یک "اشکال زنجبیل" یک فرهنگ استارت است که هر نوع آب میوه و یا چای گیاهی شیرین را به یک نوشیدنی به طرز شاداب، به طور طبیعی شبیه سازی می کند. همه چیزهایی که شما نیاز دارید برای تهیه یک تازه آب زنجبیل ، فیلتر شده یا بدون کلر و شکر است.
با افزودن شکر در مواد تشکیل دهنده، نگران نباشید. این قند برای باکتری های سودمند پروبیوتیک مفید است که به منظور ایجاد نوشابه های گازدار طبیعی به کار می روند.
هرچقدر دیگر نوشیدنی های سدیمان را بگذارید، قند کمتر در نوشیدنی نهایی وجود دارد: شما تصمیم می گیرید که چقدر شیرین آن را می خواهید با توجه به اینکه چه مدت طول می کشد تا پروبیوتیک ها روی قندها کار کنند. اما آنها برای انجام کاری خود نیاز به قند دارند.
دلیل استفاده از آب های فیلتر شده یا غلیظ نشده (اکثر آب شیرین شهری کلر است) این است که کلر می تواند باکتری های مفید که شما در حال تلاش برای تشویق آن هستید را بکشید.
ساخت یک اشکال زنجبیل
- 1 فنجان آب فیلتر شده یا غیر کلر شده
- 1 قاشق غذاخوری ریز یا ریز ریز شده زنجبیل تازه
- 1 قاشق غذاخوری قند
اگر از زنجبیل تازه زراحی شده با ارگانیزم استفاده می کنید، تخمیر سریع تر از قبل شروع می شود و آن را نخورید. اگر زنجبیل به طور معمول رشد کرده است، همه چیز را می توانید پیدا کنید، ابتدا آن را پوست کنید.
ترکیبات موجود در یک شیشه شیشه را مخلوط کرده و برای شستشو شستشو دهید. بالای سر شیشه را با جوش یا ورقه ی ظرفشویی بپوشانید. ترک آن را در دمای اتاق.
هر روز برای 3 روز اضافه کنید:
- 1 قاشق چایخوری رنده شده ریز یا زنجبیل تازه ریز شده
- 1 قاشق چای خوری شکر
هر بار شکر را به هم بزنید تا شکر را از بین ببرید.
پس از سه روز شما باید حباب های روی سطح مایع را ببینید. پیچ را روی یخچال قرار دهید و اشکال زنجبیل را به یخچال برسانید. دمای سرد یخچال فریزر را کند می کند، اما باکتری های سودمند که باعث آن می شوند را از بین نمی برند.
نگه داشتن اشکال شما در حال رفتن
هنگامی که شما یک اشکال زنجبیل شروع شده است، می توانید آن را به طور نامحدود در یخچال نگه دارید، گاهی اوقات آن را یک قاشق چای خوری هر یک از زنجبیل و شکر رنده شده است.
چگونه از اشکال زنجبیل خود استفاده کنید
- 1/4 فنجان زنجبیل فعال
- 1 میوه آب میوه یا شیرین شده، درجه حرارت اتاق درجه حرارت گیاهی
اشکال زنجبیل را به یک کیک تقسیم کنید. آب را اضافه کنید و یا چای کمی شیرین کنید و به شدت شستشو دهید. شیشه را با یک پارچه یا حوله پاک کن و ظرف 3 روز را در دمای اتاق نگه دارید. مخلوط را بطور شدید حداقل دو بار در روز بشویید (اغلب بهتر است). در این زمان هیچ مواد اضافی اضافه نکنید.
در پایان 3 روز، شما باید حباب ها را روی سطح مایع ببینید. یک جرعه بخرید اگر برای شما خیلی شیرین است، مخلوط را ترک کنید تا یک یا دو روز دیگر تخمیر شود.
هنگامی که از میزان شیرین بودن لذت می برید، نوشابه را به یک بطری شیشه ای ضخیم تلقی کنید (مثل آنهایی که حاوی نوشیدنی های شکننده مانند آبجو و نوشابه). یا برای استفاده از این یک بطری نوشابه های پلاستیکی استفاده کنید.
کلاه را بپوش اگر چه در طول تخمیر اولیه شما می خواستید مایع در معرض هوا به اجازه گازها برای فرار، در حال حاضر شما می خواهید این گازها برای ساختن و ایجاد جیوه ای که بعد از آن هستید ایجاد کنید.
بطری تازه بطری را به مدت 24 ساعت در دمای اتاق بگذارید، سپس آن را به یخچال بریزید تا قبل از خدمت خنک شود.
یادداشت:
اگر از چای گیاهی به جای آب میوه استفاده می کنید، مهم است که شکر یا شیرین کننده های دیگر کالری اضافه کنید. به یاد داشته باشید که این قند برای باکتری های پروبیوتیک است نه شما!
هنگامی که بطری و سرپا نگه داشته شود، روی نوشابه های طبیعی تخمیر شده خود تمرکز کنید. اگر بیش از 24 ساعت باقی بماند، یا اگر دمای اتاق بسیار گرم باشد یا اشکال زنجبیل فوق العاده فعال باشد، فشار بیش از حد از گازهای گیرنده ایجاد می شود. این می تواند منجر به انفجار کثیف شود! به محض آنکه به اندازه کافی شیب دار باشد، نوشابه را به دمای سرد یخچال برسانید.