حرفه ای ها ساندویچ های کلاسیک یونانی را روی یک قیچی درست می کنند . این بسیار عالی است اما برای آشپز خانه بسیار کاربردی است. خوشبختانه شما می توانید این غذای خوشمزه یونانی را در خانه با نتایج بسیار مشابه باز کنید. این نسخه از همان گوشت (گوشت خوک) و ادویه استفاده می کند اما با پخت و پز خانه سازگار است. دیگر نسخه های محبوب ژیروس یونانی با گوشت گاو، گوسفند یا مرغ ساخته می شوند.
آنچه شما نیاز دارید
- برای پر کردن خوک:
- 2 1/2 پوند بی کس
- گوشت گوسفند (یا شانه یا ژامبون تازه)
- برای چاشنی:
- 3 قاشق غذا خوری نمک (نمک دریا)
- 1 1/2 قاشق چای خوری پاپریکا (شیرین)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- برای پیتا بسته بندی و طعم دهنده:
- 6 تا 8 قطعه نان پیتا (نازک، جیب پیتا)
- 1/2 فنجان تذاتیکی (نگاه کنید به زیر)
- 1 پیاز متوسط (قطعه قطعه شده)
- 2 گوجه فرنگی (برش خورده)
- اختیاری: سیب زمینی سرخ کرده
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (برای مسواک زدن پیتا)
چگونه آن را بسازیم
در یک کاسه کوچک، پاپریکا، نمک، فلفل و پونه را ترکیب کنید.
گوشت گاو را بخورید:
گوشت را در برابر دانه به عنوان نازک تر از حد ممکن بریزید و با یک پنبه گوشتی به ضخامت کمتر از 1/4 اینچ بپردازید. در یک ظرف صاف، یک لایه برش را ترتیب دهید، به صورت آزاد با مخلوط ادویه، سپس با سرکه کمی آب پاشید. سرکه بیش از گوشت را به طوری که تمام قطعات مرطوب است. لایه ها، ادویه ها و سرکه را اضافه کنید تا تمام گوشت مارینده شود.
پوشش و یخچال را برای 1/2 ساعت تا 2 ساعت خنک نگه دارید.
نکته: اگر مخلوط چاشنی باقی مانده باشد، در یک انجماد هوادهی نگهداری شود و دوباره برای ژیروسکوپ استفاده شود یا به عنوان مالش برای سووالکی گوشت خوک .
تذاتیکی و سیب زمینی سرخ کرده را تهیه کنید .
گوشت را از یخچال و فریزر جدا کنید و آن را به حدود 1/2 تا 3/4 اینچ عرض و 2 تا 2 1/2 اینچ بریزید. سرخ كردن (بدون روغن) را در يك ظرف پلاستيكي بدون چوب بپوشانيد تا به خوبي قهوه اي و ترد مي شود.
- روش های پخت و پز متناوب: قبل از آشپزی گوشت را به نوار بریزید. کوک ها را کمی بر روی کوره (یا در یک کاسه ی کوره در اجاق) بکشید تا لبه های گوشت شروع به ترد شدن کنید، سپس برش دهید و خدمت کنید.
برای ساخت سحر و جادو پیتا پیچاندن ساندویچ: عکس ها را ببینید
نان تکه پیتا را با روغن زیتون بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا در یک ظرف پخت و یا کوره خشک خشک شود تا گرم و نرم شود، ترد نیست.
در مرکز هر پیتا:
- گسترش 1 قاشق غذا خوری از tzatziki
- 2-3 تکه گوجه فرنگی را اضافه کنید
- پیاز را به طعم اضافه کنید
- گوشت گوشت را اضافه کنید
- با نمک دریا (به طعم) و پاپریکا شیرین تر بپاشید
- بالا با سیب زمینی سرخ کرده (اختیاری)
ساندویچ ژیروسکوپ را در کاغذ قیف، کاغذ پرچم یا کاغذ موم پیچ و تاب کنید و خدمت کنید.
برای شام گریو:
گوشت گریو را با سیب زمینی سرخ کرده، گوجه فرنگی و پیاز، و قاشق های پیتا یا نان خرد شده یونانی را در کنار هم قرار دهید.
توجه: این نوع ژیروسکوپ همچنین می تواند با گوشت گاو، گوسفند یا مرغ ساخته شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 500 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2689 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 121 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |