این ظرف به نظر می رسد عجیب و غریب است و آن را می بخشد! آن را به منوی حزب شام اضافه کنید و دوستان فکر می کنند که شما آن را برای آنها آماده کرده اید. در حقیقت، نرگسی کافتا نسبتا ساده است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای Koftas:
- 8 تخم مرغ
- 500 گرم ریز ریزه برشته گوشت گوسفند
- 1 پیاز متوسط متوسط بسیار خرد شده است
- 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده بسیار خوب است
- 1 قاشق چای خوری پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری پودر chili قرمز
- 1 قاشق چای خوری پودر ماکارا garam
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1/2 فنجان آرد برنج
- 6 تا 8 فنجان روغن پخت و پز سبزیجات (یا کلزا یا روغن آفتابگردان) برای سرخ کردن عمیق
- برای Gravy:
- 2 پیاز متوسط (خوب خرد شده)
- 2 قاشق چای خوری رب سیر
- 2 قاشق چای خوری زنجبیل رب
- 3 گوجهفرنگی متوسط (زمین به یک خمیر صاف در یک پردازنده مواد غذایی، آب را در حالی که سنگ زنی اضافه نمی کند)
- 2 قاشق چای خوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چای خوری پودر زیره
- 1/2 قاشق چای خوری
- پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری پودر chili قرمز
- 1 قاشق چای خوری پودر ماکارا garam
- 8 قاشق غذاخوری ماست تازه
- 3 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز سبزی (یا کلزا یا روغن آفتابگردان)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- طعم: برگ گشنیز (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- 6 تخم مرغ را تا جوش بریزید. بلافاصله در آب سرد فرو می ریزید و سپس پوست می کنید. کنار بگذار
- برای تهیه کوفتس: یک گوشت گوسفند، ریز ریز خرد شده، پیاز، سیر، زردچوبه، چیلی قرمز، پودر گارام ماسالا، 1 تخم مرغ و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. خوب به خوبی مخلوط کنید. تقسیم به 6 قسمت مساوی.
- یک تخم مرغ و یک قسمت از مخلوط بره را بگیرید. تخم مرغ را در اطراف تخم مرغ قرار دهید و با دستان خود را به صورت یک "پوشش" در اطراف تخم مرغ ایجاد کنید تا کاملا پوشیده شود.
- تکرار برای تمام تخم مرغ های سخت خرد شده باقی مانده. همه را در یک صفحه قرار دهید.
- تمام تخم مرغ های پوشیده شده با گرد و غبار خوب آرد برنج را بپاشید.
- روغن را برای سرخ کردن عمیق در یک ظرف عمیق حرارت دهید. آخرین تخم مرغ باقی مانده را در یک کاسه بشکنید و هر تخم مرغ با تخم مرغ بره را در برخی از این تخم مرغ شسته شده بشوئید، به آرامی سرخ کرده و سرخ شده را تا طلایی بشورید. هنگامی که انجام شد، تخلیه و قرار دادن بر روی حوله کاغذی.
- برای تهیه شیره : روغن پخت و پز (3 تنگستن) را در یک تابه عمیق بخورید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. سرخ کردن به رنگ طلایی نور و سپس اضافه کردن زنجبیل و سیر.
- سرخ كردن به مدت 2-3 دقيقه و رب گوجه فرنگي و تمامي پودرهاي ادويس از جمله موز گرما را اضافه كنيد . خوب مخلوط کنید. سرخ کنید تا روغن شروع به جدا شدن از مزارع کند.
- ماست و 1/2 فنجان آب را به مزارع اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و برای 2 دقیقه بیشتر بخورید
- حالا کتفاس را به شیرینی پزی اضافه کنید و در همه جا بخورید و به آرامی روی آن بپوشانید.
- برای 1 دقیقه دیگر کوک کنید و آتش را خاموش کنید. تخم مرغ را به صورت نصف افقی بریزید.
- این ظرف را با گشنیز تازه خرد شده تطبیق دهید و با Chapatis گرم کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 593 |
| چربی کل | 36 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 17 گرم |
| کلسترول | 485 میلی گرم |
| سدیم | 403 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 35 گرم |