اسرار آشپزی چینی: نحوه پخت غذا رستوران چینی

Deh-Ta Hsiung، یکی از مقامات پخت و پز شناخته شده در بریتانیا، که در آنجا در دانشکده آشپزی چینی Ken Lo در لندن تدریس می کند، بیش از 100 دستورالعمل را برای کمک به تولید دستور العمل های مورد علاقه خود در رستوران های چینی در خانه، مانند گوشت گاو بریزید سس صدف و گوشت مرغ آمریکایی سوئیس.

آیا میتوانید غذای رستوران چینی را در خانه بگذارید؟

آشپزخانه های رستوران به طور خاص ساخته شده اجاق گاز است که می تواند به درجه حرارت بسیار بالا مورد نیاز برای سرخ کردن، و نه به ذکر چند آشپز!

آشپزی غذای چینی در خانه می تواند سخت باشد بدون تجهیزات مناسب و کمک کند، اما خوشبختانه ده تی ها یونگ معتقد است هیچ یک از این مشکلات غیرقابل تحمل نیست. شخصیت شناخته شده در بریتانیا، هسونگ یک کتاب آشپزی را برای نشان دادن اینکه ممکن است برای ظروف چینی آشپزخانه چینی بسیار مجذوب شود تا طعم و طعم غذای رستوران چینی را به نمایش بگذارد.

تعیین اهداف واقعی

اسرار آشپزی چینی شامل بیش از 100 دستور العمل است که توسط سبک پخت و پز سازماندهی شده است. مقدمه ای برای هر بخش شامل یک "رتبه بندی کیفیت رستوران" است. به عنوان مثال، با استفاده از دستورالعمل ها در کتاب، خوانندگان باید میزان موفقیت 98 تا 100 درصد را در ایجاد سوپ های کیفیت رستوران داشته باشند، در حالی که غذاهای عمیقا سرخ شده نسبتا کمی کمتر از 90 تا 100 درصد است. Hsung فراهم می کند چند راهنمایی پخت و پز برای کمک به شما در دستیابی به موفقیت، از جمله دستورالعمل در روغن زیتون قبل از طعم، و زمانی که برای استفاده از یک ذرت ذرت تر و تمیز .

درباره MSG چیست؟

ممكن است بدون اشاره به glutamate monosodium (MSG) كتابی درباره پخت و پز رستوران چینی را مرور كنید. امروزه طعم منحصربه فرد طعم دهنده MSG در همه چیز از سس ها تا مخلوط های آماده شده یافت می شود، و برای رستوران ها برای تهیه غذا که به طور کامل بدون MSG است، دشوار است.

به طور ناگهانی، این باعث می شود طعم ظرف را تغییر دهید. هسونگ از استفاده از MSG منع نمیکند؛ برای بهترین نتایج، او توصیه می کند آن را به سهام سوپ اضافه کنید. چندین دستور دیگر آن را به عنوان اختیاری فهرست می کنند، اما این بدان معنا نیست که شما باید از آن استفاده کنید. فقط متوجه شوید که نتایج ممکن است کمی از رستوران محلی چینی شما متفاوت باشد. سپس دوباره، آیا واقعا مهم است تا زمانی که ظرف خوشمزه است؟

ویژگی های دیگر

علاوه بر این، به ندرت در آشپز چینی ها یافت شده است که Hsiung شامل شخصیت های چینی برای هر دو نام دستور و مواد تشکیل دهنده است. این بسیار مفید است برای هر کسی که بخواهد از منوی چینی برای تغییر سفارش دهد یا اینکه شناسایی مواد آسیایی در سوپرمارکت مشکل دارد. بخش "ظروف آهن پلاستیکی" همچنین یک افزودنی خوب است. تنوع در ژاپن Teriyaki یا Sukiyaki، ظروف آهن پلی است، کبابی و خدمتکار در جدول مشتری خشنود است. یک رستوران خاص، شما آنها را در اکثر آشپزی آشپزی چینی پیدا نخواهید کرد، اما آنها آسان برای آماده سازی و به راحتی می توانید ستاره مهمانی شام بعد خود را.