنید (از طریق یک فیلتر قهوه کاغذ). شما می توانید، در این مرحله، amaro خانگی خود را به یک بطری زیبا، محکم بسته بندی کنید. اجازه دهید آن را در یک مکان سرد و تاریک برای حداقل 8 ماه سن.