چه چیزی باعث می شود غذا "ارگانیک" باشد؟
"آلی" به لحاظ فنی به هر مادهیی که مبتنی بر کربن است اشاره میکند. به گفته این محققان، غذای ارگانیزه به دنبال مجموعه ای از اقدامات تجویز شده است که از راه های مختلفی از کشاورزی صنعتی متفاوت است.
فقط مزارعی که از طریق فرآیند صدور گواهینامه ای از کشور یا کشور خود می روند می توانند مواد غذایی خود را آلی بنویسند. این روند گران است مزارع کوچکی وجود دارند که اقدامات کشاورزی پایدار را دنبال می کنند، تصمیم به لغو گواهینامه می دهند، حتی اگر اقدامات خودشان از حد مورد نیازشان بیش از آن باشد.
استانداردهای ارگانیک از کشور به کشور متفاوت است، اما باید با توجه به برخی از دستورالعمل های خاص، مواد غذایی که در ایالات متحده ارگانیک شناخته شده اند، مطرح شود:
- بدون استفاده از مواد شیمیایی مصنوعی
- بدون استفاده از اشعه
- بدون استفاده از لجن فاضلاب (بله، آن را در کشاورزی دیگر استفاده می شود)
- هیچ ارگانیسم اصلاح شده ژنتیکی (GMOs)
- در زمین های کشاورزی افزایش یافته است که حداقل از سه سال به بالا از آن استفاده شده است *
- پرونده های مفصلی از شیوه های مورد استفاده، از جمله استفاده از مجاز، اسپری های آلی یا انواع دیگر برنامه ها
- بازرسی های دوره ای در محل
- صدور گواهینامه USDA برای گوشت ارگانی ممنوع استفاده از هورمون های رشد، آنتی بیوتیک ها، خوراک های اصلاح شده ژنتیکی یا محصولات جانبی حیوانی در بالا بردن دامداری
- تخم مرغ های ارگانیکی از جوجه ها می آیند که هر دو بدون قفس و دامنه آزاد هستند
- مواد غذایی ارگانیک باید جدا از غذاهای غیر آلی باشند، هر دو در یک زمین یا در همان مرکز فرآوری می شوند
در ایالات متحده، برای تولید کنندگان مواد غذایی پردازش "ارگانیک" باید حاوی 95 درصد مواد تشکیل دهنده ارگانیک باشد؛ آنها می توانند از برچسب "حاوی مواد تشکیل دهنده ارگانیک" استفاده کنند تا زمانی که 70٪ از مواد تشکیل دهنده گواهی ارگانیک باشند.
برای اطلاعات بیشتر، ببینید که وزارت کشاورزی ایالات متحده باید بگوید.
توجه داشته باشید که برخی از ایالت ها (من به شما در اورگون می آیم!) و بسیاری از کشورها برای گواهینامه های ارگانیک گواهی گواهینامه های سخت تر از این ها دارند؛ به ویژه، بسیاری از استانداردها نیاز به زمین برای قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مصنوعی و سایر مواد ممنوعه برای پنج سال به جای سه
چرا به دنبال آلی است؟
مواد غذایی که به دنبال استانداردهای ارگانیک مطرح شده و مواد غذایی آلی را تحویل می دهند، اغلب از آن استفاده نمی کنند، اما با توجه به روش های صنعتی، هزینه بیشتری صرف غذا می شوند. پس چرا پرداخت بیشتر؟
بسیاری از مردم برای سلامتی خود پاسخ خواهند داد تا مواد شیمیایی (به شکل آفت کش ها) را در بدن خود قرار دهند. و این یک دلیل بد نیست.
با این حال اکثر طرفداران ارگانیک به مسائل بزرگتر اشاره می کنند. سلامت زمین های کشاورزی، محیط زیست کمتر سمی، سلامت کشاورزان و کارگران مزرعه، و یک سیستم غذایی پر جنب و جوش و متنوع، دلیلی برای در نظر گرفتن غذاهای گواهی شده ارگانیک است.
* این مدت زمان انقباض سه ساله زمانی که یک مزرعه باید شروع به پیگیری اقدامات گران تر و زمانی که می تواند سود حاصل از نشانه گذاری مواد غذایی حاصل "ارگانیک" یکی از بلوک های شکاری به برخی از مزرعه تبدیل به طور کامل به اقدامات آلی است.