این کباب کبابی کوره کباب ساده فوق العاده آسان است برای تهیه و طبخ در پخت آهسته، و سس شیرین اضافه می کند رنگ و عطر و طعم. اگر دوست دارید، از شربت گیلاس یا مربا استفاده کنید تا سس را تهیه کنید و کمی رنگ آمیزی قرمز برای رنگ اضافی اضافه کنید. و یا استفاده از نگهدارنده زردآلو یا حفظ آناناس و رنگ آمیزی غذا را از بین ببرید.
پیاز سبز (گل صد تومانی) را می توان با یک پیاز خرد شده کوچک جایگزین کرد.
دستور غذا برای گوشت خوک بدون استخوان (نه فیله) نیست. اگر از یک کباب شانه بدون شکر استفاده کنید، زمان پخت را به 7 تا 9 ساعت افزایش دهید.
کبابی خوک یک غذای خوشمزه با سیب زمینی شیرین پخته یا برنج می دهد. برای یک سبزی جانبی، حبوبات سبز یا کلم بروکلی بخورید . اگر شراب را با وعده های غذایی سرو کنید، پینو یور یا قرمز ایتالیایی را مانند کریتی سعی کنید. ریشل کمی شیرین نیز انتخاب خوبی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 پوند کباب گوشت گوسفند (بدون چربی)
- نمک کوشر و تازه فلفل سیاه
- 1 فنجان
- سهام مرغ
- 1 مکعب بویلون مرغ (یا پایه معادل یا گرانول)
- 1 پیاز سبز (با سبز، قطعه قطعه شده به طول 1 اینچ)
- 3 قاشق غذا خوری قرمز
- سرکه شراب
- 1 قاشق چایخوری رزماری خشک شده
- 1 فنجان مربای گیلاس، و یا استفاده از زغال اخته یا حفظ آناناس
- اختیاری: چند قطره از رنگ آمیزی قرمز مواد غذایی
- گریس اختیاری: چیپس خرد شده یا جعفری
چگونه آن را بسازیم
- گوشت خوک را با حوله های کاغذی خشک کنید. چربی اضافی را دور بریزید و از بین ببرید. با نمک کاسر و فلفل سیاه بپزید و کباب را در کوره کوره قرار دهید.
- در یک کاسه کوچک، مرغ، بویلون، پیاز سبز، سرکه قرمز و رزماری را ترکیب کنید. مخلوط را به خوبی مخلوط کنید و روی کباب خوک بخورید.
- روی گلدان کوره قرار دهید و حدود 4 تا 6 ساعت آن را کم کنید. کباب را می توان طولانی تر پخت، اما برای برش های شسته و رفته، پس از 4 ساعت بررسی کنید.
- کباب را برای گرم کردن پخت و پز و گرم نگهدارید.
- فشار آب را تخلیه کنید و هر چربی اضافی را از بین ببرید. پور 2/3 فنجان آب را به یک ظرف بخور و اضافه کنید نگهداری گیلاس. رنگ دلخواه را در صورت تمایل اضافه کنید به جوش آوردن و ادامه دادن به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که کمی کاهش یابد. طعم و اضافه کردن نمک و فلفل، به عنوان مورد نیاز.
- سس گوشت خوک را بشویید و سس را با هم مخلوط کنید. بقیه سس را در میز بگذارید.
- در صورت تمایل، همراه با چیپس خرد شده یا جعفری را تمیز کنید.
نکات
- اگرچه گوشت قهوه ای برای پخت و پز آهسته معمولا لازم نیست، یک جارو خوب می تواند عطر و طعم، بافت، و رنگ را به یک ظرف اضافه کنید. اگر زمان داشته باشید، کباب خوک را در هر طرف در یک قاشق غذاخوری یا دو عدد روغن نباتی قهوه ای بپزید.
- برای یک سس تنگیر، 1 تا 2 قاشق چای خوری سرکه بلوزیم را به پیتزا با حبوبات گیلاس اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 264 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 74 میلی گرم |
| سدیم | 309 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 27 گرم |