استفاده از آشپزی برای یک لیمو گیاهی
Sorrel دارای عطر و طعم قابل ملاحظه ای روشن و حتی ترش است. بسیاری از مردم طعم آن را به لیمو ترجیح می دهند ، که این امر حس می کند چون یادداشتی واقعی از چاشنی در آنجا وجود دارد. با توجه به اینکه عطر و طعم لیمو با یک عطر و طعم سبز و عمیق مخلوط شده است، می توان آن را با مشکل مواجه کرد. روشن و عمیق، تیز و پر از مواد معدنی در یک بار است.
فصل خربزه
در فصل بهار و تابستان در بازار کشاورزان و برخی از فروشگاه های تخصصی به خرمو نگاه کنید.
من به شما هشدار می دهم: این گیاه منحصر به فرد می تواند به شدت دشوار است برای پیدا کردن. یک کشاورز که میدانستم رشد آن را متوقف کرد، حتی اگر او آن را دوست دارد، زیرا فقط نمیتوانست به اندازه کافی مشتریان را پیدا کند. کمک به صرفه جویی دریافت خرید!
انواع خرچنگ
Sorrel بخشی از خانواده گره خورده است که شامل رباربرق و گندم سیاه، و همچنین اسکله های وحشی، رام روم و گره گشاد است. انواع مختلفی وجود دارد که مردم مصرف می کنند و ممکن است برای فروش در بازارهای کشاورزان عرضه شوند.
- پستاندار معمولی ( Rumex acetosa ) یکی از بهترین محصولات موجود در بازار و مهد کودک برای کاشت است. این چند ساله عمیق ریشه دار است که سالها و سال ها ادامه پیدا می کند، اگر یک نقطه ای را که دوست دارد پیدا کند. این دارای عطر و طعم تیز است و تا حدودی بزرگ، برگ های شکل شکل (نگاه کنید به تصویر بالا).
- گشنیز فرانسه ( Rumex scutatus ) نیز کشت می شود، بنابراین شما آن را در بازار ها گاهی اوقات خواهید دید. این طعم ملایم تر از پشمالو معمولی است، با برگ های کوچکتر و دورتر.
- ریزش موی سرخ ( Rumex sanguineus )، همانطور که ممکن است شما قبلا حدس بزنید، رگه های قهوه ای عمیق از طریق برگ های آن عبور می کنند. این دارای طعم بسیار خفیف و تقریبا بدون صابون است و بسیار کمی از تارتنی که معمولا با این گیاه ارتباط دارد. با این حال، در یک سالاد شگفت انگیز است.
- پشم گوسفند ( Rumex acetosella ) در بسیاری از ایالات متحده وحشی رشد می کند. این در مورد به عنوان جوش معمولی ترش است، اما با برگ های کوچکتر است. به جای کشت، جایگزین شده است.
نحوه استفاده از Sorrel
Sorrel همچنین نیمی از لحاظ نحوه استفاده از آن است. من می توانم بیش از هر چیز دیگری فکر کنم، بین گیاهان و سبزی ها مستقیما می افتد.
از آن به عنوان یک گیاه برگ مانند جعفری یا ریسیل یا نعناع استفاده کنید تا آن را در مارینادها و پانسمان ها استفاده کنید یا آن را در سوپ ها (مثل این سوپ خاردار خردل) یا کاسه های ریز برای کمی عطر و طعم تازه استفاده کنید. یا استفاده از آن را به عنوان یک سبز، پاره برگ های مناقصه را به سالاد و سرخ کرده هم بزنید.
طعم تلخ و عطر و طعم اسطوخودوس آن را به ویژه در افزودن برخی از زندگی به سیب زمینی، تخم مرغ و دانه های غلیظ می سازد. همچنین با ماهی های دودی و چرب مانند ماهی قزل آلا و ماهی خال مخلوط می شود. Sorrel به طور کلاسیک با کرم، خامه ترش یا ماست همراه شده است - با افزودن یک رنگ سبز پرطرفدار و تارت بودن به این اقلام ساده، کرم چربی آن باعث تسکین عطر و طعم شکم شما می شود.
Sorrel علاوه بر سایر سبزی های پخته شده نیز عالی است. یک یا دو عدد اضافه کنید، وقتی که اسفناج، چاودار یا کلم بروکلی را برای یک خوراکی دوست داشتنی بپزید.
ذخیره خوک
اگر قصد دارید از آن در عرض یک یا دو روز استفاده کنید، به راحتی در پستانداران در یخچال نگهداری کنید. برای ذخیره سازی طولانی تر آن را تمیز کنید، آنرا تمیز کنید، آن را خشک کنید و برگ ها را در حوله های کاغذی بگذارید قبل از قرار دادن آنها در پلاستیک. حوله های کاغذی هر مایع اضافی را برداشت می کنند، برگ ها را در یک زمان خشک نگه می دارند، اما در یک محیط کثیف و ملایم. ببینید چگونه برای شستشو و ذخیره سبز برای جزئیات بیشتر.
آیا بیشتر از شما استفاده می کنید؟ برگ ها را کمی کمی بخورید تا زمانی که از بین بروند و از بین بروند. این "پوره" را به خاطر سوس یا بخار اضافه کنید تا در فصل زمستان بهار بهار بماند.